第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节在福州隆重开幕

10月31日，由中国饭店协会主办的第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节（以下简称“美食节”）、首届（福州）佛跳墙节活动在福州隆重开幕。中央编办原副主任、十三届全国政协提案委原副主任李晓全，中国饭店协会会长陈新华、资深会长韩明，福州市政协副主席顾欣，福州市商务局局长林汉隽，福建省餐饮烹饪行业协会执...

福州市申创“世界美食之都”,闽菜宣传推介会走进北京

福州鱼丸、肉燕、元宵、芋泥、虾酥……走进福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会的活动现场,映入眼帘的是满满当当的闽菜特色小吃。吃罢可口的福州小吃,还可以品上一杯芬芳馥郁的福州茉莉花茶。10月16日,由福州市人民政府指导、福州市商务局主办的福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会来到北京饭店,展开了...

闽菜大师主理!福州“丰收碗宴”开启预订!

本次“丰收碗宴”共计13道菜品,其中不仅包括福州传统乡宴的经典菜飘香红蟳饭、荔枝肉、四喜白菜等,还将呈现多道福清乡宴特色菜,如香气四溢的炸糟鳗、风味鲜美的荷香蒸河鳗、爽口开胃的双滑酸笋汤、胶质饱满的家炖东张红鲢首等,将以传统闽菜技艺融入福清丰收时令好物,为食客呈现具有浓郁古早闽味的地道乡宴。每斤...

聚春园擦亮闽菜文化招牌

聚春园是福建现存历史最悠久的百年中华老字号之一,也是闽菜的主要发祥地之一。发祥于聚春园的名菜佛跳墙以其鲜美的口感享誉海内外,其制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。为讲好中华老字号故事,探索闽菜产业新发展路径,本次活动汇聚了多位行业嘉宾及专家,围绕佛跳墙和闽菜产业的多个议题展开对话。其中,国家级...

闽菜进京推介 北京近20家餐饮企业获评“闽菜推广基地”

福州鱼丸、肉燕、元宵、芋泥、虾酥……走进推介会现场,首先映入眼帘地是特色十足的闽菜小吃。有的酥脆鲜香,有的弹牙爽口,可谓是包罗万象、滋味十足。吃罢可口的福州小吃,还可以品上一杯馥郁芬芳的福州茉莉花茶。现场还由国家级非遗传承人罗世伟、中国烹饪大师陈辉、中国烹饪名师强振涛、世界厨艺大赛蓝带勋章获得者林水俤...

福州美食再升级,闽菜大师齐聚淮安!

福州正在积极申创“世界美食之都”,最近,福州携手闽菜大师在淮安举办了一场令人难忘的美食推介会(www.e993.com)2024年11月12日。此次活动由福州市政府指导,福州市商务局主办,福州聚春园集团有限公司和福州市餐饮烹饪行业协会协办。活动现场,国家级非遗传承人罗世伟等四位闽菜大师展示了经典闽菜荔枝肉和淡香糟螺片。荔枝肉的制作需要精湛的刀工,而淡香...

闽菜宣传推介走进江苏淮安 4位大师携手展示经典菜品

19日,“有福之州美食之都”福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会,在江苏淮安举办。现场来宾品尝闽菜小吃。(市商务局供图)现场,国家级非遗传承人罗世伟、中国烹饪大师陈辉、中国烹饪名师强振涛、世界厨艺大赛蓝带勋章获得者林水俤等4位闽菜大师,携手展示荔枝肉与淡香糟螺片两道经典闽菜,让淮安的嘉宾们沉浸式...

上“硬菜”!大师携手,福州这事又有新进展!

▲闽菜大师展示经典闽菜9月19日,“有福之州美食之都”福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会在淮安万达嘉年华酒店圆满举办。本次推介会由福州市政府指导,福州市商务局主办,福州聚春园集团有限公司和福州市餐饮烹饪行业协会协办。▲闽菜宣传推介会上海站(资料图)...

有福之地——闽菜的大雅大俗

佛跳墙:闽菜冠冕闽菜老字号聚春园集团投资建设、运营的闽菜文化博物馆里,佛跳墙占据着一整个小展厅,从背景故事叙述,到原料模型展示,还有历年不同款式的佛跳墙坛子实物齐聚一堂。我觉得,这是理所当然的。首先,佛跳墙是福州最著名,也是原料最昂贵、做工最繁琐的一道菜,被誉为闽菜“首席菜”;其次,如果没有佛跳墙,大...

推动“闽菜进京”,全聚德携手福州老字号聚春园打造非遗联名宴

新京报讯(记者王萍)盛世牡丹烤鸭与招牌佛跳墙打造出国宴菜的“强强联合”,Q弹的手打鱼丸搭配可爱的小鸭豌豆黄……9月6日,160岁的全聚德携手福州159年老字号聚春园,在全聚德和平门店联合举办“全聚京闽·福聚味来”京闽盛宴美食周,并推出“中华老字号非遗联名宴”。京闽美食周为期9天,将持续到9月14日。两家中华老...