潮声丨这届年轻人爱品老酒?绍兴黄酒在破圈

“在西北谈合作时，有人认为黄酒就是做菜用的料酒。”绍兴东浦一家酒企的老板娘无奈地说，“那是他们没喝过好的黄酒。”人们对黄酒有限的知晓度，直观地映射在了市场份额上。近3年，全国黄酒本就不大的总销售收入，以平均每年15%的速度下降。“面对90后、00后新的消费主力，我们不主动向他们介绍黄酒，谣言和误读...

过了50岁多吃这几种食物,越吃越年轻,别舍不得吃

1.准备工作:猪五花肉切成大块,鲍鱼清理干净,备好姜片。2.炸五花肉:将五花肉块放入锅中,加入适量料酒,用中小火煸炸至两面微黄,炸出香味。捞出备用。3.炖鲍鱼:锅中留少许底油,放入姜片爆炒,然后放入清理好的鲍鱼,用料理黄酒焯水,去腥味。4.调制红烧汁:另起锅,加入清水,生抽,适量冰糖,红烧肉调料...

安徽最出名的6道经典菜,每一道都是安徽人的心头爱,看完口水流

黄酒蒸三台青蟹是安徽人饭桌上的一道珍贵菜肴。这一菜品的制作过程是较为简单的,制作的步骤就是清洗、煮熟即可。别看步骤轻松,但要想做的好吃,就要在煮的过程中加入秘制的调料,并且还要让汤汁煮的黏稠浓郁才好。出锅后趁热吃才能品尝到青蟹的鲜嫩和香甜了。以上这6道菜,每一道都是安徽的名菜,口味纯正、浓郁...

料酒、黄酒、啤酒、白酒,用哪种酒炒菜最香?看看你都用对了吗

2、啤酒啤酒的含水分非常高,所以一般代替水使用。比如制作啤酒鸭的时候,需要加很多的水,这时候我们可以用啤酒来代替一半水来炖煮,这样做出来的美食会独具风味,有啤酒的麦香味。3、黄酒黄酒的增香功能是最好的,更适合做一些烧菜,比如红烧肉、红烧鱼等等,非常香。4、料酒料酒就更适合用来腌制或者做一些烹饪...

一整瓶黄酒做菜用完了 才发现瓶子里竟然有这些东西!

去年11月,陆先生在家附近的湖州碧浪湖农贸市场买了一瓶本地产的乾昌陈酿黄酒,陆先生说,这酒是拿来做饭的。最近一次使用,自己从瓶子里发现了烟头和瓶盖。陆先生:12月1号那天,我在炒鸡肉,剩下这点黄酒,我全部倒下去了,发现里面有烟头,仔细一看还有两个瓶盖。透过瓶身我们隐约看到,里面有2个已经泡烂的烟头和两...

炒菜时,究竟是放料酒还是黄酒,两者有何不同?原来区别在这里

而黄酒本身是一种饮用酒,虽然有时候也用于烹饪,但效果却没有料酒好(www.e993.com)2024年11月25日。所以做菜的时候如果需要使用料酒,就尽量不要用黄酒来代替。其实料酒的本质也是黄酒,只不过它是以黄酒为原料,搭配了一些调味料配制而成的烹调专用酒,料酒更适合用于菜肴烹饪和调味。但营养上,黄酒却要比料酒高出很多!

多喜娃月子餐营养师告诉你,月子米酒、醪糟、黄酒的区别

跟月子米酒一样,产妇不宜直接饮用,可用来制作黄酒鸡、黄酒鸡翅、黄酒焖鸭等,将酒精挥发掉,做成月子餐特色菜肴。由此可见,月子米酒、醪糟、黄酒都对产妇的身体恢复有一定好处,产妇可以适当食用其制作的菜肴。至于哪一个更好,主要是看做什么用,烹饪什么菜。有些地方的说法将醪糟、黄酒都称为月子米酒。

厨房里的“天然他汀”,煮饭、做菜加一点,给血管减负

4,加入黄酒,再加入适量热水和红曲米;5,小火焖煮1小时。红曲米有上色增香去油的作用,不仅红烧排骨可用,需要上色的大部分菜肴都可以加入适量的红曲米,比如粉蒸肉,就可以用红曲米粉和糯米粉混合使用。使用注意要想红曲米发挥它的降脂作用,也要在一定的合理范围之内,那么哪些事情要注意呢?

奉旨做菜 他给民间留下一脉传承

据学者吴正格先生《清宫酱膳考略》一文介绍:熬汤之时,先烧沸二十斤的清水,再添进二斤酱油、四两红曲、六两精盐和半斤冰糖,使汤色红亮,咸中有甜;再添加微量黄酒,增其鲜味;再添加半斤葱茎、半斤鲜姜,以及花椒、大料各一两半,除尽汤中异味;再投进布袋一个,袋中有砂仁、豆蔻、桂皮、丁香、罗汉果、草果、甘草...

除了黄磊的黄酒焖猪蹄,还有太多酒能做菜了,你吃过几种?

黄酒代表菜品:黄酒焖猪蹄、当归黄酒鸡功效和作用:去除腥味、提升肉质的鲜嫩,还能起到增加食欲的重要作用,因为黄酒中含有丰富的微量元素硒和一定数量的芳香类物质,人们用它做菜会让做出的菜品带有淡淡的酒香,使人食欲大增。除此之外,黄酒还可以补充人体所需的氨基酸,促进营养吸收。