餐饮鏖战“菜市场”!菜摊老板变大厨,紫光园进场开档口……

经记者探店发现，紫光园选择的是北京百子湾网红菜市场，人流量很大，而且网红小吃美食也很多，店员表示档口店开了还不到半个月，主要卖招牌熟食和酸奶。，时长00:03对比其他档口，紫光园的客人络绎不绝，而且很多顾客表示，这样很方便，买完菜直接带点紫光园的酸奶和熟食，不用去别的地方买了。小菜场，被“忽略...

一家店铺,7种业态!清真北京菜TOP 1,共进塾走进紫光园

结果就是，紫光园在3年疫情期间，探索出360经营模式“1大+N小”门店模型，实现了全业态、全时段、全客流、全场景的就餐供应：正餐、早餐、窗口·包子、三方外卖、私域社群、零售、外摆等。这样的经营模式，不仅带来紫光园门店数的飞速增长，赚得支撑自企发展的现金流，也做大了品牌势能，培养了团队，也让刘政重新...

砂锅,将“预制菜”表演成“现做”

比如福苗小骆驼烧烤,在菜单上新增“油泼辣子砂锅”系列,作为业态的补充,而砂锅系列也一度成为其招牌引流产品。>社区餐饮--紫光园还有社区餐饮代表紫光园,将砂锅作为主菜做成套餐。如双人餐中有两道“砂锅肉末红薯粉”、“砂锅肉末冬瓜”,砂锅在套餐中扮演下饭角色的同时,也给消费者提供了高价值感。◎左图:紫...

8块一杯的酸奶快被北漂搬空,返京打工人晚饭咋都去紫光园求安慰?

诞生100余年,专卖老北京菜,从早餐到夜宵辐射你的三餐,主要开在社区门口,“三联生活实验室”曾形成紫光园是一家颇具人夫感的餐厅:“管饱、平价、啥都有,不知道吃啥,来这总没错。”如今不一样了,懂了大妈好的年轻人也开始走进紫光园,并且把这款诞生年龄不明,突然在去年年底火起来的奶皮子酸奶称为北京新特...

全北京“人夫感”最重的餐厅,三个字

首先，区别于高大上的网红餐厅，请朋友来紫光园，吃的是北京家常菜。“这里是北京小吃的集结号，你可以吃不懂，但你不能说不正宗。”其次，在紫光园请客，可以实现真正的丰俭由人。如果你只是吃个简餐，不点烤鸭也可以，酒架上还有牛栏山能帮你下饭。但如果你要家庭聚餐，旁边就摆着窖藏30年的“茅台”，无论...

10平小店,一夜爆火,北京人,找到了自己的萨莉亚

紫光园的菜好吃是好吃,就是太油了,也有不少半成品预制菜(www.e993.com)2024年11月10日。店面太小,人多的时候几乎没有服务可言。带紫光园logo的店太多了,根本分不清哪个是正版哪个是山寨。这些问题,很多老顾客都能看到且认可,但仍然愿意去吃,甚至自发为它辩解:紫光园是靠以平价量大活的,不是靠好吃活着的。

2024年快餐市场的5大趋势_央广网

紫光园三年新开了100多家直营店,一个10㎡的档口创造了单日营业额6万元;“坪效之王”南城香2023年营收达到了创纪录的15亿元;红荔村、吉祥馄饨、袁记云饺等品牌也在社区里取得了爆发性成长。2023年开始,社区的客户被分流,价格战也随之打响,社区不再是快餐品牌的避风港。好的点位越来越稀缺,报复性开店导致房租不断上...

8块一杯的酸奶快被北漂搬空

北京菜逆天改命,全靠一瓶酸奶?其实北京菜火了,这事本身就有点荒谬。因为在全国美食荒漠的民间排行榜上,北京拿不下冠军,少说也是第二,毕竟能叫上名的卤煮其实是当年没人吃的猪下水。如今紫光园的酸奶火了,加价代购、跨省空投、人均批发商……网红美食的属性彰显的淋漓尽致。

逛北京中轴线去哪吃?看这篇就够了

紫光园是北京孩子们小时候家里聚餐最常去的餐厅之一,店里啥北京菜、小吃、熟食基本都做。有时候店里吃完还不够,临走前再去门口的熟食档转一转,带几个烧饼和一块儿酱牛肉回家。就是这种家常的味道,让紫光园亲切的“街坊社区店”定位经久不衰。店名:紫光园...

1批次油麦菜不合格,北京紫光园怀柔分公司上黑榜

根据公告信息显示,北京市紫光园餐饮有限责任公司怀柔分公司经营的1批次油麦菜,被检出氟虫腈含量为0.12mg/kg。按照国家标准,这种杀虫剂在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。北京老闫靓马饺子馆经营的1批次花生米中,被检出黄曲霉毒素B??含量为114μg/kg,超出规定的≤20μg/kg5倍多。北京市市场监督管...