馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
博山菜、老颜神美食古街、以小串秘制为特色的博山烧烤被央视点名推荐。博山四四席、清梅居香酥牛肉干、景德东糕点被列入“山东省非物质文化遗产”保护名录。博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、博山酥锅、博山烤肉等入选“到山东不可不吃的100种美食”。随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的名店...
创新博山菜吃出“淄博味”
淄博人刘进正陪着两位外地客人在餐厅二楼就餐,他点了博山炸肉、茶香小排、豆腐箱等几道博山菜,“我们家平时吃博山菜就来这儿,假期里两位外地同学来淄博玩,必须拿出正宗博山菜来招待。”他笑着说。随着人们对饮食健康与美味的双重追求日益增强,李春明和他的团队在继承传统博山菜烹饪工艺的同时,不断进行改良和创新。
浙江小伙自驾去淄博,不吃烧烤改吃博山菜,菜上桌后直呼大开眼界
最后一道菜是江米糕。这道甜品是由糯米、红枣、葡萄干等食材蒸制而成,口感黏滑香甜,甜中带有凉意。张健明和他的朋友尝过后赞不绝口,认为这道甜品给他们这次淄博之旅画上了完美的句号。在这次旅程中,张健明和他的朋友深刻体验到了博山菜的魅力。五道博山菜让他们大开眼界,无论是口感还是价格都给他们留下了深...
好客山东 好吃广东|博山菜里的好客之道
好客山东好吃广东|博山菜里的好客之道煎炒烹炸中是透亮飘香的百味人生,焖溜熬炖里是滚烫沸腾的乡土情怀,作为鲁菜发源地之一的淄博市博山区,这个“五一”假期凭借美食再次火爆出圈,掠过八方游客舌尖上的每一种味道,化为蕴藏在味素中的一段城市记忆,使温暖的城市记忆在味蕾间焕然新生。5月1日至5月3日,位于博山...
舌尖上的淄博:千年博山菜 “鹤发”变“童颜”
2024年4月24日,在位于淄博市博山区翰林餐饮有限公司的一处“考场”,年轻厨师赵熠凭借一道“糖碗琉璃山楂”,艳惊四座。29岁的赵熠是一名中式烹调师,职业资格三级,现就职于博山熙临居饭店。当天,博山区举行的2024“技能兴博”职业(岗位)技能竞赛如火如荼,17名参赛厨师各有绝活,将博山菜创新推向新高度。谈...
淄博城市记忆中的味道探索
淄博市著名饮食文化学者李昌顺说,博山菜融合工业文化与历史传承,在新时代的浪潮中展现出独到创新的特点:横向联系济南饭馆菜,垂直贯通北京官府菜;调味追求纯正与融合,烹饪技法强调全面性与创新性(www.e993.com)2024年7月30日。美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。淄博市传统产业发展中心主任唐海军认为,在淄博,博山菜与陶瓷、琉璃共同构...
“我最喜爱的博山菜”名录发布,你最爱哪一道?
4月28日,淄博举办了一场主题为“中国味道·美在淄博”的美食论坛。此次活动不仅是一次味蕾的盛宴,更是对淄博饮食文化的深度挖掘和弘扬。论坛上,豆腐箱、博山炸肉、博山炸春卷、鱼肚参汤、博山烩菜、博山酥锅、炝皮肚、爆炒肉片、琉璃地瓜、糖醋鲤鱼及砸鱼汤等10道菜入选“我最喜爱的博山菜”名录。这不仅展示了淄...
在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”
“街道干净、绿化特别好,这里的人都很有礼貌。”这些是这位女生对淄博的第一印象,“接下来我们还想去逛逛八大局、海岱楼、陶瓷琉璃博物馆,还想尝尝博山菜。”女生告诉记者。顾客给刚上桌的烤串拍照(央广网记者唐磊摄)到淄博吃烧烤,怎能不体验一下“烤炉+小饼+蘸料”的特色(央广网记者唐磊摄)...
这份贴秋膘指南,让你在淄博大口任性吃肉!
淄博烧烤在淄博,最不能错过的宵夜就是淄博烧烤,这种火出圈的美食,肉大种类多,颇有江湖人的豪迈。淄博是鲁菜重要发源地,博山菜兼有鲁菜咸鲜脆嫩的特点,受饮食文化的影响,淄博烧烤也尽是讲究,烤五花、蒜瓣肉、烤甘蓝、青椒肥肠……花样丰富。不管是哪种串串,经过炭火的烤制和独特的秘方加持,都能让人食指大动...
淄博还有这些好吃的
沂源全羊开得到处都是,张店淄川博山桓台高青都能吃得到。见了进去吃就可以,山羊肉,不膻,汤鲜肉美饼管饱。青梅居的风干牛肉,香脆无比,嚼之奇味儿,与外地牛肉干极不相同。酥锅外地人吃不惯,但我爱极。还有淄博本地的豆腐脑,都是骨汤的,不勾芡儿。