做鲜肉馄饨, 牢牢记住4个调馅技巧,做出来又香又嫩,太好吃了

一、猪肉要有肥有瘦,比例为2:8或者1:9为好,这样的肉做成肉馅既嫩又香。二、剁肉馅时,必须要去掉筋膜,还要剁成泥状。若用绞肉机处理的话,在加调味料前最好检查一下有没有小肉粒。三、调肉馅时,不仅要加料水,还要加料油,这样调好的肉馅才又香又嫩。四、调肉馅时,一定要始终朝着同一方向搅拌,这样...

猪肉最美味的吃法,鲜嫩多汁好消化,老少皆宜,还能增强免疫力

1,猪肉一块,选择3分肥7分瘦的或者2分肥8分瘦的都可以,要带一些肥肉,做出来的肉饼口感才会嫩,吃起来也不柴,把猪肉先切成小块,加少许盐入个底味,少许生粉,一点点白胡椒粉,用刀剁或者用绞肉机搅成肉末,不要搅得太碎,稍微有点颗粒感更好吃。2,把打好的肉末放到盘子里,用手稍微整理下形状,周边可以厚一...

炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味

二、腌制入味,锁住水分:腌制是提升猪肉嫩度的关键步骤。适量的盐、酱油、料酒等调味料能深入肉质,同时加入蛋清或淀粉,能形成一层保护膜,有效锁住肉汁,使炒制出的猪肉更加鲜嫩多汁。三、上浆护肉,锁住嫩滑:腌制后,别忘了给猪肉上浆。这层薄薄的浆糊能在炒制过程中形成保护层,防止肉片直接与高温接触,从而保持肉...

中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味

每逢过年前很多农家人就会专门空出一下午的时间来做蒸丸子,给猪肉切条或是剁泥,拌上土豆泥或是土豆丝、萝卜丝一起加淀粉、葱姜、调味料盘成肉馅,挤成丸子紧凑的放进大蒸屉里,上锅蒸熟。这蒸肉丸子吃着软嫩Q弹,怎么吃都不会吃腻,鲜味也不输其他丸子,再蘸上合口味的料汁,清爽美味又健康。九、河北南煎丸子...

上五花、下五花哪个好吃口感差别大,记住3点,猪肉新鲜又好吃

如果只想剁肉馅,选择层数少的上五花也可以,但想要做红烧肉、扣肉、粉蒸肉等肉菜,就一定要选层数多的下五花,这样才能入口即化、肥而不腻。建议大家买5层以上的五花肉,无论炒、炖还是凉拌都好吃。端午节快到了,就按照这个方法买五花肉,保证怎么做都好吃。

刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点→

因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮(www.e993.com)2024年11月8日。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...

这张表很实用!再发一次,人手一份,存起来慢慢看

建议:玉米是不错的谷物,而鲜玉米的须用来煮汤也很合适。鲜玉米的玉米须有棕色的,也有白色的,如果要煮玉米水,最好选白色的,比较嫩。6.高粱米有黑也有白,还有褐色和红色。蛋白质、多种维生素和矿物质含量不低,其中维B1、尼克酸、维B6、铁等都达到营养素参考值的20%以上。

猪瘦肉怎么炒才不柴?不要直接下锅炒,做好4步,吃着又嫩又香

炒猪瘦肉,不管哪部分的瘦肉都可以,但想要口感最嫩,可以挑选猪里脊肉,用它炒出来更好吃,价格稍微贵一点。切猪瘦肉要顺着纹理切,这样切的话,肉不会散,炒好后形状好看,口感也是最好的,所以切猪瘦肉的时候,不要太随意,先观察一下纹理再去切,这样做会让菜品看上去更完美。

小酥肉怎么做才好吃?多加这关键一步,外酥里嫩,一大盘都不够吃

小酥肉怎么做才好吃?多加这关键一步,外酥里嫩,一大盘都不够吃第一步:将瘦猪肉洗净后切成约1厘米宽的小长条。第二步:将切好的肉丝放入碗中,再依次放入一勺盐、半勺鸡精、半勺胡椒粉、一勺料酒和姜末,抓匀后腌制十分钟。第三步:准备200克红薯淀粉,打1-2个鸡蛋进去,再加入适量清水,搅拌成黏糊状,肉丝...

经期能吃肥瘦猪肉吗

经过化验分析,猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之。经期能吃肥瘦猪肉吗,能吃,但是有一个量的问题,一定要少吃。一个人一天只可以吃大鱼脊那么大一块肉,月经期间可以多吃点补血的食物,比如桂圆、猪肝等等,大家在...