炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

蘑菇炒肉这样做才好吃,肉质嫩滑,蘑菇鲜美,3分钟就能炒一盘

1.准备一个大盆,加入温水,再加入一勺食用盐,把蘑菇放进去用盐水来洗,这样才能清除蘑菇上的杂质和粘液,还能抑制蘑菇表面的有害微生物。这样清洗过的蘑菇营养不流失,还特别的干净。再用剪刀把蘑菇的根蒂剪去,把处理好的蘑菇再次清洗干净后控干水分备用。2.准备一块瘦肉,切成薄片。加入盐、胡椒粉、料酒,腌制一下...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

1.在正式下锅之前,记得先将腌好的肉片,从冰箱取出,接近室温状态,避免冷热变化过大,导致肉质紧缩。2.使用大火快炒,是保证瘦肉鲜嫩的关键之一。预热锅底后加油烧热,快速翻炒,直至变色即可出锅,整个过程,不宜超过两分钟。3.可以适当添加一些蔬菜如青椒、洋葱等一同烹制,不仅颜色搭配美观,还能增添菜肴风味。map....

秋天将至,孩子补充营养,可以多吃八道菜,好吃不上火,顺利入秋

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、山药削掉外皮,清洗干净沥干水分,再斜切成片,焯水煮五分钟,煮至断生后沥干水分备用。3、起锅烧油,油热后放入姜片炒香,再放入瘦肉翻炒至变色,然后放入山药翻炒均匀。4、山药瘦肉炒熟后,放入葱段和食盐,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

炒瘦肉,记住不要切了就炒,牢记4点窍门,炒好后肉嫩不柴味道香

腌制时加入盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油,老抽可放可不放,这样简单调味腌制即可,裹上薄淀粉浆,炒好后更加滑嫩好吃。第三点,炒的时候注意油温瘦肉不能冷油入锅,那样的话会出现脱浆的情况,炒好后口感差。应该要五成油温下锅,瘦肉入锅后要快速滑炒,炒散并变色后盛出,这样炒好后特别嫩,如果炒好后淀粉...

炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??

加入食盐、生抽、老抽翻炒,老抽可要可不要,也可以加蚝油翻炒,根据具体蔬菜选择正确调味料(www.e993.com)2024年11月8日。这样一道炒瘦肉就做好了,嫩滑不柴,特别好吃,还带着香气。炒瘦肉的做法你学会了吗?今后再去炒瘦肉记得不要切好就炒,而是要先腌制一会儿,这么做可以给瘦肉增加底味,又可以去腥提香,而且经过腌制炒好后瘦肉更加嫩滑,因...

炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃

2、肉不能切好就下锅炒之前婆婆炒瘦肉的时候就有这个习惯,切好的瘦肉后,锅里就加油烧热,将瘦肉倒进锅中,大火翻炒,炒到变色后,再放各种调味料,这么炒出来的瘦肉既发柴又不入味,十分难吃,而老爸炒瘦肉,总会提前将肉腌一下,腌制十分钟后,再下锅炒,炒好的瘦肉香嫩又入味,非常好吃。所以大家想要炒瘦肉好吃,...

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法

再者就是在翻炒过程当中,猪肉表皮由于火候控制不好,被炒得很硬。这样一来,炒猪肉本身的味道就打了很大的折扣。其实炒猪肉关键所在,就是在炒猪肉之前要腌制一遍。而腌制猪肉的东西就有很多,一般情况下,人们会使用淀粉来腌制,而除了淀粉之外,啤酒,鸡蛋也可以腌制猪肉。

炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?学会一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑

8.接下来调味,加入适量生抽,一勺食盐,一勺鸡精,少许蚝油,继续翻炒均匀,让肉片入味。这样一道美味的番茄肉片就做好了,准备一个漂亮的盘子,就可以出锅享受美味了。爱心小贴士1.切肉片的时候可以尝试用拉锯式的方式切,这样切得既大又薄,吃起来口感更好。切肉的时候要注意逆着肉的纹路切,这样能保证肉纤维...

瘦肉炒得又老又腥,特难吃?教你一妙招,嫩如豆腐,没牙也咬得动

很多人还不知道,想要炒出来的瘦肉好吃,不仅要会“炒”,还要会“切”,切错了怎么炒都不会嫩,别不信。下面我就一起来看看炒瘦肉的方法,分享一道好吃的辣椒炒肉。准备猪里脊、大葱、生姜、大蒜、红辣椒、青辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、生粉。