夏天这菜使劲吃,比芹菜营养,随手一炒,清香开胃,好吃不上火!
1、茴香菜冲洗干净,抖掉上面的水分,再改刀切成小段,记得把菜叶和菜梗分开放,炒的火候成熟度不一样,下锅有先后也要分开放。2、瘦肉剁成肉末,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、香油,用筷子搅拌均匀,一道菜不光是要有味道,口感也至关重要。3、起锅热油,先把肉馅放进锅里,炒散炒熟,大火炒至变色,再放入...
不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
首先,把锅烧热到微微冒烟,然后倒入适量的冷油,等油热了之后轻轻晃动锅,让油均匀地涂满整个锅底和锅壁,再把油倒出来,这个过程叫做“润锅”。接着,再加入适量的凉油,等油温升到五成热时,把腌好的瘦肉下锅,快速翻炒。利用高温迅速锁住肉汁,让肉质表面迅速收缩,形成一层薄薄的外焦里嫩的外壳,同时释放出诱人的...
饭店炒的瘦肉总是滑嫩可口?学会这几招,你也能get到同款!
待油微烟后倒出,重新倒入凉油加热至五分热。然后将瘦肉倒入锅中快速滑炒至变色散开后迅速盛出。(注意炒好的瘦肉需立即出锅,后续炒蔬菜部分完成后再与瘦肉混合翻炒。长时间放置锅中会影响瘦肉口感)若使用不粘锅炒瘦肉则无需热锅冷油,仅需热油后直接倒入瘦肉快炒,以防瘦肉脱浆。
这道鲜笋炒肉片简单快手,超下饭
做法步骤1、新鲜的圆竹笋,不是毛竹笋。刚冒尖的最嫩,但是很浪费。笋衣剥掉,切片。2、马上倒进开水锅里焯水,加少许盐,去掉苦涩味,土腥味儿。3、过凉水保持翠绿的外观,纤维煮了之后就不会马上风化变老。4、瘦肉切片加少许生抽,料酒抓拌腌制一下,再加生粉拌匀,锁住水分。5、锅入油烧热,把肉片划散炒至...
孩子最喜欢的瘦肉做法,不用炸不用炒,肉质滑嫩,上桌就扫光_手机...
9评论孩子最喜欢的瘦肉做法,不用炸不用炒,肉质滑嫩,上桌就扫光发现更多热门视频汪峰离婚真相曝光?大女儿仅用五个字,便揭开后妈章子怡“好妈妈”真面目琳琳很爱国__29.5万次播放爸爸晒自家的帅气儿子,肉眼可见妈妈的基因十分强大!雨温温9936次播放小伙地铁一人占两座,大爷强行坐下,发生争执大数据的...
菠菜荠菜靠边站,它才是春季“第一养肝菜”,3月正嫩,别不懂吃
1、在摘桑叶的时候尽量挑选顶端鲜嫩的部分,嫩茎也可以食用(www.e993.com)2024年9月6日。如果是购买的话,回家要先摘一摘,将老的部分掐掉。接着用清水反复洗干净,沥干待用。2、准备一点瘦肉,猪肉或者是牛肉都可以,最好都选择里脊肉,用来煮汤更嫩。片成薄片装到碗里,调一点点生抽,胡椒粉,玉米油,用筷子先将调料拌匀,再轻轻包裹到肉片上...
冬季干燥,常吃这5种降火菜,润燥养肺,简单家常,好吃不上火
猪瘦肉冲洗干净,切成细丝,装进碗中,加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀,腌制十五分钟。锅内加水,煮开后放入芹菜、木耳,煮两分钟捞出,沥干水分。另起锅加油,烧热后放入肉丝滑炒,炒到变色盛出。锅内留底油,放入胡萝卜丝翻炒,再倒入芹菜、木耳翻炒,至食材断生。
厨师长:鱼香肉丝掌握这个技巧,色香味俱全,香得让人流口水
要想肉丝炒的香嫩爽滑,就要给肉丝上一层浆,一般常用的就是水粉浆和蛋清浆。上水粉浆就是用盐、淀粉、水、料酒这些配料。肉丝放在碗里,加入盐和料酒,水、淀粉调和均匀,使肉丝都裹上浆液,然后再下锅炒,肉质会非常嫩滑。这一点也是很重要的,不会的可以回家试一试。
九款农家大烩菜,做法简单,各具特色,哪款才是你的菜?
1.粉条提前泡发好,土豆处理干净切成滚刀块,酸菜或者白菜少许切丝备用。猪肉肥瘦分开,肥肉部分切成薄一点的片,瘦肉部分切成比较大一些的块备用。2.起锅烧油,下入肥肉部分熬出猪油,再加入葱姜(葱最好用红葱)、干辣椒、八角、桂皮、香叶,炒出料香,再下入瘦肉部分炒出香味,烹入老酱油、酱油,调入盐、茴香粉、姜...
瘦肉炒青椒怎么做才比较的好吃呢?快学一下吧
瘦肉炒青椒怎么做才比较的好吃呢?快学一下吧支持键翻阅图片列表查看2022.02.1515:12:12作者辣娱记1/4瘦肉炒青椒怎么做才比较的好吃呢?快学一下吧0《杀猪宴》白云猪手非常简单,酸甜开胃又Q...收藏下载评论0分享到微博微信分享来源:...