5月此菜正当季,钙含量是牛奶7倍,却才3块一斤,口口鲜嫩超下饭
操作步骤:1,里脊肉洗净后切成细丝,加入食盐,料酒,生抽和淀粉抓拌均匀,腌制入味。芦蒿摘洗干净后,切成小段备用,红椒也洗净切丝,香葱和老姜洗净切好备用。2,锅中加入食用油,油热后放入腌制好的肉丝,翻炒至变色后,加入葱、姜、料酒爆香。3,接着把准备好的芦蒿和红椒丝一起加进来,翻炒均匀,等芦蒿变色后,加入...
蒜苗炒肉丝好吃的关键是多做这两步,蒜苗鲜嫩翠绿,肉丝嫩滑美味
第二步炒制,锅中加入2勺食用油,油热后倒入切好的蒜苗丝,快速翻炒至断生盛出。这一步是蒜苗鲜嫩的关键之二,蒜苗遇到热油大火炒制,能很快变得鲜嫩翠绿,不需要长时间煮,越煮越老。蒜苗第三步炒肉丝,锅中再加入1勺食用油,油热后倒入肉丝翻炒至变色,加入葱花,姜片,料酒2勺,食盐1勺翻炒均匀。炒肉丝...
秋天,这5种不打农药的蔬菜使劲吃,再贵都要买,强身健体好处多
推荐食谱:茼蒿炒肉丝食材:茼蒿300克,猪肉200克,盐,生抽,葱、姜,食用油详细做法:1.猪肉切丝,用少量盐和料酒腌制片刻。茼蒿洗净沥干水分,切成段。2.热锅加油,先炒肉丝至变色,加入葱、姜炒香,再加入茼蒿大火快炒。加入生抽和盐调味,炒匀后即可出锅。这道菜操作简单,茼蒿的清香与肉丝的鲜嫩相得益彰,...
青椒肉丝这样做,清脆爽口香鲜嫩滑,我家不爱吃肉的小宝都抢着吃
这样切和腌制的肉丝炒制后鲜嫩细滑。切好的肉丝2切青椒丝,青椒去蹄,切开,去除里面的筋和仔,吃辣的可以不去掉,切成丝备用。香葱切碎,老姜切片备用。切好的辣椒丝3青椒炒制,起锅烧油,油热倒入青椒丝,快速翻炒至断生后盛出备用。这样快速翻炒过的青椒,能锁住水分,口感清脆。青椒下锅炒制4炒制肉...
青椒炒肉丝时,加一点它,不用生粉,不用嫩肉粉,肉丝又香又鲜嫩
青椒炒肉丝食材青椒150g,猪肉500g,食用油、蚝油、生抽、花椒、干辣椒、郫县豆瓣适量,姜20g,蒜1瓣,鸡蛋1颗。步骤1.青椒洗净去蒂去核,改刀切丝,装盘备用;2.猪肉洗净,改刀切丝,盛碗放入蛋清、郫县豆瓣酱1勺,蚝油一勺,鸡精少许,用筷子往一个方向搅拌均匀;...
肉丝怎样炒最鲜嫩?掌握这三点确保万无一失
蒜苔炒肉丝是一道传统美食,经典的搭配可谓百吃不厌(www.e993.com)2024年10月21日。肉丝一般选用的是瘦肉丝,里脊丝最佳。1.买来的肉丝倒入碗中,加入少许的姜丝、水淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽,再加入一小勺食用油;2.搅拌均匀,腌制十分钟;3.蒜苔去头去尾洗净;4.切成段状;...
炒青椒肉丝,肉丝如何炒不老?青椒如何香又辣?教做法,好吃
这道菜炒起来还是有一些窍门的,先炒青椒或者先炒肉丝都不太对,青椒和肉丝都要提前处理,然后大火一起翻炒才好吃,这样做出来的青椒炒肉,肉丝鲜嫩不发硬,青椒香辣不寡淡,特别好吃。分享我做炒青椒肉丝的方法,学会了记得做给家人吃。青椒肉丝准备食材:青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、...
炒肉时,不管炒什么肉,想肉鲜嫩就别直接下锅,学会3招,超好吃
滑油就是把上浆后的肉倒进四成热的油锅中进行炒制,是把肉炒熟化的过程。这样可以让肉类表面上的浆迅速的凝固起来,从而锁住肉中的水分和营养,让肉变的更鲜嫩。滑油常适用于猪肉、鸡肉、牛肉等肉类,鱼类一般是采用用水焯烫的方式,通常就是在水不是很沸腾的情况下把鱼片放进锅中焯烫,汤熟。
上海人喜欢的咸菜毛豆炒肉丝,到底该怎么做?
倒入处理完的肉丝和毛豆,最后加入2/3勺(10g)糖,1勺(15g)料酒,1/3勺(5g)胡椒粉,1/3勺(5g)蚝油,2/3勺(10g)美味鲜酱油,1/3勺(5g)盐进行调味。出锅前再滴上几滴麻油提香,勾上薄薄一层芡即可出锅!小编一不小心又多吃了半碗饭...大厨的秘诀你是不是都记住了呢?毛豆咸鲜嫩,...
青椒炒肉丝嫩滑入味的诀窍原来是它,很多人不懂,难怪肉柴还粘锅
青椒炒肉丝用到的食材很简单,可是这道最常吃的家常菜却总是有人做不好。不是把肉丝炒老了,吃着很柴,就是肉不够入味。那么今天小编就给大家分享一下,妈妈教我炒肉丝鲜嫩好吃的诀窍。首先我们要准备好食材:瘦肉,青椒,豆瓣酱,食用盐,蚝油,鸡精,料酒,生抽,姜蒜。