炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
如何挑选排骨?前排还是后排更好?
然后起锅烧油,把葱姜蒜放锅里爆香,能吃辣的可以放点辣椒,再把前边炒过的菜倒锅里翻炒。等一会儿,把生抽、老抽、蚝油、盐这些调味料倒进去,炒到表面有点焦脆了,就可以加水煮了。要想让味道更好,可以放一罐啤酒,这样能去腥,然后再加点水,没过排骨就行。一开始得先用大火炖会儿,等水开了就改成小...
爆火30年的网红旅游城市,大部分人不懂它有多好吃。_腾讯新闻
过油再炒,色泽金黄,口感滑脆,有肉一般的香气和菌子的甜。除了食材本身丰富,本地人做蔬菜的风格也别具一格,越是清新的食材,越要炒得浓墨重彩。比如清甜的豆尖,用糟辣椒和酸菜一起炒,酸辣和清甜的碰撞让人上瘾。又比如茼蒿炒臭豆腐,专门用那种会爆浆的很臭的臭豆腐,炒碎成浆糊的状态,让每一根茼蒿叶都能...
大揭秘!排骨选购技巧:前排还是后排更好
然后起锅烧油,把葱姜蒜放锅里爆香,能吃辣的可以放点辣椒,再把前边炒过的菜倒锅里翻炒。等一会儿,把生抽、老抽、蚝油、盐这些调味料倒进去,炒到表面有点焦脆了,就可以加水煮了。要想让味道更好,可以放一罐啤酒,这样能去腥,然后再加点水,没过排骨就行。一开始得先用大火炖会儿,等水开了就改成小...
菠菜荠菜靠边站,它才是春季“第一养肝菜”,3月正嫩,别不懂吃
1、在摘桑叶的时候尽量挑选顶端鲜嫩的部分,嫩茎也可以食用。如果是购买的话,回家要先摘一摘,将老的部分掐掉。接着用清水反复洗干净,沥干待用。2、准备一点瘦肉,猪肉或者是牛肉都可以,最好都选择里脊肉,用来煮汤更嫩。片成薄片装到碗里,调一点点生抽,胡椒粉,玉米油,用筷子先将调料拌匀,再轻轻包裹到肉片上...
冬天,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一鲜,营养美味,补钙又通便
1、猪瘦肉切丝,加盐、料酒、白胡椒粉抓匀2、再加入蛋清,抓至完全吸收,加入1勺淀粉,再次抓匀,倒少许油,腌制20分钟3、荠菜洗净、焯水40秒,捞出后过凉,挤掉多余的水份、切碎备用4、热锅倒油,放姜片煸香,倒入猪肉丝炒至8成熟盛出备用5、另起锅倒油,加年糕片煸炒,加半碗清水煮开,煮至年糕开始变软,加...
盒马最适合减脂期吃的15款肉,快手好吃过肉瘾,厨房小白闭眼入
直接倒锅里炒的预制菜,简直不要太方便,选的是肥瘦相宜的上脑,炒的时候少放油,煸炒出一些油,就可以减少能量摄入。13、黑椒牛仔骨价格27.8元/280克能量125千卡/100克蛋白14.6克/100克钠479毫克/100克解冻后,因为是1厘米薄切,所以热锅凉肉,两面轮流煎5分钟就熟了,仅仅是牛肉的调味就很足了,所以不...
入春后,建议多吃八道蔬菜,应季而食身体健康,鲜嫩可口老少皆宜
1、瘦肉清洗干净切成丝,韭菜清洗干净切成小段。2、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒,炒至变色后放入蒜末和小米辣炒香,再放入料酒和老抽,快速翻炒均匀炒至入味。3、肉丝炒熟后,加入韭菜翻炒均匀,炒熟即可出锅装盘开吃。五、西芹炒鱿鱼须准备食材:西芹,鱿鱼须,蒜末,姜末。
医生建议:中老年人睡眠差,多吃它,“天然助眠菜”,静心安神
1.首先,我们要到超市中购买一些猪展肉,猪展肉的肉质非常的鲜嫩,而且很有嚼劲,不会像瘦肉一样很柴、很干。我们家的孩子就非常喜欢吃猪长肉猪长肉买回来之后,我们要先用清水冲洗干净,然后把它放在案板上,切成薄片。猪展肉虽然比较嫩,但是我们要想更加的入味好吃,就要把它切的尽量的薄一点。
炒瘦肉怎么做才香嫩?记住不要直接炒,牢记正确步骤,肉不柴不腥
食盐不提前加,因为瘦肉遇盐后会脱水,导致肉不嫩,所以腌制时不加食盐。还有人腌制时不建议加蚝油,因为蚝油适合菜炒好后加,这样营养才不会流失,鲜味也足。第二步——热锅凉油、炒瘦肉瘦肉本身下锅炒就很容易粘锅,再加了淀粉后就更容易粘锅了,所以想要避免粘锅,我们要做好热锅凉油,利用这个方法炒瘦肉,...