@汕头人,河粉、粿条、肠粉等!警惕“米酵菌酸”中毒!
椰毒假单胞菌广泛分布于外部环境,凉皮、河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。除此,还有发酵玉米面、糯玉米汤圆粉等谷类发酵制品,长时间泡发的银耳、木耳,土豆、甘薯、山芋淀粉等薯类制品,也易被米酵菌酸污染...
吃起来最轻薄的河粉 在广东越南菜馆
越南河粉和潮汕粿条相近,广州“越幸运·越式牛肉河粉”的陈师傅说,越南河粉和粿条的区别在于越南河粉更细更轻薄,入口也更加爽滑。越南河粉中,最著名的莫过于“火车头”河粉,汤底用牛骨和肉桂、八角等香料熬制,配菜中混有牛肉丸、牛肉、牛百叶等部位。陈师傅介绍,店里的汤底一般要熬制八个小时,香料熬煮之前先炒...
夏日拌凉皮、炒河粉留意保质期,当心产剧毒米酵菌酸
第三类是过期的湿米面制品——就是广东人民耳熟能详的河粉、粿条等湿粉类食品了,还有北方的凉皮等。根据文献报道,2018—2020年广东河粉类食品引起的米酵菌酸中毒事件,造成中毒21人,死亡9人,病死率为42.9%。黄琼表示,河粉、粿条等湿粉类食品广东地区有多年饮食习惯,深受广大消费者的喜爱,保存妥当一般情况...
广东,请接收这10份烟火气爆表的炒粿条,你最欢哪一种?
广东,#潮汕炒粿条有多绝#请接收这10份烟火气爆表的炒粿条,你最欢哪一种?#潮汕炒粿条和河粉的差别在哪里##遇见春天#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它...
曼谷5家必吃的Pad Thai炒粿条
其实这家店的泰文名字也叫作PadThaiPratuPi,意思是鬼门炒河粉,提供多种口味炒河粉,单纯的炒粿条有两种,有蛋包和没有蛋包的,剥开嫩嫩的金黄蛋皮,粿条Q弹,每盘有两只虾,加上店里的碎花生、鲜柠檬和辣椒粉,酸、甜、辣,口感层次分明,真是人间美味!地址:313Mahachairoad,SamranratPranakcrn,...
粿条
不过只要去潮汕吃了一次正宗的粿条,粿条形态与口感的独特之处便会深深刻印于脑海之中(www.e993.com)2024年9月19日。粿条切得很细,宽度不超过半厘米,厚度却比河粉厚的多,横截面切口近乎一个小小的四方形。河粉要在米浆中加入薯粉,薯粉放得越多,越接近透明,宽、柔、滑、薄,如同徐徐展开的白绢,爽口弹牙。而纯用米浆制成的粿条则呈现出乳白色...
@汕头人,食用粿条、湿米粉等!慎防米酵菌酸中毒!
日前,省市场监督管理局提醒,在潮湿多雨和冷热交替的天气条件下,河粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用后引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。据了解,米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种的主要毒性代谢产物,也是引起食物中毒甚至死亡的关键因素,米...
潮州粿条:创新与热情的美食之旅
潮汕人对粿条的热爱可谓是无与伦比。这里的粿条种类多到数不清,甚至可以每天品尝不同口味的粿条,保证不会重复。而且,粿条还可以制作成各种美味的菜肴,出现在每个家庭的餐桌上。无论是炒粿条、牛肉芥兰炒粿条、萝卜干炒粿条、沙茶粿条还是粿条汤,粿条都能带来美味的享受,就像河粉一样多样化。
注意!1毫克即可致命!很多肇庆人爱吃→
粿条、河粉、凉皮、肠粉(卷粉)、陈村粉、米线(米粉)、濑粉等湿米粉,以及长时间泡发的木耳、银耳,在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。“米酵菌酸”由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生,毒性强烈,无色无味,耐热性极强,...
安全宣传进家庭丨仅1毫克就可致命!夏季警惕这种毒素
2020年7月,广东省揭阳市惠来地区也发生了一起食用河粉(粿条)导致的食物中毒事件,11人中毒,1人死亡,也是米酵菌酸毒素。2023年7月,河南永城两人吃凉皮后中毒致1死1伤的新闻引发关注。一名当事家属对纵览新闻表示,两人购买了凉皮,吃完后就感觉味道有点不对劲,怀疑变质。第二天,两人均出现不适。经过住院治疗,一...