我用它做馅,烙了一锅饼,上桌几秒就空盘,女儿连吃5个,太香了
我用它做馅,烙了一锅饼,上桌几秒就空盘,女儿连吃5个,太香了,面粉,面团,黑芝麻,玉米饼,糯米粉,玉米粉,糯米饭,家常做法
怎么和面烙饼软?两种做法,凉了都软和好吃!
做法:1、用400g普通中筋面粉,用筷子在中间划开一道,将半碗面粉用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状2、另一半用100毫升凉水搅拌成面絮状,水的总量相对较多。这种半烫面做出来的饼子,柔软又有筋道,即使凉了也不会变硬,而且制作时间也比发面省时。它适合用来制作春饼、烙馍、馅饼、鸡蛋灌饼、糖糕、千层饼等多种面食。
尚尧酒店带你在家复刻美食:淄博炒锅饼篇|小火|调味料|番茄酱|平底...
做锅饼1.准备高筋面粉1斤,5克盐,5克糖,5克酵母,搅匀,加入280克水,揉成光滑的面团。2.醒发15分钟之后,揉成圆形,擀成大概1.5cm的饼,用平底锅或者电饼铛烙熟即可。这一步比较麻烦,尚尧建议大家可以去各个商超购买成品,这样更加省力。炒锅饼1.将锅饼切成1-2mm的薄片,将植物油烧到5成热,下锅油炸至...
秋天我家常做这锅饼,不加面粉不加水,软糯香甜,放凉了也好吃
1,准备好一块南瓜去皮去瓤切成薄片大约是300克,放入蒸锅蒸15分钟。2,准备好一把大枣和一把葡萄干放入面粉水中抓搓一下,再用流水清洗干净切碎备用。3,蒸好的南瓜倒入盆中,加入2勺白糖,用叉子或者擀面杖压成细腻的红薯泥。4,分次加入大约300克的糯米粉,随加随搅拌,糯米粉的多少根据南瓜的多少和含水量来添加。
东北地锅鸡,草鱼抹锅饼,东北大饼子做法,一个锅就可以解决饭菜
做法:1.取玉米面倒入盆中2.玉米面用开水烫透,晾凉3.加入小苏打,用手抓匀抓散4.酵母水5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,6.揉成面团7.放置温暖处发酵8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿...
北京知名老餐馆鲁菜居多,山东锅饼吃法丰富美味,过去也是奢侈品
北方人爱吃面食,所以盛产小麦的山东也把它们的家常主食戗面馒头和锅饼传入了京城,并在百姓饭食中占有了一席之地(www.e993.com)2024年7月30日。这两种食品原料当然都是面粉,不同点是馒头是蒸制的,含水分要多些,虽然是戗面,但相对来说还是柔软的,吃时要蒸透热吃为佳。而锅饼是用铛烙熟的,面含水量少,坚硬而耐贮存,吃时不用蒸热,掰一块...
春晚美食:山东美食-兰山方城(原费县方城)大锅饼,喷香啊
方城大锅饼的制做保持了传统的制作工艺,一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团,经过反复杠压,搓好揉匀,擀成2公斤左右,厚薄适中的大饼,放在平锅内烙成淡黄色,再用温火烤得熟透即成。其特点是:硬而不艮,干香甘美,可口开胃,充饥耐存,久食不厌。因而扬名四方,倍受欢迎。
淄博好品进万家·非遗锅饼
锅饼是咱们山东人都喜欢的面食,今天要给大家推荐一个在桓台做了多年的非遗锅饼,他们家的锅饼饼皮酥脆,饼瓤松软,吃在嘴里麦香味格外的浓郁,一起来看一下同福缘锅饼。荆翠玲在桓台荆家镇后刘村是一个小有名气的创业者,她因为制作当地的面食——锅饼而被人们所熟
一张3.3元!济南“锅饼大爷”:做锅饼40余年,传承的是老祖宗的味道
头天晚上,张勇就要把面粉准备好,第二天凌晨4点多起来和面,和面时加入老碱来中和酸味。“发面得根据气温调水,面既不能太老,也不能太生。最辛苦的是和面,不能有半点虚假,功夫到位,锅饼才香。”张勇说和面是个技术活。手工和面,水多水少,面团筋不筋道,气泡揉完没有,手上都晓得。每天上午、下午,他要分别和...
锅饼,吃的就是“实在味”
早上4点多,位于齐河县中医院东邻的张记锅饼店的灯就亮了,点火、热鏊子、和面……店主张义福和妻子孟宪玲开始制作锅饼了。从2009年开店至今,他们始终沿用传统的制作工艺,其锅饼制作是以木柴为燃料,采用当地产的小麦面粉及老面制作而成,掰开后色白如玉、口感筋道。“我们做锅饼求的就是个实在,好吃的锅饼吃的就是那...