炸带鱼,到底放面粉还是淀粉,教你一招,外酥里软不腥不柴

教你在家炸茄子肉卷,外酥里嫩,学会它就是你的拿手菜2024-11-05869|01:10我不会是最后一个才知道,咸蛋直接加到鲜虾粥里没想到会这么好吃2024-11-157.9万|03:35饭店00后小伙,花生米炸的是一绝,价值5000元买来配方,免费拿去8评论2024-11-1400:13开局异兽任选,挂机就送,打怪爆充值点,干到必...

炸带鱼是用淀粉还是面粉?大厨教你正确做法,大多数人都分不清楚

然后在里面加上适量的食用盐、胡椒粉,还有适量的生姜片,最不能忘的就是料酒,因为料酒能够去除带鱼的腥味,还能让带鱼更加的入味,所以千万不能忘,然后搅拌均匀后腌制半小时,等到带鱼腌制完成之后,将里面多余的血水给倒掉,然后就是很多人纠结的地方,带鱼到底是用淀粉还是用面粉,其实带鱼用淀粉炸出来会更加的酥脆,将带鱼...

炸带鱼,到底是拍粉还是挂糊?原来一直做错,难怪肉质老,腥味重

说到拍粉,有人喜欢拍淀粉,有人喜欢拍面粉,告诉您,这都不对,正确的做法是,淀粉和面粉各取一半搅匀,再使用就可以了。很多人一直做错,导致炸好的带鱼肉质老,腥味重,您做的时候,别再搞错了!8/8最后再来聊聊,如何炸带鱼?想要带鱼炸的外焦里嫩,下锅时油温要高,保持在6成左右,且带鱼下锅后,不要立即搅动,防...

干炸带鱼,用淀粉还是面粉教您做法和技巧,外酥里嫩,真好吃

腌萝卜,先放盐是大错特错,教您正宗做法,萝卜又香又脆不回软土豆吃腻了,试试这个果仁土豆丝,香辣脆爽开胃下饭,收藏了剩米饭别再做蛋炒饭了,加2个鸡蛋简单一做,比炒的好吃多了,香财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最...

干炸带鱼时,别只会裹淀粉,多加1个步骤,带鱼入味好吃,还不腥

1、干炸带鱼的时候,有人直接炸,有人先裹淀粉,大厨表示都不对,虽然要裹淀粉是不错,但是在裹淀粉前还需要多加1个步骤,便是将带鱼腌制一会,经过腌制的带鱼才可以更好去除其中的腥味,经过炸制的口感才会好;2、带鱼裹淀粉的时候不要太厚了,轻轻裹一层即可,所以这便需要在带鱼腌制好后,控干其中的水分,这样沾裹...

炸带鱼时,挂糊好还是裹淀粉好?很多人弄错,难怪不酥脆不好吃!

很多人弄错,难怪不酥脆不好吃!炸带鱼食材:带鱼,生姜,食用盐,料酒,胡椒粉,淀粉(www.e993.com)2024年11月20日。做法:1、首先把我们准备好的带鱼放在清水当中冲洗干净,特别是肚子里面的内脏和黑膜一定要去除干净,这些也都是鱼腥味的主要来源,处理好之后再用清水冲洗一遍,沥干水分,切段备用。

炸带鱼,用面粉还是淀粉?

第三步:调配挂糊用的面浆。要用到3种粉,玉米淀粉、红薯淀粉和面粉,3种面粉的特性都不相同,玉米淀粉主要提供酥香的口感,红薯淀粉最为酥脆,但放的太多带鱼容易发硬变干,面粉刚炸出来好吃,但放凉了会回软,并且容易和带鱼分离。3种面粉最佳的比例是:3份玉米淀粉,2份中筋面粉,1份红薯淀粉,加入大约5份的水,...

炸带鱼,裹面粉还是淀粉?老师傅教你一招,带鱼外酥里嫩唇齿留香

炸带鱼做法食材准备:带鱼两条,玉米淀粉,糯米粉,食盐,料酒,葱姜。1.将带鱼去掉鱼鳍,内脏后洗净剁成段待用;有人喜欢去掉带鱼身上的“鱼鳞”,其实那是一层营养丰富的优质脂肪,并不是所谓的鱼鳞,喜欢的人可以留着不去,不喜欢的朋友可以刷去。

干炸带鱼裹面粉还是淀粉?学会酒店大厨的做法,外酥里嫩吃不够

---干炸带鱼---准备食材：带鱼三条、大葱一段、生姜一块、花椒十几粒、盐适量、料酒适量、玉米淀粉适量。做干炸带鱼最好选择体态均匀，不肥不瘦的带鱼，这样的带鱼最适合干炸。做法步骤：1、首先把带鱼的鱼头、鱼鳍用剪刀剪掉，然后剪开带鱼的肚子，去除带鱼的内脏，这里需要注意的是带鱼鱼腹里的黑膜和污...

炸带鱼,记住“3不放”的窍门,带鱼金黄酥脆,好吃没腥味

干炸带鱼准备食材:带鱼、大葱、生姜、花椒、盐、玉米淀粉。做法步骤:1、带鱼的清洗可以说是炸带鱼好吃的关键,如果清洗不到位,炸出来的带鱼腥味会比较重;我们把带鱼的头部和尾部全部去掉,然后剪开鱼腹,去掉里面的脏东西,尤其是那一层黑膜和贴骨血,这两处是带鱼腥味的主要来源。