不管炸肉丸素丸,切记别用面粉淀粉,换成这2样,更焦香更酥脆
不管炸肉丸素丸,切记别用面粉淀粉,换成这2样,更焦香更酥脆不管是丸子还是藕盒,不管是炸串还是炸鸡,都是我的最爱,只要是下锅炸的,味道都是喷香的,实在让我爱不释手。虽说比起蒸菜、炒青菜来说,它是比较油腻的,不太健康的,但是偶尔一次没问题。炸丸子,这要是放在以前,可是只有过年时才能吃到的,现在条件好...
过节炸丸子,是放淀粉还是面粉?教你正确做法,外酥里嫩凉了不硬
那其实炸丸子还是有一定技巧的,今天给大家分享一下饭店大厨常用的方法,保证个个丸子焦香酥脆,鲜嫩多汁,放凉后不发硬,照样好吃。今天我们这个炸丸子里面加的是1根胡萝卜加上1把香菜,一口下去焦香酥脆,细嚼起来弹舌鲜香,而且就算放两天也还是酥脆的哦!食材:红薯粉条1个、香菜适量、生姜1块、胡萝卜1根、中筋...
过大年教您炸丸子小诀窍,不放面粉不放淀粉外酥里嫩不吸油,真香
我家乡的丸子是用豆腐做成的,不但寓意好也比蔬菜丸子和肉丸子更好吃。教您一个小诀窍,不用面粉不用淀粉,外酥里嫩不吸油,不管是直接吃,还是炖菜都非常棒,做法不难一起试试!所用食材:卤水豆腐1块,鸡蛋2个,花椒面少许,盐少许,葱末,姜末,花生油适量。做法步骤:第一步:老豆腐,也就是卤水豆腐,买回家充分...
炸肉丸,放淀粉还是面粉?大厨教你“3放2不放”,丸子外焦里嫩
炸肉丸放淀粉而非面粉,放上淀粉不仅会更加酥脆,而且丸子不容易松散。加上适量的馒头屑,也会让丸子更酥脆。2不放指的是不放葱花和面粉,很多人在炸丸子的时候喜欢放葱花调味,其实炸肉丸的时候完全没必要放,放了之后还会让肉丸的味道很奇怪。面粉也不能放,只需要放淀粉就够了,面粉会使丸子口感变软。炸肉丸...
炸萝卜丸子时,有人放面粉有人放淀粉?学会1招,丸子香脆好吃
因此我这次炸萝卜丸子选择搭配了点猪肉,做成荤素搭配的丸子,更加酥脆好吃了,炸萝卜丸子的时候,有人放面粉有人放淀粉,其实这一点无需纠结,将一个重要的步骤做好,放面粉、放淀粉都好吃,刚出锅的丸子直接吃特别酥香,而吃剩的丸子放冰箱保存,炖菜、煮火锅的时候搭配都行,下面我便将炸萝卜肉馅丸子的做法分享给大家...
炸肉丸子,到底加面粉还是淀粉,教你正确做法,外酥里嫩真好吃
炸肉丸子,到底加面粉还是淀粉,教你正确做法,外酥里嫩真好吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年10月28日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:淀粉面粉好吃...
炸丸子,切记少放面粉或淀粉,教正确做法,丸子酥软,放凉不发硬
想要炸出来的丸子,不管是热的还是凉的都好吃,最好用馒头代替部分面粉和淀粉,油炸肉丸外酥里嫩,很好吃。油炸丸子准备食材:牛肉馅2000克,红薯淀粉1斤,大馒头3个,大葱,生姜,花椒,鸡蛋、五香粉、花椒粉、盐。1、姜清洗干净去皮切片,大葱切段,与适量的花椒放入煮锅中,加入适量的清水,煮沸后煮5分钟左右,让花椒...
炸丸子,切记不要放面粉淀粉,换成这2样,丸子焦香酥脆,不回软
炸丸子,总有人习惯往里面,放面粉和淀粉,然而这样炸出来,其实并不好吃,多数人又不懂得改进。其实炸丸子时,将面粉淀粉换成2样,出锅后的丸子,会更焦香、更酥脆,凉了不会回软或者发硬。打开网易新闻查看精彩图片炸丸子食材:猪肉、荸荠、葱姜、花椒水、盐、姜粉、鸡精、五香面、生抽、老抽、蚝油、馒头...
炸肉丸子,加淀粉还是面粉?不少人搞错了,难怪不酥脆还回软
炸丸子加面粉还是淀粉?炸丸子的时候,很多朋友都喜欢加一半的玉米淀粉和一半的面粉,其实这种配比大多是商用的肉丸配方,面粉和玉米淀粉的价格都比较便宜,可以大大降低成本,但炸出来的丸子口感不是太好;炸丸子想要酥脆可口,最好还是选用红薯淀粉,因为红薯淀粉的黏度相对来说比较高,而且耐高温,用红薯淀粉做的炸丸子不仅酥...
炸肉丸容易松散,别再加淀粉了,只要加点“它”,肉丸酥嫩好吃
其实原因没有其它,就是油炸食物要更加好吃一些,所以很多家长平时都会在家里炸肉丸吃,可能也是因为炸肉丸的味道却是很不错。但是想象和现实总归是有一些差距的,你以为肉丸炸出来会和外面买的一样好吃,但其实并不是,自己炸出来的肉丸很容易松散掉,就算加入了淀粉也依旧是如此。淀粉这种东西也不能够加太多,如果加...