炸带鱼,到底放面粉还是淀粉,教你一招,外酥里软不腥不柴

把五花肉放在油锅炸一炸,没想到这么好吃,焦香酥脆,不腥又不柴2024-11-054157|01:46很多人都不知道,这个季节要多喝这个汤,营养丰富,做法还简单2024-10-261497|01:27又是不吃肉浑身难受的一天..2024-11-112480|02:12鲈鱼买回家别总是清蒸和红烧了,试试这个豆豉蒸鲈鱼,简单又好吃2024-10-30...

炸带鱼是用淀粉还是面粉?大厨教你正确做法,大多数人都分不清楚

将淀粉均匀的裹上之后放进油锅里油炸,这时候的油要稍微的多一点,因为要将带鱼全部的淹没,这样能够保证带鱼的肉质鲜嫩可口,还可以节约一点油,因为油炸的东西本身就很吸油,所以就要注意一下,将带鱼全部放进油锅里炸,然后定型,一面炸至金黄的的时候,就可以将火小一点,翻面再炸,然后将炸好的带鱼捞起来沥干水分。

炸带鱼,到底是拍粉还是挂糊?原来一直做错,难怪肉质老,腥味重

其次,腌制的时候,想要炸好的带鱼好吃,腌制是非常关键的,4/8盐,料酒,花椒粒,葱姜缺一不可,而且还要有足够的腌制时间,不要低于1小时,否则根本不入味5/8。还有一种腌制方法是蒜香味的,带鱼处理好以后,加入花椒粒,料酒,盐,蒜泥,轻轻抓匀,腌制1小时。这样炸出来的带鱼,浓浓的蒜香味,很是惹人爱。6/8...

年夜饭往事:少不了的那道菜,是家味,也是乡愁|何以为家①

油炸她有秘方:淀粉和面勾芡的水糊糊里放几颗鸡蛋,这样能增加带鱼的香味和口感。炸带鱼时烟大,冷锅热油,门帘得撩架在门上散味,一下锅,那滋滋作响的声音和飘出的香味,整条巷子都知道了。邻居美英大娘总会顺着信号来和我妈聊天,再尝下头锅带鱼给出专业点评。她家以前给人送液化气罐,条件不错,比我们常吃鱼,我...

干炸带鱼,用淀粉还是面粉教您做法和技巧,外酥里嫩,真好吃

腌萝卜,先放盐是大错特错,教您正宗做法,萝卜又香又脆不回软土豆吃腻了,试试这个果仁土豆丝,香辣脆爽开胃下饭,收藏了剩米饭别再做蛋炒饭了,加2个鸡蛋简单一做,比炒的好吃多了,香财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最...

干炸带鱼时,别只会裹淀粉,多加1个步骤,带鱼入味好吃,还不腥

1、干炸带鱼的时候,有人直接炸,有人先裹淀粉,大厨表示都不对,虽然要裹淀粉是不错,但是在裹淀粉前还需要多加1个步骤,便是将带鱼腌制一会,经过腌制的带鱼才可以更好去除其中的腥味,经过炸制的口感才会好;2、带鱼裹淀粉的时候不要太厚了,轻轻裹一层即可,所以这便需要在带鱼腌制好后,控干其中的水分,这样沾裹...

炸带鱼时,挂糊好还是裹淀粉好?很多人弄错,难怪不酥脆不好吃!

炸带鱼食材:带鱼,生姜,食用盐,料酒,胡椒粉,淀粉。做法:1、首先把我们准备好的带鱼放在清水当中冲洗干净,特别是肚子里面的内脏和黑膜一定要去除干净,这些也都是鱼腥味的主要来源,处理好之后再用清水冲洗一遍,沥干水分,切段备用。2、接着再把我们切好的带鱼放在容器里,加入一些食用盐,适量的料酒,姜片去除腥味,...

炸带鱼,用面粉还是淀粉?

干炸带鱼所用食材:带鱼2条,小葱3根,姜1块,玉米淀粉6勺,面粉4勺,红薯淀粉2勺,料酒2勺,五香粉1调羹,花椒粉1调羹,鸡精、盐适量。做法:第一步:新鲜带鱼用清水清洗干净,将鱼内脏里面的那一层黑膜、鱼鳃都去掉,将带鱼两边的鱼鳍也给剪掉。清水清洗干净之后切成段。

炸带鱼,裹面粉还是淀粉?老师傅教你一招,带鱼外酥里嫩唇齿留香

炸带鱼做法食材准备:带鱼两条,玉米淀粉,糯米粉,食盐,料酒,葱姜。1.将带鱼去掉鱼鳍,内脏后洗净剁成段待用;有人喜欢去掉带鱼身上的“鱼鳞”,其实那是一层营养丰富的优质脂肪,并不是所谓的鱼鳞,喜欢的人可以留着不去,不喜欢的朋友可以刷去。

炸带鱼,记住“3不放”的窍门,带鱼金黄酥脆,好吃没腥味

干炸带鱼准备食材:带鱼、大葱、生姜、花椒、盐、玉米淀粉。做法步骤:1、带鱼的清洗可以说是炸带鱼好吃的关键,如果清洗不到位,炸出来的带鱼腥味会比较重;我们把带鱼的头部和尾部全部去掉,然后剪开鱼腹,去掉里面的脏东西,尤其是那一层黑膜和贴骨血,这两处是带鱼腥味的主要来源。