入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香气扑鼻。我特别喜欢小茴香带来的那种别样的风味,它让羊汤的香气层次更加丰富,每一次品尝都能感受到不同的惊喜。小茴香的用量也要适度,大约5~6克左右,可以根据个人喜好适当调整。3、白胡椒:去腥提鲜...

秋分至味,厨邦引领:一碗清炖羊肉汤的温润养生好味道

提鲜增香,成就一碗好汤熬制一小时后,适时加入白萝卜、胡萝卜、红枣与枸杞,并调入适量的盐与厨邦鸡粉。厨邦鸡粉以其独特的鲜美风味,为羊肉汤增添了更加浓郁的香气与口感,使得整道汤品层次分明,回味无穷。继续炖煮十五分钟,待多种食材的精华充分融合,一锅色泽诱人、香气扑鼻的清炖羊肉汤便大功告成。出锅前,撒上...

秋冬季节要多吃羊肉,白切羊肉好吃有技巧,要选对肉还要用对香料

煮羊肉放的香料可以简单一点,姜片是最常用的,还有可以用白芷和胡椒,白芷也是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,为羊肉增香,但是并不会破坏羊肉的味道;胡椒有着白胡椒和黑胡椒,煮羊肉常用的是白胡椒,胡椒有一股辛辣味,它能起到去腥增香的作用,家庭最常见的...

这个低调的西北小城,藏着中国羊肉的“天花板”

跟外面餐馆里吃羊不一样,清炖羊肉的吃法更家常化。将切块的羊肉加葱姜、干辣椒、花椒等调味料,用清水煮到烂熟,寒冷的冬天最是暖胃。当然了,盐池人热天也吃羊,三伏天里的一碗羊汤,是以热制热的养生法宝,当地人还戏称道,“盐池伏羊一碗汤,不用神医开药方”。

炖羊肉时,记住加3样东西,羊肉汤浓肉香,不膻不腥特鲜美

1、羊肉下锅焯水之前,放入清水中浸泡可以去掉羊肉内部的血水和部分膻味。2、羊肉焯水的时候一定要冷水下锅,因为热水会导致血水和脏东西遇热凝固在羊肉表面,让羊肉变得更脏更腥。3、炖羊肉汤的时候,少放几片山楂片,不仅可以起到提鲜的作用,山楂片还能起到软化羊肉的纤维,起到加快羊肉变软变熟的作用。大家好!

炖羊肉汤时加上这个水果,浓肉香无膻味酸酸甜甜

将焯好水的羊肉和切好的苹果生姜放入砂锅中,放入适当的水,大火烧开,改用小火熬到四十分钟左右时放入浸泡好的枸杞,在熬二十分钟左右,出锅前五分钟放盐此汤味道鲜美,有苹果的酸酸的味道,香甜,一点都不腻,比平时超市买的苹果醋类似好多了,增加食欲,一般家中可以煲多点,温中燥湿行气止痛溃疡病脾胃虚弱寒湿...

炖羊肉放什么调料, 煮羊肉的正确方法与配料

1、提鲜的调料葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(1)山楂把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。(2)桔皮煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。(3)咖喱粉在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。

煮羊肉汤,忌用2样多用3料,学会做减法,汤鲜味美,颜色不发黑

八角、花椒等是厨房中的常见香料,特殊的香味非常浓郁,在烹饪时,尤其是在炖汤时或者做炖菜时,加入几颗可以提鲜增香很不错。很多人在炖煮羊肉汤时,会加入花椒、八角、香叶、桂皮等超多香料,来去除羊肉汤的膻味,其实这不仅达不到去除膻味的效果,反而会掩盖羊肉的鲜味,羊肉汤喝起来只有香料的味道,没有羊肉的鲜味,这...

日照乡愁味道|⑩羊肉汤:一碗羊肉汤 沸腾着莒县人的乡愁

将香菜和羊血先放入碗中,冲上滚烫的高汤,再根据个人口味加入辣椒面、花椒面等调料,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。喝上一口,可驱寒散湿,温补脏腑,在炎炎夏日里,更有清热解毒的功效。一方水土,造就一道美食。莒县羊肉汤烹饪简单,这种对羊肉至鲜恰到好处的呈现,也暗含了对食材的自信。约上三五好友一起...