吃腻了清蒸鱼,试试这个做法,肉质细嫩没有腥味,比酸菜鱼还好吃
1、先处理准备好的鱼,不管是哪种鱼都需要先片成鱼片,鱼片不要太薄,太薄了操作过程中容易碎,我今天买的是巴沙鱼,先沿着中间这条线切开,然后斜着切成片,斜着切片看上去横截面会大一些;2、鱼片切好之后,开始处理,先清洗,这一步很重要,鱼片放在清水中,抓洗,多清洗几遍,水变浑浊了就换水,清洗到洗鱼片的水不...
调理巴沙鱼片制作方法介绍
2.解冻在自然条件下进行缓化解冻,或用流动水解冻,要求鱼肉解冻后手压无硬心即可,解冻后的鱼肉中心温度在-2~2℃为最佳,避免过度解冻而导致鱼片的汁液流失,同时影响切片及分拣操作。3.切片解冻后的巴沙鱼柳切割成约长3-4cm,宽2-2.cm,厚度为3.5mm的鱼肉片。切片采用斜刀切,尽量让鱼片形状规则完...
最补的鱼是这四种,常吃健脑益智,养胃提升免疫力|豆豉|豆腐|鱼片|...
1.准备鱼片:将巴沙鱼片清洗干净,用纸巾擦干水分,放入碗中,加入少许料酒和盐,腌制10分钟。2.处理菌菇:菌菇清洗干净,切成薄片或适当大小,备用。3.切葱姜:姜切片,青葱切成葱段,留一些葱丝用于装饰。4.铺底料:在蒸盘底部铺上一层切好的菌菇,然后将腌制好的巴沙鱼片放在菌菇上,鱼片上放几片姜。5....
比番茄汤还好喝,疯狂催口水,拿来水煮菜绝了。
2.锅四边倒一点点油,沙棘番茄汤底加水调和好倒入,煮5分钟左右,沸腾后再煮2分钟。金汤鱼片:1.黑鱼片或巴沙鱼片加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制备用。2.汤底煮沸后,放入腌制好的鱼片,煮至变色即可。金针肥牛:1.金针菇、肥牛焯水备用。2.底料加水煮开,加入焯过水的金针菇煮约1分钟,再放入肥牛煮30秒即可。
“春养肝, 病不沾”, 春节后, 建议多吃3道菜, 清热解毒, 少生病
第一步、准备一碗新鲜的巴沙鱼片,加适量的料酒、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均匀,腌制起来第二步、大蒜、泡椒切碎,起锅烧热油,加入锅中爆香,然后倒入切好的番茄丁,翻炒出汁水,倒入清水,加盐、胡椒粉、番茄酱调味,搅拌均匀第三步、大火烧开汤汁,然后下入金针菇,煮熟;继续在锅中下入腌制好的鱼片烫熟...
茄汁鱼片意大利面|孔娘子厨房
炒香洋葱丁、胡萝卜青豆,下番茄酱煮,放白糖盐调味,用鱼汤一起滚一下,勾芡后倒入熟鱼片,稍翻匀即可(www.e993.com)2024年10月21日。下面过程略过。意大利面不要煮太烂,16分钟差不多。啦啦喜欢吃,外婆很高兴。图片上的软炸巴沙鱼片也很好吃,一定要趁热吃,好像避风塘的九肚鱼。做鱼丸是啦啦妈妈想出来的,在小红书上学的。我把它做成豆腐煲...
黑鱼异军突起,火烧燎原,势必将会掀起中餐鱼片市场浪潮!
市场上黑鱼片的竞争对手主要有两个:草鱼和巴沙鱼。草鱼的肌间刺很多,有轻微土腥味,市场上几乎没有食品加工厂将草鱼做成免浆草鱼片,且其肉质纹理比较松散,烹饪过程中需要十分注意火候。但是胜在草鱼价格便宜,同时在我国的分布很广,至今草鱼仍然是很多酸菜鱼餐饮的食材首选,且多用在社会夫妻小餐饮中。巴沙鱼片...
巴沙鱼是什么鱼?怎么做更好吃?
首先准备200克左右的巴沙鱼片,提前备好食盐、黑胡椒、橄榄油等调味品。巴沙鱼解冻后,将鱼肉切成大小均匀的鱼块,不要太厚,也不要太薄。在鱼肉表面适量涂抹食盐和胡椒粉,腌制5分钟即可。接着,用大火烧热平底锅,转中火后倒入少量的橄榄油(其他食用油也可),将腌好的鱼块放入锅中,煎到一面金黄,之后再翻过来煎...
四款空气炸锅对比,六道低卡蒸烤美食料理
??巴沙鱼片用调料腌制10-15分钟,可以挤一些柠檬汁上去,这样味道会更好。??两面都需要涂抹均匀哦,腌制好之后放进空气炸锅里面烤制即可??烤制时间:180度13分钟,中间需要翻面一次,鱼片熟的比较快,所以不需要烤的时间太久??最后烤好之后的效果就是上面的样子啦,味道吃起来是清香口感的,因为加了柠檬我觉得...
新白鹿创始人:我一直觉得做中餐跟开工厂不一样的
把菜场鲜活的东西买过来,直接现做,这更符合一个厨子的套路。新白鹿的店里全都有鱼缸,鱼类现点现杀,维持着许多个种类。而为了节约成本,很多中央厨房配送的餐厅,店里不养活鱼,甚至水煮鱼里的鱼片都用冻品巴沙鱼片代替,省事省时,但留在舌头上的滋味,成色就差远了。