天热多喝冬瓜汤,清热祛湿还不长肉,5种做法承包整个夏季的餐桌
1、准备需要的原材料,冬瓜一块、火腿一小块、适量的虾皮,冬瓜去皮清洗干净之后切成冬瓜块,冬瓜块不能切得太厚,火腿切成片,再准备适量的大蒜,开始烹饪;2、锅烧热,加入适量的食用油,下入大蒜和冬瓜片,翻炒到冬瓜微微变软,能闻到浓郁的蒜香味,冲人热水,下入虾皮和火腿片,大火煮开,煮开之后继续煮5分钟;3、...
玫瑰、松茸、鸡枞、青梅……云南月饼也太“滇”了!你吃过几种?
市民:“你看月饼壳硬,其实很酥脆,很入味,肉质咸甜,这个就是越嚼越有味。我选择的是老昆明的玫瑰、火腿、豆沙、枣泥,就是老昆明的味道。”据了解,如今各式月饼大量上市口味不断推陈出新,鸡枞月饼带有特殊的果香,松茸月饼则更加醇厚浓郁,还有各种五仁、奶黄、豆沙、火腿口味的月饼让人欲罢不能。不管是喜欢传统...
云南十大名面
滇味炒面的主要原料有火腿丝、肉丝、韭菜等,成品口味干爽,咸辣酸甜香五味皆有,老少皆宜。制作滇味炒面,需将火腿、猪肉切丝,韭菜洗净切段,豆芽菜和豌豆尖摘洗干净。将鸡蛋面放入锅中煮至五成熟,捞出沥干水备用。锅内放猪油,油至五成热时,逐步放入面条炸一下,使其表面失去水分,捞出沥油。锅内留余油,油热放...
被汪小姐扔掉的火腿不咸还香的秘密
火腿吃法众多,最简单的做法是把火腿肉切成薄薄的小片,加上辣椒爆炒,那滋味真真鲜美极了。最后悄悄告诉你一个“小秘密”:火腿最“金贵”最好吃的部位就是上方这部分了,吃起来口感最香最嫩。好了,关于好吃“不咸”的火腿我们今天就聊到这里。城市无论大小,总有人间烟火氤氲在生活的角落。如果你有关于火腿的...
咸蛋黄肉松月饼、金桔西班牙火腿月饼…2024中秋尚有两月余,申城老...
沈全华告诉记者,“用来包青团的咸蛋黄肉松馅料,和月饼中的馅料尽管名字相同,但却不是直接拿来用的。月饼和青团的外皮不同、制作工业也不同,要让广式咸蛋黄肉松月饼好吃,要拿捏的技术要点可不少。如何做到甜与咸相合,香中透着鲜?这非常考验技艺。据了解,今年首次亮相的金桔西班牙火腿月饼,是将中国的传统美食融入...
这些好吃又特别的中秋月饼谁做的?
于是,有了这款立足于云南,采用云南当地黑松露、鸡枞、火腿、玫瑰、牛油果、甘草等优质食材入料(www.e993.com)2024年10月19日。以硬壳和酥皮饼为核心,希望做传统但不陈旧、不断成长且有生命力的滇式点心。很早就开始准备,从调整口味到包装,历时3个月。饼在成为礼盒之前,它首先应该是好吃,其次要健康。
欧洲火腿凭什么火到浙江?
金华火腿传统工艺腌制过程要上6次盐,历时一个月左右,而伊比利亚火腿加工厂技术负责人表示,工人先将猪腿摞好,再用大粒盐埋起来,“每小时都要翻动盐堆,调换猪腿位置,这一过程会持续10天,让盐充分浸入而又不致过咸”。此后,伊比利亚火腿还有一个风干过程,持续至少三四年:首先,要在恒温恒湿的冷库里放一年...
初伏吃火腿是杭州人的仪式感,最过瘾的吃法是这道菜
蒸30分钟后,将火腿的汁水倒出,完全凉透后再重新加入老冰糖与蜂蜜。如此反复,花上三天时间,直到火腿咸味降到适口,还要保持火腿的鲜味儿。做好的蜜汁火方咸、鲜、甜、香达到完美平衡,吃的时候有东坡肉的质感,既有火腿的醇香,也有冰糖的清甜。响马告诉记者,现在很多年轻人甚至不知道火腿和咸肉的区别。去年他花了...
最没争议的月饼,打败了99%的对手
将宣威火腿与大理乳饼切至同样厚度的薄片,按照一块火腿,一块乳饼的方式,将它们依次重叠,放上蒸笼里,大火蒸15分钟,便能得到一份红白相间、奶香与肉香融合、咸鲜可口、色香味俱全的佳肴。炒宣威火腿,最常见的做法便是加入青椒、葱、姜、蒜,以热油爆炒,再放入切成薄片的火腿,炒两三分钟便可出锅。做这道菜要...
(新春走基层)营盘火腿撬动“舌尖经济”:啊喇彝族风味新春飘香
据盛其富介绍,每年10月初至次年1月中下旬,是营盘火腿制作的最佳时期。制作火腿,选腿要选生长周期1年以上的高山熟食猪。活猪宰杀后,要趁热在猪后腿涂抹食用盐封住血水,以保证火腿的肉质颜色和猪肉味道。封血过后,要进行排酸、腌制、风干等步骤。最后,风干的火腿被置于一间干燥、阴凉、通风的土坯房,开始至少半年的...