炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
爆火30年的网红旅游城市,大部分人不懂它有多好吃。_腾讯新闻
过油再炒,色泽金黄,口感滑脆,有肉一般的香气和菌子的甜。除了食材本身丰富,本地人做蔬菜的风格也别具一格,越是清新的食材,越要炒得浓墨重彩。比如清甜的豆尖,用糟辣椒和酸菜一起炒,酸辣和清甜的碰撞让人上瘾。又比如茼蒿炒臭豆腐,专门用那种会爆浆的很臭的臭豆腐,炒碎成浆糊的状态,让每一根茼蒿叶都能...
茄子不管怎么做,切忌直接下油锅,提前做好1步,不发黑也不油腻
1、首先要准备一块瘦肉,我们全家都不吃肥肉的,所以每次买都尽量买纯瘦肉,放在水中洗净以后,切成小块。2、往切好后的瘦肉中,加上适量的料酒、白胡椒粉、淀粉这3样,充分抓拌均匀之后来进行腌制,腌制一下炒出来更嫩。腌制15分钟左右,然后顺便来处理一下茄子,茄子洗净之后切成块状,葱花、香菜也处理好备用。3、...
中秋家宴,5菜1汤准备好,有荤有素,简单好吃,端上桌家人都满意
1、佛手瓜洗净去皮,切开后挖去白芯,再切片备用。瘦肉片加半勺老抽、一勺生抽腌制5分钟,另将五花肉切片。2、起锅烧油,放入五花肉翻炒,炒出油脂后倒入瘦肉片翻炒,炒至变色盛出。3、重新起锅烧油,放入小米椒、蒜末爆香,倒入佛手瓜大火翻炒1分钟,将肉片炒出的汤汁倒入,加适量食盐,一勺生抽炒匀后,焖2分钟。
秋天燥热,八道蒸菜可以多吃,简单蒸一蒸,营养好吃,省钱又省事
1、清洗干净的瘦肉剁成肉末,然后和玉米粒一起放入大碗中,接着加入葱花、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。2、山药去皮切成薄片,然后铺在蒸碗底,接着把肉馅拍成肉饼,再铺在山药上,并留下一个小肉坑。3、往肉坑打入一个土鸡蛋,再加入适量的温水和一把枸杞子,接着冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟。
杏鲍菇炒肉丁让你哇塞的做法,鲜香爽口,解馋又过瘾,太好吃了
杏鲍菇炒肉丁的做法:主料:杏鲍菇500克、前胛瘦肉150克(www.e993.com)2024年9月16日。配料:蒜子3瓣、生姜6克、小米椒5个、青辣椒2个。调料:食用盐10克(清洗杏鲍菇用)、食用盐2克(腌制杏鲍菇用)、食用盐1克(腌制肉丁用)、白胡椒粉1克(腌制肉丁用)、生抽10克(腌制肉丁用)、老抽3克(腌制肉丁用)、玉米淀粉3克(腌制肉...
...韭菜|瘦肉|茼蒿|猪肝|川菜|黄豆芽|豌豆尖|绿豆芽|中国菜|宜宾...
一、芦笋炒肉准备食材:芦笋,瘦肉,蒜末。做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段,锅中水烧开放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。2、瘦肉清洗干净切成片,加入食盐、酱油、老抽,抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
...瘦肉|牛肉|虾仁|豆芽|肉丝|豆角|包菜|西兰花|适量清水_网易订阅
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.清洗干净鸡枞菌,然后一分为二切开,再起锅烧水,水烧开之后,放入鸡枞菌焯煮两分钟,接着捞出沥干水分备用。3.切好葱姜蒜末和红椒,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,...
炒猪瘦肉直接下锅,难怪不好吃!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
开始炒肉了。第二个难点来啦:码好的肉上面带着淀粉怎样炒才不粘锅呢?一定要充分滑锅,先用宽油滑锅,就是把锅烧热,把边边角角的都用油滑透了,把热油倒出来,添上凉油,这也就是我们平时说的热锅凉油,能使普通的铁锅使用起来和不粘锅一样顺滑。
瘦肉直接炒,难怪不好吃!学会3个技巧,出锅又嫩又滑,不腥不柴
9、汤汁浓稠后关火,撒上葱花后即可出锅,好看又好吃的鱼香肉丝就做好了。技巧总结炒瘦肉,无论肉丝还是肉片,都不能直接下锅,有3个技巧要注意。1、瘦肉要用清水淘洗,去除血水。2、瘦肉要加调料腌制,去腥增香并锁住水分。3、炒的时候要热锅冷油,变色后立刻盛出,不要炒太长时间。