炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
全程炖煮45分钟左右,把羊肉炖得酥烂。在出锅前10分钟,加入一点胡椒粉和一勺食用盐。最后在即将出锅时再加盐,这样可以避免羊肉的肉质又干又紧,炖出的肉格外鲜美酥烂。还有一些地方在炖羊汤的时候会往里面放上一小条鲫鱼,鲫鱼装在纱布袋子里,和羊肉汤一起炖煮,味道会鲜美异常,中国的汉字:鱼和羊搭配在...
秋天要多吃此肉,比鸡鸭滋补,比牛羊肉便宜,健脾开胃好吃不上火
1.将猪肚用上述方法洗净,切成块状备用;一只土鸡洗净,斩成大块。2.将猪肚块和鸡块一起放入砂锅,加入足量清水,放入姜片、枸杞和党参,炖煮2-3小时,直到鸡肉和猪肚软烂,汤汁呈奶白色,出锅前加入适量盐调味,撒上葱花点缀即可。猪肚炖鸡汤是秋冬季节最为经典的滋补汤品之一。猪肚和鸡肉相互融合,汤汁鲜美浓郁,...
清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到羊肉变得酥烂。4.加入白萝卜:将切好的白萝卜块加入锅中,继续小火炖煮30分钟左右。根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。5.出锅装盘:汤炖好后,撒上香菜碎(如使用)即可出锅装盘。小贴...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
“小雪吃五宝,不把医生找”!小雪“5宝”指啥?怎么做更好吃?
1.羊肉洗净切块,用开水焯水,去除血水,白萝卜去皮切块,姜片备用(www.e993.com)2024年9月15日。2.热锅烧油,放入姜片炒香,放入羊肉翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒上色后,加入适量的清水,大火煮开后,转中小火炖90分钟。3.放入切好的白萝卜块,调入适量盐,用中小火炖煮20分钟,至羊肉和萝卜熟烂,然后开大火收一下汤...
这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
关于如何炖好一锅羊肉,配菜的选择也至关重要。在汤里加一些白萝卜,萝卜的鲜甜渗入滩羊肉的筋膜;能让肉香减去几分油腻;黄花菜也是滩羊的好搭档,盐池盛产黄花菜,趁着晨露未起就到田里摘的黄花菜最为香甜。盛夏阳光滋润过的黄花菜,俯倒在羊肉的油脂和柔润有嚼劲的杂粮当中,层层香叠的口感,能让每个喝着黄花菜汤、...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
销魂美味的羊汤,降温之后,开车20公里也要喝一口
这口锅里烧出的白切羊肉,异常酥烂,羊味浓厚,蘸点放了葱花、酱油、辣椒面的调料,嗲!!而且每一份白切羊肉店家都会配上一勺自己腌制的萝卜干,搭配浓厚的羊肉,甜脆爽口又解腻。羊骨汤炖的苏烂,肉肉都已经脱骨,撒上青葱和大蒜,香气扑鼻,一碗下去,暖身又暖心~...
吃完全身暖洋洋!浙江秋冬美食推荐~
桐乡羊肉面桐乡羊肉面采用肉质弹膻味淡的湖羊,经过长时间的大火烹煮,将肉质煮得酥烂入味,配上精道的碱面,口感丰富。一碗下肚,就将寒气全部驱散开。金华筒骨煲金华人的冬天,怎么能少得了筒骨煲?新鲜的筒骨经过长时间的炖煮,熬出香浓的鲜汤,再配上千张、笋干、萝卜……满满一大锅,一口接着一口,吃进去一整个...