暴跌90%!中产曾排队1小时,这家网红日式拉面卖不动了,惨被弃?

后面味千拉面因为虚假宣传也是被行政处罚了20万，在这之后，味千拉面的股价也是暴跌，一天的时间市值蒸发了15亿港元。这件事也是让味千拉面在消费者心中的形象一落千丈，口碑也是急速下滑，毕竟当时味千拉面的广告语做的别说有多好听了，什么“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”。现在再回过头来看看...

味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面

显然，曾经的日式拉面顶流早已风光不再。1996年，走出日本的味千在中国香港卖出第一碗拉面。此后，创始人潘慰将味千拉面版图瞄准有着巨大市场前景的内地，从深圳出发，靠着大骨熬汤的拉面产品定位迅速蹿红。赵宇对当时“顶流”的千味拉面有着更具体的回忆，“小时候只有考试考好了，家长才会奖励吃味千。”2007年，公...

这碗高端兰州拉面,年轻人咽不下去了

他偶然间发现,隔壁卖拉面的比酸菜鱼卖得好,于是果断把两家酸菜鱼店改为拉面店。比起酸菜鱼,拉面的准入门槛更低、标准化程度更高,更适合做连锁。其次网红面馆拉高了逼格,有爆款潜质。中国线下有40万家面馆,其中20万家是兰州拉面,但是一直处于有品类无品牌的状态。网红面馆一出现,不仅让兰州拉面有了姓名,还...

网红面馆集体遇冷,一碗30元的面卖不动了

这一现象不仅在兰州拉面、日式拉面等网红面馆中普遍存在,也反映了消费者对于餐饮市场的变化和要求。首先,网红面馆的售价普遍较高,一碗面的价格往往在30元以上,这对于普通消费者来说已经是一笔不小的开支。而且,这些面馆的装修和环境往往非常精美,这也增加了消费者的心理负担。因此,当消费者对于餐饮的要求越来越高,...

倒闭3000家!“横扫”香港的内地网红店,开始倒闭撤退了

去年炸鸡店“德克士”也开到香港，结果开了不到半年就迅速转让了。换上了一家兰州拉面的门头，也不知道这家店能撑多久呢？与入驻香港时的雄心勃勃相比，如今的这一批内地餐饮品牌多少显得有点落寞了。港人“北上”热潮，让不少内地餐饮品牌看准了商机，纷纷“南下”开店。想当初这几个品牌来港时，那叫一个红火。...

为何日本人不吃兰州拉面?吃过了日式拉面才知道,差的不仅是味道

其次就是日式拉面的丰富搭配了,就像图中展示的这样了,不仅有鸡蛋,还有特制的叉烧肉,蔬菜甚至是小银鱼等等(www.e993.com)2024年11月9日。让人觉得自己不是在吃拉面,更像是在品尝丰富的大餐一样。但是兰州拉面的食材搭配就很简单了,寥寥几片肉,一把葱花就没有了。所以,吃过日式拉面后再去品尝一下兰州拉面的话,就会发现,其实两者相差的不仅仅...

资本爱上兰州拉面,沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿?

2兰州拉面:资本助推品牌化、连锁化进程加速度接下来观察君要说说我们的第二大国民小吃——兰州拉面,虽然“正宗兰州拉面”跟兰州没有半点关系,而是一个发源于青海化隆的地方品牌,但并不妨碍它成为2021年最大的品类赢家。2021年,资本爱上了面条,尤其青睐“兰州拉面”,有3个新兴拉面品牌都获得了高额融资,它们分别是...

兰州拉面的大众“生意经”

众所周知,每一家兰州拉面都是“拉面+牛肉+饼”配方。兰州拉面一直以来保持着最初的菜单,单一的菜品是一家店的招牌,但也容易让消费者产生厌倦心理,继而抛置脑后。与此同时,兰州拉面的竞争对手也不甘示弱,单单面食,中国就有炸酱面、刀削面、螺蛳粉、酸辣粉,还有国外的韩式泡面、日式拉面等同质产品。

一份经典日式拉面,少不了……米饭!

中式拉面(以兰州拉面为代表)主打“清汤”——用牛骨、牛肉吊出来的汤,只加盐来调味,汤色清冽、口味清淡。兰州拉面,清淡且配菜简单而日式拉面则主打“浓汤”——用猪骨、鸡骨或海鲜来熬汤,还会加入酱油或味噌来调味,汤汁浓稠,味道厚重。日式拉面,汤浓且配菜丰富,图片来源:tabizine.jp...

一碗面估值10个亿,兰州拉面为啥突然火了?

产品结构上,马记永除了保留经典产品牛肉拉面外,还加入了烤串、凉菜、肉夹馍、鸡蛋醪糟、甜胚子等西北特色美食,菜单简单但不单调。而马记永最大的特色之一就是免费加面,此举被认为是兰州拉面品类里“最大的创新”。很明显,马记永无论是装修定位、服务还有产品营销,已经脱离了传统兰州拉面店,更具备连锁化品牌化的...