卤牛肉不会选香料,相当于吃饭不放盐,用这5种香料,软烂又好吃
小茴香还能为牛肉增添香气,可以使制作出的食材香味更持久。小茴香还有压制异味的作用,它与其他香料协同合作,共同确保卤牛肉的美味。在制作卤牛肉时,将这五种香料合理搭配使用,共同打造出一道软烂又好吃的牛肉佳肴。无论是家庭聚餐还是宴请宾客,这样一道用这五种神奇香料卤制的牛肉,都一定会受到大家的喜爱和赞赏。让...
20余道简单菜谱分享,地道家常味,好吃不难做,家人最喜欢
食材:猪蹄500克、泡好的黄豆250克、排骨酱10克、海鲜酱10克、柱候酱10克、干辣椒5克、八角1颗、红曲米20克、盐5克、味精8克老抽30克、蚝油25克、生抽25克、色拉油1500克、鲜汤650克、葱花3克做法1、猪蹄用火枪烧制焦黄,洗净,剁成3厘米长的块,泡净血水,备用,锅上火,倒入清水,加红曲米,将蹄花焯水备用,...
牛肉最好吃的部位是它,一斤要45块,贵是贵了点,但真的是好吃
香料:干辣椒3个、桂皮1片、香叶2片、老姜1小块、八角1个、白蔻3粒、黑胡椒粉少许调味:啤酒2瓶、老抽1小匙、生抽2匙、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、老冰糖1把烹饪步骤:1、懂这一道菜的人都知道主角是牛腩,但最好吃的却是白萝卜。但并不是所有的白萝卜都会好吃,主要的原因在于从选材开始就错了为此...
冬天,吃牛羊肉不如吃它,5块钱1斤,好吃又能补充蛋白质
冬天,吃牛羊肉不如吃它,5块钱1斤,好吃又能补充蛋白质冬天的时候,胃口好了,一到饭点肚子咕噜叫,特别想吃肉。冬天天气冷,身体消耗的能量多,所以就很想吃肉。猪肉、羊肉、牛肉等,价格都不便宜,尤其是猪肉,肥肉多,蛋白质含量又少,性价比确实比较低。但是牛羊肉价格贵,一斤都要50块钱以上,尤其是羊肉,一斤60几...
为什么只有潮汕的牛肉丸能风靡全国?
以及少量的苏打粉可以使肉质疏松嫩滑,再用盐来调味,此外再无多余调料。然后再用勺子放入温水成形,还要经过两次控温控时的煮制,时间和温度稍有偏差,丸子成品口感及颜值大打折扣。完成煮好后,在阴凉通风处晾干至合适干湿度即可装袋,急冻保存。这样做成的潮汕牛肉丸,肉质紧实Q弹。要知道,形容牛肉丸好吃的一个重要...
它是“防斑块”大户,比肉还好吃!高钾高蛋白,助你平稳三高增免疫...
2.牛里脊里放糖、盐、蚝油、生抽,抓匀入味,腌半小时;3.起锅烧油,放杏鲍菇丁,炒成金黄色后放牛里脊丁,等牛肉炒熟,放黑胡椒粉调味即可(www.e993.com)2024年9月23日。这些事要知道1、挑选技巧看长短:大多数的朋友,在挑选杏鲍菇时,都是挑大个的。其实,品质好的杏鲍菇,长度一般在10-15厘米之间。试手感:买杏鲍菇可不能光看...
炖牛肉时,什么时候放盐最合适?顺序弄错,难怪牛肉不烂不入味
顺序一旦弄错,难怪牛肉不烂还不入味!盐是做菜时不可缺少的一味儿,属于五味之主,盐运用得当,菜肴的味道才会好吃,放多了放少了,放早了放晚了,都会影响菜肴的质量,比如炖鱼汤的时候,盐一定要最后放,如果一开始放盐的话,会影响乳化反应,做出来的鱼汤不白。
炒牛肉时,切记不要放盐和料酒腌制,教你正确方法,牛肉不老不柴
因为新鲜的牛肉放了料酒,会影响牛肉的本身的鲜味。放盐会让牛肉变老而且出水,所以一般在家炒牛肉,只需要放蚝油和酱油两种调料即可。做法:1、牛肉放蚝油是为了提鲜,放酱油是为了上色,而且这两种调料都带有烟味,顺带让牛肉入一点底味(腌制上浆:意思就是用说轻轻的抓一下,直到牛肉有一些沾手就可以了)。
牛肉怎么腌才嫩?10年厨师经验分享,不放料酒不放盐,比豆腐嫩
5、再放入白糖,白糖可以软化牛肉,再放入黑胡椒汁、蚝油,揉抓均匀,腌牛肉时不要放盐,放盐会使牛肉变老。再打入一个鸡蛋,少许小苏打,揉抓均匀6、再放入一勺木薯淀粉,再次抓匀,最后封上一层食用油,锁住水分和防粘。热锅倒油,放入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油,再放入姜蒜片爆香,然后放入青红椒片翻炒...
炖牛肉时, 先放盐还是后放盐? 做错这一步, 牛肉又老又硬
“盐”对于我们来说,是身体必备的东西,是所有调味品中最基本的东西,一道菜到底好吃不好吃,都取决于它的盐味,淡了也不好吃,咸了也不好吃,很难掌握的,所以说,这道菜的技巧,就在放盐上面,但一道菜是先放盐还是后放盐,也是很重要的,做出来的味道口感也会不同的。