胖哥俩回应肉蟹煲大量使用过期食材:已对涉事门店进行停业整顿
从6月底开始,新京报记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店,揭露“食材新鲜”背后的种种乱象:承诺现杀的活蟹,其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品,即使变味儿也会留到第二天继续卖;500g一份的肉蟹煲,店家授意只给430g……据报道,使用过期...
限时69抵100代金券!『胖哥俩』肉蟹煲万达店,但常德吃货更i的竟是...
夹一块蘸满酱汁的鸡爪放入口中,仅用舌头轻轻撩拨,骨头就脱离,只剩饱满的爪肉和蟹汁在口中渐渐化开,是比接吻更美妙的感觉~///镇店之“煲”——肉蟹煲///来胖哥俩当然要吃招牌蟹肉煲啦!除了油光发亮的大螃蟹外,还有鸡爪、年糕、土豆、金针菇……满满一煲都是料!足够3-4人吃,2个人吃的话,吃饱这...
坐飞机来的北纬28°蟹|谢蟹浓肉蟹煲(中发百旺店)地铁直达~限时139...
谢蟹浓对蟹的处理也是一丝不苟后厨师傅将螃蟹进行仔细地清洗手起刀落间,分体的螃蟹块不仅更加入味,吃起来也很方便~△图片源于网络,以供参考满满的肉就要溢出屏幕!Q弹饱满的肉质,连煲里面的酱汁都是精华汤汁浇在白花花的米饭里很好吃!除了肉蟹之后,还有多种好味软糯胶质的鸡爪、Q弹饱满的大虾肉质滑...
螃蟹要怎么做才好吃?这道香辣肉蟹煲学起来吧
准备好食材之后,我们可以先处理螃蟹,螃蟹的话我们可以先隔水蒸20分钟,螃蟹蒸好之后,我们就可以把蔬菜切成块,鸡爪的话用酱油料酒全部都腌制好,接下来就可以开始炒菜了,开始前起锅热油,然后放入大料、香叶、五香粉、鸡爪,炒到爆香之后放入土豆和地瓜继续翻炒。翻炒到上色之后,我们就可以放入豆瓣酱、酱油、蚝油和干...
...检查24家“胖哥俩”,这么热的天,死掉的螃蟹店里都是怎么处理的?
杭州市市场监管局餐饮处副处长嵇国强说,胖哥俩肉蟹煲天虹店暂时未检查出问题。不过,市场监管局已经对食材进行取样,食材是否过关,需等待取样结果出来。目前,已经对9批次螃蟹、土豆完成取样。此外,各城区市场监管局已经对辖区内胖哥俩肉蟹煲店面进行突击检查,将于今天全部完成检查。据悉,杭州登记在册的胖哥俩肉蟹...
自制美味肉蟹煲,鲜香入味,鲜美下饭,好吃到停不下来
1.我这里直接略过了蒸螃蟹的步骤,大家如果买的是新鲜的螃蟹,可以提前蒸好,留着一半直接吃,另一半留着做肉蟹煲,一举两得,节省时间(www.e993.com)2024年9月30日。2.鸡爪焖的时间越长,其肉质更加软糯,更容易脱骨。3.料酒和生姜都是很好的去除腥味的调料。4.生抽和老抽可以让鸡爪上色,还能够起到调味的作用,这里就不再添食盐了。
“自制肉蟹煲”好吃到横着走!不信 你试试?
做了个肉蟹煲吃完跟螃蟹一样横走走路了原因就是太好吃了准备:梭子蟹咸蛋黄豆瓣酱葱姜蒜干辣椒孜然粉花椒粉香菜啤酒鸡爪虾土豆洋葱做法把梭子蟹(鸡爪虾)清洗干净剁段备用(蟹壳可以留着摆盘)把土豆鸡爪虾分别过油炸一至两遍(喜欢吃软嫩口感的可以省略此步骤)...
一个连品类都算不上的单品餐厅因食安丑闻被曝了,肉蟹煲有未来么?
一份肉蟹煲的核心食材/通用食材有鸡爪、土豆、肉蟹等,鸡爪提前炖煮、土豆和螃蟹预处理,然后加入标准化酱汁、调制入味即可出品。在形式发展方面,肉蟹煲的标准化酱汁又可以标准化到其它产品,如鸡爪煲、鸡翅煲、牛蛙煲、明虾煲、猪蹄煲等,再加上其它单点类产品,一家肉蟹煲门店就可以开业了。从模式可见,肉蟹煲门...
揭露“食材新鲜”背后的种种乱象:胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖
这家店平均每天能卖出约100份蟹煲,一份蟹煲少放50g螃蟹,一天就能省下5000g,相当于多卖10份蟹煲。一份膏蟹煲售价208元,肉蟹煲178元,估算下来,仅靠缺斤短两,这家店一天就能多赚近2000元。6月30日晚上,胖哥俩肉蟹煲合生汇店,当天剩下的熟鸡爪,留到第二天经过热水清洗后,继续给顾客食用。新京报记者韩福...
网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲” “食材新鲜”背后却是令人作呕的过期食材
从报道中可以看到“胖哥俩肉蟹煲”不仅存在将死蟹当活蟹卖,过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌等问题。其后厨中提前煮熟的肉品,即使变味儿也会留到第二天继续卖。同时,500g一份的肉蟹煲,店家授意只给430g。用过期食材有哪些后果?首先死蟹不能食用,因为螃蟹作为食腐动物,在其肠道等消化腺中存在大量细菌...