熬瘦肉粥,直接下肉丝不好吃?多做2步,肉丝软嫩不腥,粥好喝
一步是瘦肉切好后加水抓一抓,去掉血水。如果直接放进粥里,会给米粥带来腥味;如果焯水,口感不嫩。二步是瘦肉中加入盐、小苏打、淀粉、清水抓均匀,腌制后再下锅,不仅肉有底味、没腥气,还更加嫩滑好吃。(不过注意,小苏打一点点就行)另外最后调味时,不要加太多种调味料,一般有盐、白胡椒粉就够了。还有放白...
鸡蛋这样做,葱香瘦肉滑鸡蛋,嘎嘎的香,差点没被自己给香趴下!
第一步,先搞定瘦肉。把瘦肉切成薄片,就像切纸片一样薄,然后加料腌制。两勺生抽提鲜,一勺蚝油增香,再来一勺淀粉让肉片滑嫩,撒点白糖提个鲜味,全部一起抓匀,让调料都钻进去。最后,再加一勺油拌一拌,锁住水分,放那儿腌个15分钟,让它自个入味去。第二步,搞定鸡蛋和葱。打三个鸡蛋到碗里,就像打散蛋黄液那样...
超简单两步!打造嫩滑不腥的瘦肉粥,让舌尖上的幸福爆棚
在腌制肉丝时加入小苏打可以使肉质更加软嫩,但一定要注意用量不宜过多,以免影响口感。这是一个需要细心掌握的过程,每一次的尝试都是对美味的追求。煮粥时一次性加够水,避免中途加水影响粥的口感。这是煮粥的基本技巧,也是保证粥品质量的关键。如果喜欢更加丰富的口感和营养,可以在煮粥时加入一些蔬菜如生菜碎、...
夏天这样吃太绝了,好吃减脂贼方便,摆摊人都来向你学!
而蛋类,建议整蛋煮熟后再食用。肉蛋类(大多瘦肉和蛋类在100~300kcal/100g,蛋白质10%~20%)适合:鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡胸肉、猪里脊、牛腱子肉、蹄筋、无骨鸡爪不适合:五花肉、肥牛、培根、猪蹄、火腿、鸡翅·豆制品:富含优质植物蛋白、膳食纤维及多种矿物质,热量适中且易于消化,素食者代替肉类的优质来源。...
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
对于又大又硬的肉,可以采用慢煮的方式烹调。如果想要肉质口感变嫩且多汁,那么烹调时间一定要长,一般需要1~2小时。关键在于文火慢煮,缓慢烹煮有利于酶嫩化肉品并增加风味,冷却的时候也要让肉品在汤汁中降温,肉会回吸一部分汤汁,味道鲜美多汁。如何挑选一块好肉?
中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味
八、山西蒸肉丸子丸子的多数做法都是煮或是炸,但在山西家家户户都似乎更偏爱蒸丸子(www.e993.com)2024年9月16日。每逢过年前很多农家人就会专门空出一下午的时间来做蒸丸子,给猪肉切条或是剁泥,拌上土豆泥或是土豆丝、萝卜丝一起加淀粉、葱姜、调味料盘成肉馅,挤成丸子紧凑的放进大蒸屉里,上锅蒸熟。这蒸肉丸子吃着软嫩Q弹,怎么吃...
精选十款家常素菜,做法简单清淡好吃,值得大家参考
1.冬瓜去皮洗净,切成约2-3厘米的块状。瘦肉洗净,切成小块。2.热锅加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味,可以加入瘦肉块翻炒至变色,烹少许料酒炒匀,加入生抽、老抽适量,继续翻炒均匀。3.接着加入适量清水,待水开后放入冬瓜块,煮至冬瓜变软烂,再加入适量的盐和白糖,稍煮片刻,使汤汁收浓,最后,将烧好的...
没开玩笑,清水煮就能香飘整栋楼,有了它厨房小白也能做出顶级鲜嫩...
6-8月龄的滩羊羔羊的肉质十分细嫩多汁,即使是瘦肉率更高的腿肉,也无需担心煮得过老,塞牙缝了。这一袋羊腿肉是前后腿原切混装,后腿肉稍偏多些。由于原切羊腿块,所以可能带着骨头和骨髓,还稍稍带有些肌肉的弹性,特别适合炖、炒、煮。除了白煮,还可以红烧,炖到入味后的羊腿肉肉质软烂,连着骨髓都融化出来了...
刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点→
肉是很多人餐桌上不可缺少的美食,也是平衡膳食的一部分。适量吃肉不仅能为我们提供优质蛋白质,也对补铁很有帮助。但肉类如果做不好,往往会又干又硬,口感变差,于是很多人会有疑问:肉是刚宰杀的时候最新鲜可口吗?肉类如何烹调才能又嫩又好吃?而315晚会还提到了让人害怕的所谓“槽头肉”,我们到底该怎么挑肉?
卤肉这样做,入味又软嫩,一上桌就被抢光了
第1步、起锅烧水,将瘦肉冷水入锅,放适量姜片。第2步、待水沸腾后,倒入适量料酒,煮五分钟。第3步、将煮好的瘦肉捞出,放老抽食盐腌制半小时。第4步、腌制瘦肉同时,准备老卤汤,将老卤汤从冰箱取出解冻。第5步、将腌制好的瘦肉放入老卤汤中,电压力锅煮十分钟即可。第6步、待电压力锅泄压后,将肉取出...