中秋话健康|月饼是“饼”还是“糕点”?超市卖不完的月饼都去哪儿...

与此前执行的旧标准相比，《月饼质量通则》不仅改变标准名称，还将“月饼”定义修订为“使用小麦粉等谷物粉和/或食用淀粉、薯类粉、豆类、食用油脂等为原料，添加（或不添加）糖制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，主要在中秋节食用的传统节日糕点”，较旧标准扩展了月饼饼皮的原料范围。也就是说，月饼不是饼，...

中秋将至,月饼先行:国内四大酥皮不腻月饼推荐,赶紧收藏起来

1、榴芒一刻猫山王冰皮月饼68g*6枚榴芒一刻猫山王冰皮月饼68g*6枚是一款专为中秋佳节精心打造的高端冰皮月饼礼盒,蕴含了浓郁的猫山王榴莲和新鲜芒果的双重美味。这款月饼以其独特的口感和丰富的内馅,成为了送礼和自享的理想选择。每一枚月饼均采用优质冰皮包裹,口感细腻,带来冰凉的享受,让人一口就爱上。

全国各地的月饼一览

“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...

美的味道 | 这些地道的「镇江味道」月饼好吃到破防!

菌菇月饼镇江味道最后我们再来尝一尝“菌菇”月饼。在位于丹阳市的江苏红叶福茸农业科技有限公司,这里有着多款“菌菇馅”月饼,鲜香松软、甜而不腻,外皮层次细密,让人大开眼界、大饱口福。每一块菌菇月饼都用足了菌子做馅料,香气汹涌,喷薄而出。松茸、牛肝菌等野生菌类与松软饼皮完美结合,让人一口难忘。

传统广式月饼,外皮加入山药,健康好吃颜值高!花好月圆你我共品~

更加健康好吃包装简约大气性价比高无论是全家分享还是送亲人朋友都是不错的选择01添加铁棍山药粉吃月饼既要美味更要健康这款山药月饼在饼皮中添加了温县垆土地铁棍山药粉选用河南温县垆土铁棍山药不仅是历代指定进贡佳品也是国家地理标志保护产品...

国家一级面点师教你做“多彩”月饼→

1.在蜜桃味儿的白芸豆沙中加入黄油后揉搓均匀,让黄油充分融入馅料,制作出来的月饼更加香甜(www.e993.com)2024年11月14日。2.把揉好的蜜桃白芸豆沙团平均分成6份,并揉搓成圆团后,按压成薄片备用。3.将另外5种馅料均匀分成6份后,揉搓成圆团。4.在饼皮上放上馅料,从虎口往上轻推然后收口揉圆;...

最没争议的月饼,打败了99%的对手

和炒火腿一样,焖宣威火腿也是常见的云南菜式。其中洋芋火腿焖饭不容错过——搭配焖得粒粒分明的米饭和松软的土豆,火腿丁的加入不仅使焖饭有了肉鲜味,还多了一份火腿独有的咸味,让人不知不觉中就干了好几碗饭。宣威火腿还有一个最“懒”的吃法——生吃。将其切至极细的薄片,搭配红酒一同品尝最佳。只是能拿来...

月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?

轻薄的酥皮,咸香多汁的肉馅,这是阿拉上海人心中顶顶爱的鲜肉月饼。松软的酥皮层次鲜明,裹着鲜美的肉团,一口咬上去外酥里嫩,还能感受到恰到好处的“肉汁感”,真是让人甘心排队。上海的鲜肉月饼大抵有烙和烤两种,制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅,去头烤制的苏式月饼,油酥皮一定要均匀,皮和馅料要成比例,肥...

这些长三角传统月饼有点特别,你尝过哪一种?

这种米粉蒸出来的月饼通体雪白,面皮松软,低糖少油,既有颜值也能挑起美味大梁。从前,古人还会在饼上画画。一口咬开,米香极好地衬托起馅料的清甜,很多人不喜欢的五仁馅,反而成了最受欢迎的口味。桂花月饼杜泽桂花月饼兴于清朝末年,因其空心,引得无数初尝者连连惊叹。桂花月饼形似馒头,内部空心,美味奥秘就藏在这...

中秋佳节看老字号月饼如何花式“整活”

今年坚持传统月饼的同时，白云宾馆对流心月饼做了升级调整。红豆抹茶流心：抹茶特有的茶香风味、红小豆的清甜、优质蛋黄流心酱，口感细腻化沙，回味自然清香。◎莲香楼白莲蓉月饼是莲香楼的招牌。甘沙蛋黄，饱满鲜香；纯香白莲蓉，口感精实。精湛工艺熬制的白莲蓉清香软滑，搭配口感松软的咸鸭蛋黄，层次分明，入口香醇。莲...