蒸玉米面发糕,别只会加酵母!多做1步,发糕暄软蓬松、香甜细腻

注意选购玉米面的时候要买那种和面粉一样粉状的,不要买成玉米渣了。还有制作玉米面发糕需要搭配适量面粉,只用玉米面可不行。1、玉米面放进盆内或者大碗中,分次加入开水,搅拌均匀,烫到无干粉的状态。经过这么处理,可以让发糕的口感变得更加松软,这一步必不可少。2、加好水后,还是要不断搅拌,为了快速散热。等...

玉米面是否进行“烫”处理会对最终产品的口感和质地产生显著影响

制作过程就很简单了,把玉米面和其他配料一混,按食谱要求一搅一煮就搞定啦。再来是烫过的玉米面。经过烫制,口感就变得细腻柔软,颗粒感不再明显。吸水性也变好了,做出来的食物会更湿润。这种口感适合做需要细腻口感的食物,比如玉米面发糕、玉米面馒头等。操作步骤稍微复杂一点,要先将开水倒入玉米面中,快速搅拌,让...

玉米面这样做全家都爱吃,开水一烫,手不沾面,松软细腻又健康

6.凉水下锅盖上盖子,二次醒发至2倍大,需要注意二次醒发一定不要过头,如果过头的话,发糕开锅之后就会塌陷,水开中火蒸20分钟,关火再焖五分钟。7.出锅以后稍微晾一会儿脱模,玉米面这样做,口感特别的松软细腻,粗粮细作健康又美味,喜欢就赶紧试试吧。

教你做玉米面发糕,简单搅一搅就上锅,做法零失败,比蛋糕还好吃

>>制作步骤<<1、今天用到的是这种比较细腻的玉米面,所以即使不用开水烫面,做出来的口感也会很细腻。先来和面,玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升,搅拌成细腻且浓稠的面糊;面粉的吸水性都是有所不用的,大家在加水的时候可以分次添加,一...

玉米面发糕掌握这2点,不发粘不塌陷,香甜松软,简单又好吃

教你正确储存方法,比冬天大棚的好吃豆角里加点面粉,不炒也不炖,往大锅里一倒,上桌就光盘,过瘾奶奶教我做黄豆酱,不晒不发酵,用了20年的家庭配方,出锅直接吃财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气回购”,耗资443元说...

玉米面发糕松软的秘诀,这样做出来的发糕超美味,全家人都爱吃

做法步骤:1、盆里准备180克玉米面粉,倒入开水,用筷子搅散晾凉备用;2、碗里加入4克酵母粉,加入90克冷水,用筷子搅拌均匀后静置10分钟(不需要搅拌至酵母溶解,静置过程中,酵母会自行溶解的);3、待玉米面晾凉之后,倒入150克面粉、3匙白糖,倒入酵母水并拌匀,然后揉成面团备用;4、取一个大容器刷油(www.e993.com)2024年11月1日。将面团放进去...

玉米面发糕这样做, 好吃松软又健康, 家人都爱吃, 喜欢收藏

今天给大家分享一个玉米面发糕的做法,首先我们准备200克的玉米面加入20克白糖,再少量多次的加入大约260毫升的开水,把玉米面烫一下,这样吃起来口感会更加细腻一些。接着我们再打入三颗鸡蛋,加入鸡蛋能够让成品的口感更加的松软,然后用筷子把它们先充分地搅拌均匀,晾至温热后再加入4克酵母粉,然后用筷子把它们再次搅拌...

宅家26天,教你在家用玉米面做发糕,上锅一蒸,香甜松软,超好吃

准备玉米面300克,加上白糖15克,再加上350-380毫升热水,边倒边搅拌,搅拌到里面没有干粉,再打上鸡蛋3个搅拌一下,搅拌成细腻的面糊,再加上酵母5克搅拌一下,把酵母搅拌到融化,再加上面粉100克,搅拌成细腻的面糊,盖上盖子醒发至2倍大,再把苹果洗干净切成小丁。

记忆中的玉米面发糕

说话间,于桂英把堆放在大面板上的玉米面中间挖个坑,然后用大水瓢把大锅里烧好的开水倒入玉米面中,边用大铲子翻动边搅拌,等玉米面被搅拌成大块面疙瘩之后,她又将搅拌好的鸡蛋液、少许白砂糖、预留的发面酵头、白面粉依次倒入其中并用力和匀,装入两个特大号铁盆进行发酵。于桂英看我对做玉米面发糕感兴趣,又告诉...

做玉米面发糕,记住这2个步骤,发糕香甜软糯,蓬松可口不粘牙!

玉米面160克普通面粉170克酵母4克鸡蛋1个自来水适量大枣12个不沾手不和面大枣玉米面发糕的做法鸡蛋打散加入酵母静置10分钟。然后,加入玉米面、普通面粉、水,搅拌。稠度类似酸奶。打开网易新闻查看精彩图片酵母静置时,大枣去核切碎。