酵母的舞曲,如何选择面粉,打造松软馒头的秘诀
比如,在和面时加入一些牛奶或者鸡蛋清,可以让馒头更加松软细腻;在蒸制馒头时可以在锅盖上放一些重物,防止蒸汽水滴落到馒头上影响口感;还有在馒头蒸好后不要急于打开锅盖,稍等几分钟再打开可以让馒头更加饱满不易塌陷。这些小小的技巧虽然看似简单,但却能够让你的馒头制作更加出色。它们就像是魔术师手中的道具和手法...
做馒头时,千万不可用酵母,而是用它发酵,做出的馒头松软好吃
3、一边加一边搅拌,搅拌成面絮状就可以了。4、接着再加入50g清水(或者牛奶)和10g猪油(或者橄榄油)混合搅拌均匀。5、下手挤压揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面15分钟。6、面团醒发好之后,直接揪分成六份小面剂子。7、取一个小面剂子用掌心根部来回往里折叠揉面,如此反复面团会越来越软,越来越光滑,接着给每...
冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷
编辑家里有孩子的话,最好在酵母粉水中加入白糖,白糖可以和酵母粉发生反应,生成葡萄糖,促进酵母粉的生长繁殖,从而缩短发面的时间,并且白糖可以增加馒头的香甜,宝妈可以在和面的时候加入一些奶粉或者纯牛奶,做出来的馒头奶香味十足,宝宝一天能吃好几个。第四:泡打粉泡打粉是一种食用的膨松剂,一般做面包,蛋糕的时候会...
巨简单的“烤馒头”,外脆内软,好吃又好做
首先揉面。将所有材料都放进搅拌盆。黄油不用后放。君焙厨师机G1/L1/S6用5档揉6分钟即可。也可以手揉。这个面团偏硬,比平时的面包面团硬很多,跟我们平常做馒头的面团差不太多。面团不用出膜,揉透,揉至光滑有弹性就可以了。面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行基础发酵。发酵到原来的2倍大就可以了。
可替代米饭馒头!这种被忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖
2、青稞牛奶如果喜欢弹牙的口感,还可以用蒸熟后软糯弹牙的青稞米来作为牛奶的“配料”,做一杯青稞牛奶。青稞米提供了类似珍珠奶茶中“珍珠”的口感,但低糖低脂高膳食纤维,可比奶茶店的珍珠奶茶健康多了。3、青稞面条、青稞馒头/面包、甜坯子如果你的厨艺不错,那也可以尝试进阶版青稞美食,如青稞馒头、青稞面条、...
蒸馒头和花卷,只放酵母是“外行”老师傅:多加5种食材,不塌陷
第一种是白糖,白糖可以促进酵母的发酵,使面团更加蓬松(www.e993.com)2024年10月17日。第二种是牛奶,牛奶可以增加面团的奶香味,让馒头更加美味。第三种是鸡蛋,鸡蛋可以增加面团的弹性和韧性,使馒头更有嚼劲。第四种是油,油可以使馒头更加光滑,不易塌陷。最后一种是盐,盐可以增加面团的筋性,使馒头更有层次感。
蒸馒头时,别再用水和牛奶和面了,加它和面,馒头又香又白又好吃
这里要注意的是在做馒头的时候,我们可以用酵母加上一些糖和牛奶去和面,一定要进行二次的发酵,将馒头面团捏好之后,千万不要着急放到蒸锅里,而是要放在常温下十分钟左右,让面团再发的大一点儿,再放入到蒸锅里去蒸。同时在蒸的时候为了保证馒头能够醒发的充分,我们一锅里面不要放太多的馒头,这样能够防止它们互相拥挤...
馒头这样蒸,又快又好无难度,松软香甜,补血养胃,照做准好吃
材料:面粉500克、红糖120克、牛奶300克、酵母5克。这里的酵母要使用耐高糖酵母哦!先把牛奶倒进奶锅里,然后加入红糖,小火煮,边煮边搅拌,直到红糖融化,然后关火晾温。面粉、酵母、红糖牛奶液全放进面盆里,开始和面。我用的是厨师机和的面,和了不到10分钟。大家用手和面也是一样,除了累点儿。
二姨在家蒸馒头,不用清水和牛奶和面,蒸出来的馒头却香甜松软
步骤一:准备一个和面用的盆,往里面加入600克的面粉,以及25克的白糖,面粉要选择中筋面粉。然后准备一小碗的米酒,顺着盆的边缘将其倒入面粉当中,一边倒入一边用筷子对面粉进行搅拌,将面粉搅拌成棉絮状以后,即可下手对面粉进行揉搓。将盆中的面粉全部揉成光滑的面团以后,在表面覆盖上一层保鲜膜,让面团处于密封的环境...
蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这样做馒头暄软好吃不塌陷
果酱这期将教大家如何做出松软香甜又好吃的馒头,即使是新手小白,跟着步骤一步一步来也能做出好吃又漂亮的馒头!·食材清单·中筋面粉500g酵母5g水(或牛奶)240g白糖10g食用油5g·做法·1.碗中加入温水,倒入酵母,加白糖搅拌溶解等3分钟,出现气泡表示酵母活性已经激发...