夏天常吃这肉胃口好,6种做法好吃易做,鲜嫩美味,全家都说好
1、买来的羊排用清水泡一小时,泡出里面的血水,用清水冲洗干净。2、羊排冷水下锅,加白酒,水开撇去浮沫,捞出用温水冲洗一下备用。3、焯水的羊排放入砂锅,加足量开水,加姜片、白芷,大火烧开,转小火炖煮一个半小时。4、炖煮完一个半小时后,开盖调味,加适量盐,少量胡椒粉,加入枸杞,再焖煮两分钟即可关...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
4、血沫捞的差不多(不再有新的出来)之后就关火,将羊腿冲洗干净(这一步记得要用温水冲洗,这样羊肉才不会受冷收缩变硬)。5、将冲洗干净的羊腿放入热水中开始炖煮,放入配料姜、大葱和花椒粒,图中的花椒粒我放的量比较多,因为我这个花椒味道比较淡,正常的话放一半的量就可以了,放太多的话汤会变苦,就不好...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸2分钟。然后捞出羊肉,用清水冲洗干净,清除表面的血沫。2.接下来,将羊肉再次放入锅中,加入葱姜、花椒、胡椒和白酒,倒入足够的热水,大火烧开后转小火炖煮1个半小时。3.最后,加入白萝卜继续炖煮半个小时。白萝卜炖熟后,再加入适量的盐、味精和胡椒粉调味,...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
再者,肉类焯水一般会用冷水下锅。如果用热水下锅,会造成蛋白质凝固,血污和异味就跑不出来了。肉类焯水前务必加一步肉类直接焯水会导致肉质残留异味,口感又干又柴。加上这一步,才能发挥焯水的真正效果。鸡鸭焯水——加食盐、啤酒炖鸡、鸭肉时,水里加食盐、啤酒没过肉,揉至充分浸透;然后浸泡20分钟后洗净。
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
1、炖羊肉汤,不管是羊肉还是羊骨,直接下锅就废了,事先需要将羊肉和羊骨分别泡水,放入冷水中泡一泡,将其中的血水泡出,再进行后续的操作,羊汤的口感会更加鲜美,且无膻味,泡水差不多一个小时就可以了;2、焯水的时候记得要冷水下锅,加上点葱姜和料酒,帮助去腥,事先炖羊骨将其做成高汤,再用其炖羊肉,口感会更...
三九养阳,开春不慌,明日三九,多吃五种“养阳宝”,御寒身倍棒
4、倒入板栗翻炒两分钟,将全部食材转入砂锅里,加适量热水。5、炖煮二十分钟,加适量盐、鸡精炒匀调味。6、开大火收汁,汤汁收好后关火撒上葱花出锅。第二宝:羊肉在寒冷的冬天里,若是少了羊肉就是不完美的,谁让羊肉是冬季里最佳的暖身食物。家中的老人就常说“冬吃羊肉赛人参”,在三九天多吃几回滋补养...
103岁国医大师朱南孙去世 她留下了这些宝贵的养生方法
跟药补相比,她更倾向于食补。当归羊肉汤可以补气血,山药能够健脾。在日常诊疗中,朱教授会推荐患者食用一些药膳来调理身体。比如:气血亏虚型的痛经患者可以食用韭菜炒鸡蛋、葱姜鸡鸭血汤、赤砂糖滚鸡蛋、韭菜炒猪肉丝等菜品来益气养血,温宫散寒止痛。气血虚弱型闭经的患者可以食用桂圆红枣汤、红糖生姜滚水潽鸡蛋、红...
冬季疾病高发期,年纪大了要舍得花钱,3红3白常吃,增强体质过冬
4、倒入较多的热水,加入适量的盐和白糖,炖煮30分钟左右,大火收汁即可。二、羊肉身体比较虚弱的中老年人,入冬后就比较怕冷,手脚冰凉,这时候就可以适当的吃一些羊肉。羊肉属于热性,吃完之后全身都暖暖的,同时羊肉中还含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁等营养物质,能促进血液循环,补充营养,增强身体抵抗力,有效抵抗寒...
10月24日霜降,天冷了要记得秋补,多吃6样秋菜,做好准备入冬
1、羊肉切块洗净放入清水中浸泡10分钟,捞出控水,锅中加入少量的油,倒入羊肉翻炒出油脂。2、加入适量的热水大火煮半个小时左右。3、加入姜片和小茴香,继续炖煮10分钟。4、加入切好的胡萝卜块,炖煮至软烂,加入适量的盐和鸡精即可。六、芋头要说芋头的好处,那可是能说一箩筐,经济实惠、软糯香甜,更重要的...