寻味丨“两菜并一菜”的目鱼大烤红烧肉

#寻味#丨“两菜并一菜”的#目鱼大烤##红烧肉#在上海人的味觉记忆里,一口浓油赤酱的红烧肉,就能串起别样年味,每家对于这道红烧肉都有自己独到的做法,那海鲜版红烧肉你吃过吗?目鱼大烤红烧肉,比单纯的红烧肉多了份海的味道。目鱼大烤跟红烧肉一样,都体现了上海本帮菜“浓油赤酱”的特色。不同的是...

《寻味》│“两菜并一菜”的目鱼大烤红烧肉

虽说是“大烤”,但烹饪方法实则是“??”,就是用小火煨煮让食材入味,这种方式适用于各种肉类。比起鱿鱼和章鱼,目鱼的肉久煮后,口感依然能保持软嫩弹牙。搭配肥瘦相间的五花肉和微酸微硬的车厘子,整道菜除了酱油的酱香咸鲜外,还有目鱼的鲜香,猪肉的脂香和车厘子的果香,入口甜而不粘,肥而不腻。更多美味故...

寻味丨“两菜并一菜”的目鱼大烤红烧肉

#寻味#丨“两菜并一菜”的#目鱼大烤##红烧肉#在上海人的味觉记忆里,一口浓油赤酱的红烧肉,就能串起别样年味,每家对于这道红烧肉都有自己独到的做法,那海鲜版红烧肉你吃过吗?目鱼大烤红烧肉,比单纯的红烧肉多了份海的味道。目鱼大烤跟红烧肉一样,都体现了上海本帮

谁懂这一大包的含金量。|鱼丸|带鱼|海鲜|虾皮|鳗鱼|清蒸|蟹肉|...

碳烤后的青花鱼表皮酥酥的,鱼肉细腻有嚼头,颇有种烤鳗鱼的风味。拆开包装,微波炉或烤箱加热即食,或是整包热水加热再开袋,都很方便。⑦手工鱼丸200g/包*1鱼丸用的是舟山本地马鲛鱼剔骨取肉制作,做个丸子汤非常鲜。水烧开,放入鱼丸,放一点点葱花,就可以了。鱼丸紧实弹牙,汤头鲜香回味,舒坦。⑧...

20块吃饱!社区食堂一周菜单上新了(二)|虾仁|香干|肉末|肉丝|酸菜|...

本帮酱鸭腿、咕咾肉、本帮熏鱼、干锅基围虾、滑炒鱼片、海鲜菇毛豆肉丝、干锅水发笋、酸菜鸭血、川味千页豆腐、线椒肉柳、目鱼大烤、猪脚黄豆、鹌鹑蛋红烧肉、马蹄肉圆、农家小炒肉、虾仁豆腐、虾仁炒蛋、青椒毛豆炒肉丝、葱油鲈鱼、小炒仔鸡、小炒毛豆子烧腊鸡腿、大蒜炒马桥香干、青咸菜炒豆瓣、干锅鱿鱼须、三鲜鱼...

在家DIY美味的目鱼大烤!老公吃得好过瘾,直夸我贤惠。

1、新鲜目鱼一只,挑选个头稍微大一点的,嫌麻烦的话请摊主收拾好,自己回家简单冲洗干净(www.e993.com)2024年11月19日。2、锅中放入足量的清水,水量要能没过目鱼,烧开后放入目鱼和五花肉块,同时加入适量料酒、拍扁的姜块和葱结。等二次沸腾之后取出目鱼。3、另取一锅,加适量清水,放入生抽、老抽,煮沸后加入目鱼、五花肉块、之前用过的姜...

夏日凉菜只会拌黄瓜?这些消暑小菜,与末伏的适配度拉满

原味目鱼大烤(180g*6只)甬上特惠价85.9元酱鹿腱子肉严选东北草饲谷饲鹿,原切腿肉,纹路清晰、肉质细腻紧实、瘦而不柴。传统老汤卤煮,集合八角、花椒、香叶、陈皮、桂皮、草果、良姜、山楂等20余味自然香料,文火慢炖,润软多汁不塞牙。现卤现发,开袋即食相当方便,凉拌、煮面,作下酒菜,也是一道“下饭神...

寻味厦门美食节,这些美食请你免费吃,速度冲!!!

招牌菜:古法葱烧目鱼为了确保目鱼口感和爽口,采用整只大目鱼以低温葱烧的方法制作,让肉质更软糯细腻,运用南葱香、北葱甜的食材组合使口味甘甜浓香。另外加入目鱼身上墨汁为辅助,色泽独特诱人。??地址:思明区莲花北路1号磐基莲花里3层301鼎泰丰...

去哪里吃烧烤?咱临沂就有好地方!

羊肉串、烤羊排、鸡脆骨、大目鱼、烤羊腰、烤青椒……60多种风味的烤串，不管是多挑剔的味蕾，都能在这里得到满足。地址：兰山区金雀山路与八一路交会处金雀山路夜市：夜幕降临，金雀山路夜市迎来一天中最热闹的时光。都说烧烤是一个夜市的灵魂，真是一点儿没错。傍晚，和着人声鼎沸的热闹劲，三五好友，坐在...

大河之北·河北人文地理解读|饮食篇(下):河北味道

而缸炉烧饼所用的缸炉,用敲掉底的水缸、铁皮及泥做成,立在地上,烧饼或者贴在炉壁与地面垂直或者放在炉条上烤。尽管烤制方法不同,但烤出来的成品味道接近,面香在烤炉内被激发到最大,芝麻又为这份香气助力,表皮酥脆,饼内层次分明,韧劲十足,夹咸菜夹肉,兼容万物。与烧饼同样被河北人热爱的,还有家常烙饼,并由此...