要减少致癌物丙烯酰胺,这5类食物都得少吃
如此焯菜能最大化降低丙烯酰胺以及亚硝酸盐、农残等有害物质,又能最大化保留营养。2.蔬菜还是多蒸、煮、生吃蔬菜生着吃、水煮或蒸着吃都不会产生丙烯酰胺,所以建议:A.黄瓜、西红柿、生菜、西葫芦、胡萝卜等能生吃的蔬菜,洗净后做拌凉菜或沙拉。B.沸水焯后的蔬菜捞出来过凉沥干水分,拌点芝麻酱或者淋点...
1块腐乳=12克盐、常吃会诱发癌症?腐乳到底咋样,孩子能吃吗?
另外跟传统制作的咸菜类不同,腐乳发酵本身也不容易产生亚硝酸盐。这是因为原料豆腐中硝酸盐含量基数就不高,而产生亚硝酸盐的基础是「较高的硝酸盐量」,例如蔬菜类发酵不当就可能会产生。??但是需要提醒的是,不建议自己在家制作腐乳。自己制作发酵类食物,容易控制不好环境条件而被杂菌污染,可能产生有害物质(例如...
网传香椿叶含“亚硝酸盐”致癌?它是“养生达人”还是“致癌高手...
为了安全着想,建议在吃香椿叶的时候焯水,据某检验研究院的数据显示,香椿叶焯水一分钟,就能去掉85%以上的亚硝酸盐,这样一来,每公斤含量就只剩下20-30毫克,而100克的香椿芽中仅含2-3毫克的亚硝酸盐,完全符合健康标准,不仅不会中毒,也不会影响身体健康。而且,香椿叶随着生长得时间越久,长得越大,亚硝酸盐的含...
流口水了!这么好吃的一周牛肉条,比超市便宜一半!
渗夹在肉肌理的筋膜无法剔除,但竟然也被煮得软耙Q弹。相信我,牙口不好的老人和小孩也能轻松享受。撕咬一口,慢慢品,肉丝被充分激发,肉香不断释放说实话,要不是品牌直接把“除了牛肉和盐,其他没了”直接写在盒子上,我很难相信这么好吃的牛肉条0色素、0香精、0防腐剂、0亚硝酸盐、0卡拉胶、0淀粉。而且超...
香椿好吃禁忌多,提醒:“1不放,2不忘,3不吃”,懂得吃更安康
香椿虽然好吃,但是我们在食用的时候,也要注意焯水处理,尤其是比较老的香椿,这种更要去焯水,不然的话,亚硝酸盐含量也会很高,焯水之后,可以大大减低这些有害物质的成分,这样我们吃着也会更加的安全健康。香椿树,它是一种比较脆的树木,如果不是在菜市场中买,而是自己选择去树上采摘的话,那么我们就要注意,要不忘...
吃野菜致癌?别开玩笑,这4种野菜好吃营养又高,很多农民年年摘来吃
然而,实际上香椿中的亚硝酸盐含量微乎其微,若要通过食用香椿达到中毒剂量的标准,理论上一个人需要一次性吃下十几斤的香椿,这在日常生活中几乎是不可能发生的(www.e993.com)2024年9月7日。毕竟,我们对香椿的消费通常是有限且季节性的,仅在春季时偶尔品尝,而且每次食用量都不大。此外,值得注意的是,硝酸盐转化为亚硝酸盐的过程需要特定...
医生忠告:冰箱久放的4种食物,再好吃也别吃,小心会患上肝癌!
尤其是菠菜、芹菜等叶菜类蔬菜,它们本身就含有较高的硝酸盐,久放后硝酸盐含量更高。因此,购买这类蔬菜后应尽快食用,避免在冰箱中长时间保存。除了熟肉制品和蔬菜,豆制品也是冰箱中的“危险品”。豆制品中含有大量的蛋白质,而蛋白质在低温下容易发生腐败变质,产生大量的亚硝酸盐和其他有毒物质。特别是豆腐、豆浆等...
同一天,杭州2人被撂倒!这道家常菜很多人喜欢,但要当心...
不仅是霉苋菜,腐败的腌菜、腌肉、隔夜菜的亚硝酸盐含量也比较高,建议大家尽量少吃或者不吃。如果实在忍不住想吃腌制食品,需要注意以下几点:不要长期吃,偶尔吃一点解解馋,每次吃不宜过量。烹饪之前,将腌制食物用水洗一洗,亚硝酸盐可以溶于水,可洗掉一部分亚硝酸盐。
吃腊肉要提前泡水多久才好吃?
吃腊肉要提前泡水多久才好吃1.冷水泡吃腊肉需要提前浸泡一下,那么如果用冷水泡的话,在时间充裕的情况下,一般可以提前浸泡一夜,这样的话就可以充分稀释腊肉在腌制过程中产生的亚硝酸盐。同时腊肉本身腌制的时候咸味就比较重,通过冷水浸泡一夜也可以将里面的盐分去除,这样做出来的腊肉就不会那么咸。另外腊肉在腌制的...
经常吃肉是癌症多发的“惹根”?提醒:4种肉再好吃,也要管住嘴
亚硝酸盐和亚硝胺在加工肉类中常见,它们可以在胃酸环境下转化为N-亚硝胺类,这类化合物在实验室研究中显示出强烈的致癌性。此外,当肉类在烧烤或煎炸等高温条件下烹饪时,会形成多环芳烃和杂环胺,这些物质在动物实验中证实可以引起肿瘤。红肉中丰富的血红素铁在促进营养吸收的同时,也可能增加氧化应激,这种应激反应...