十斤豆子才能做出一斤的头层上等腐竹『广东河源客家传统古法手工...

制好的腐竹,还要在阳光下晾晒,直到它们呈现自然的色泽,油光透亮,不仅保留了最原始的豆香味,吃起来也更加安心。??市面上有些腐竹追求卖相和产量,用添加剂吊白块、硼砂、明胶和淀粉等,吃起来的腐竹没有味道和硬实。过脆的就是加了硼砂,煮着很容易烂的就是加了太多淀粉,真的水很深。以下都是客户小宝贝们...

腐竹炒肉,腐竹焯水还是直接炒?大厨:都不对,难怪味道不好吃

1、首先,咱们将泡发好的腐竹300克,改刀放在空碗中备用,接着咱们将五花肉切成薄片备用,大家注意,这里的五花肉片,一定要切得薄一点,这样在炒的时候,香味才浓。2、接着咱们将青尖椒一颗,红尖椒一颗各洗净后去籽,切成菱形片,放在空碗中备用,接着,咱们将大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,放在空碗中备用,接下来咱们开始...

天热什么菜下饭又好吃,家常土豆炖腐竹,鲜香酥软,简单更美味

首先,腐竹的泡发非常重要,想要做到软硬适中、爽口好吃,最好是在温热的淡盐水中浸泡,半小时后换次水即可,这样泡出来的腐竹吃起来既筋道又有嚼劲。其次,除了土豆外,其他的食材都是稍煮即熟,所以土豆块要切的大小适中,这样炖的时候才能做到软糯而不散烂,真正的是一道快手菜。最后,夏天的饮食清淡和浓郁的酱香并...

从除夕到初六,天天大餐有讲究!这份春节居家美食烹饪指南请收好!

取一干净盆加入小米辣椒、柠檬片、白糖、生抽、蚝油,拌匀后再把控干水分的萝卜条放入里面泡制5小时即可食用。这道菜咸、鲜、香、辣,是很好的开胃小菜。八热菜富贵牛肉钵今年是牛年,热菜第一道我们就介绍这道牛肉菜。新鲜牛腩洗净,整块放入沸水中大火焯至肉质变色,捞出直刀切成重约25克、厚0.4厘米的大片,...

桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告

把小白菜用酒糟泡制,味道独特,自然芳香。糟白菜清洗切碎,投入锅中炒干水分起锅,落猪油及料头,配以猪肉碎。此菜久盛不衰,大受欢迎。糟白菜炒肉末是最普通不过的大众菜。在桂林几乎每个家庭都懂得这道家常菜的做法,而且风味各异,都有自己的独门秘籍。选用桂林两江的长梗小白菜,用米酒和甜酒糟腌制而成。猪肉最好...

有非遗文化的“云马”,你见过吗?

托洞腐竹制作时采用当地大云雾山下土生土长的黄豆或小青豆(黄豆的一种)作为主要原料,并且采集来自大云雾山泉水制作,全过程人工制作,制作过程中不加任何色素和添加剂,绝对绿色食品(www.e993.com)2024年11月9日。托洞腐竹制作技艺于2011年公布为云安区县级非物质文化遗产名录。7.木雕艺术...

酸!辣!嘎嘣脆!手艺学到手,姐妹们直呼“到位”~

最后,大家终于开始自己动手泡制。先放半坛子凉白开,再根据自己的口味,加入适量盐、糖、花椒、辣椒、生姜,然后把自己喜欢的蔬菜也放进去,接下来倒入3-4瓶盖酒,就可以封盖了。看着面前自己亲手制作的满满一坛子泡菜,学员们都露出了开心满意的笑容,一同期待着开封品尝那一天的到来。

买买买!来梅州必带的特色手信,照着买就对了!

将客家传统工艺泡制好的优质高粱原浆酒注入竹腔酒竹共融,二次发酵毛竹吸收了酒中甲醇和部分酒精基酒充分吸取竹中氧分后酒中含有浓郁竹香并且喝后不上头不头疼回味无穷06南华老窖南华老窖选用优质大米,特制酒曲经传统的糖化、发酵、蒸馏、长时间窖藏...

百色各县市区特产云集,都来看看别人家的特产是什么?

平果腐竹,以闻名的平果特产"珍珠豆"--黄豆为原料,采用先进工艺精制而成。1990年获广西优质产品奖,1992年获首届中国农业博览会优质奖。产品远销美国、日本、马来西亚、新加坡以及台港澳等国家和地区,国内市场更是边年畅销不衰,供不应求。以炒、炸、卤、炖、焖、凉拌等方法均可做成上好菜肴。

十款特色凉拌菜,调料精确到克,商用家用均可,味道没的说

一、红油腐竹主料:泡发好的腐竹2.5斤调料:盐5克、味精10克、鸡精5克、东古一品鲜酱油30克、幺麻子藤椒油5克、白糖3克、自制红油200克。辅料:小药芹150克、胡萝卜条150克、蒜泥30克。做法:将胡萝卜,药芹改刀,锅里烧水,水开下入焯水2分钟左右,捞出冲凉放入泡发改刀好的腐竹里,加入以上调料和蒜泥抓拌。