中国哪的“腐乳”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗
龙窖腐乳以其“内色杏黄、沉香细嫩、鲜香浓郁、咸淡适口”的特点而著称,吃起来既有豆腐的绵软又有发酵后的醇厚风味,回味悠长。4:牟定腐乳,源自中国云南省楚雄彝族自治州牟定县,其历史可追溯至明清时代。以其独特的制作工艺、口感和风味,被列入国家地理标志保护产品。牟定腐乳外观鲜红油润,色泽诱人,质地细腻柔糯,...
中国哪里的豆腐乳最好吃?认准这6个产地,微辣鲜香,下饭菜一绝
夹江豆腐乳起源于清朝咸丰年间,至今已有150多年的历史。夹江豆腐乳自1979年荣获四川省优质产品,1981年被评为商业部优质产品,产品畅销全国。二、云南牟定腐乳云南牟定腐乳,是云南的一大特色,这种腐乳质地细腻,油润适口,表面鲜艳。牟定腐乳块状完整、厚薄均匀,表面呈鲜艳红色或枣红色,断面呈杏黄色。醇香可口,咸淡...
吃在楚雄,样样好!
牟定萝卜丝腌猪头肉牟定戌街乡的萝卜丝腌猪头肉正如同戌街的干热河谷气候一样,热辣又酸爽,猪头肉吃起来肥而不腻,佐以酸酸辣辣的萝卜丝,吃着让人直呼过瘾。牟定腐乳牟定腐乳制作考究,需经六十多道工序才能完成。腐乳成品外表呈金黄色,内里白嫩如羊脂,不散不碎,吃起来绵柔细腻,入口即化,再单调乏味的饭菜,遇见...
300年传一味 “小腐乳”里藏着大产业
徐德明在公司里组建了“研发部”,有专业技术人才35人,结合牟定县其他特色产业,开发素腐乳、陈皮腐乳、药膳腐乳等新品。“药膳腐乳更符合现代人的健康理念,在广东、上海等地非常受欢迎。”目前,牟定腐乳一共有油腐乳、素腐乳、干腐乳、鸡枞腐乳、香菇腐乳5个系列15个大类不同规格的产品。2023年,牟定腐乳产量达1万...
中国哪里的腐乳最好吃?经过对比,有6个地方上榜,有你的家乡吗
克东腐乳是黑龙江最为著名的一个品牌,它本身采用独特的“微球菌”酿造技术,这也是克东腐乳最大的一个亮点。经过微球菌的发酵后,会在克东腐乳的表层形成一种很薄的“菌衣”,这种菌衣虽然看起来是薄薄的一层,但是却不容易露出腐乳里面的样子,因此克东腐乳还被称为“豆腐裹金绸”。
跟着“地标”产品游楚雄,这份榜单“严选”准没错!
近日,由云南省市场监督管理局指导,中国品牌建设促进会、云南省商标协会共同发布了2024年云南省地理标志产品品牌价值榜(www.e993.com)2024年10月25日。其中,楚雄州共有牟定腐乳、大姚核桃、武定壮鸡、南华松茸、楚雄牛肝菌、禄丰香醋、元谋番茄、元谋青枣、姚安豌豆9个品牌上榜。该榜单不仅是一份品牌价值榜...
云礼| 楚雄这些特产,满满的家乡味
禄丰黑井古镇产盐历史悠久,所产之盐味美洁白、质纯味正,南诏时期就成为专供王室的贡盐。用黑井盐烹制的菜肴味道香浓,腌制的肉类、咸菜色鲜味香。牟定腐乳牟定腐乳制作考究,需经六十多道工序才能完成。腐乳成品外表呈金黄色,内里白嫩如羊脂,不散不碎,吃起来绵柔细腻,入口即化,再单调乏味的饭菜,遇见腐乳后都会变得...
乐享云南|好礼·牟定腐乳
乐享云南|好礼·牟定腐乳今天带大家走进“乐享云南·好礼”板块一起看看云南这些值得带回家的伴手礼本期分享内容——牟定腐乳楚雄州牟定县素有“腐乳之乡”的美誉,这里的腐乳起源于明清,至今已有300多年历史。在牟定,几乎家家的餐桌上都会有一碟腐乳,其外表油亮鲜艳、块状完整、厚薄均匀,内里白嫩绵密、...
中国最好吃的“四大腐乳”,吃口感细腻,闻香味醇厚,看色泽红润
新化白溪豆腐,色泽洁白,质地细嫩,久煮不散,鲜美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”的美誉。通过用当地纯净的自然水再人工磨制成豆腐,把小块的豆腐做成坯,经过发酵、腌制,故此物也有“东方奶酪”之称,也叫腐乳、酱豆腐、“南乳”或“猫乳”。采用传统的石磨方法磨成的豆子细腻,豆腐吃起来细腻爽口,不仅特别好吃...
云南牟定:“小腐乳”做成“大产业”
新华网昆明4月18日电(罗春明张玛睿)云南省楚雄彝族自治州牟定县素有“豆腐乳之乡”的美誉,在当地,几乎家家的餐桌上都会有一碟腐乳,其外表油亮鲜艳、块状完整、厚薄均匀,内里白嫩绵密、入口即化、油香四溢,人们或直接用腐乳佐饭,或制成蘸料享用。小小腐乳,不仅是慰藉牟定人的“乡味”,如今还发展成当地的“大产...