夏天了,少吃羊头多吃它,30元1个,肉嫩鲜美,营养好吃不上火
剁椒鱼头是一道经典家常菜,在湖南地区,这鱼头的地位,就跟羊头在甘肃的地位一样重要。剁椒鱼头选用花鲢鱼的鱼头,这种鱼的鱼头大,鱼身小,整条鱼的价值都在头上面。鱼头不仅好吃,还富含胶原蛋白,营养价值非常高。剁椒鱼头的做法:准备食材:鱼头半个、剁椒酱1瓶、洋葱、生姜、大蒜、小葱。所需调料:剁椒酱1瓶、酱...
回民菜必点的菜有哪些?你吃过哪几种?
选用优质的土豆淀粉制成细粉,搭配酸辣可口的调料,口感爽滑开胃。这道菜色香味俱佳,深受食客喜爱。四、烤全羊烤全羊是回民菜中的一道大型宴席菜品,具有极高的观赏性和美味性。选用整只羊进行烤制,外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁。搭配特制的调料,口感层次丰富,令人难以忘怀。五、老爆三回民叫爆三样,和汉餐最大的...
三伏天吃羊肉,甘肃人为何这么猛?
做黄焖羊羔肉,得先将切好的肉下锅、猛火翻炒至半熟,再扔进一把定西土豆粉,配合葱姜蒜、辣椒、酱油等家常调料,加水改文火慢焖;待汤汁收起、调料入味后,一大锅香飘四邻的黄焖羊羔肉,就可以隆重上桌了。如此一锅羊肉,你一口下去,先是羊肉香气充盈口腔,细嫩得几乎入口即化;再嗦一口浸满汤汁的粗粉条,满满的滑溜...
西北最低调的吃羊大省,到底有多豪迈?
想吃煮的,一盘手抓肉端上来,还有羊肉汤、羊杂汤、羊肉粉汤、羊肉合汁可选;想吃炒的,炒羊肉、炒羊杂、炒羊肚,应有尽有;想吃焖的,你得先说清楚红焖还是黄焖,免得弄混了;要是想吃烤的,那选择可就海了去了:烤全羊、烤羊头、烤羊排、烤羊腿、烤羊蹄、烤肉串、烤羊腰……敦煌餐厅的服务员被问及“有什么...
内蒙肉食江湖,这一碗最让人上头
韭菜花酱是一种调味料,用新鲜韭菜花为原料制成,味道浓郁、咸鲜,适合跟手把肉、涮羊肉、羊杂碎等肉类搭配着吃,颇受我们当地人的欢迎。唐末五代书法家杨凝式曾创作过一篇《韭花贴》,其中“当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始,助其肥羜,实谓珍羞”讲得就是在初秋时节,韭菜花的风味开始显现,搭配着羊肉吃可以使其更...
【康乐风土记??美食篇】梅花羊头??
我纳闷,到底是不是平时吃的羊头,为什么叫梅花羊头?就专门找梅花羊头做得最好的店品尝一番(www.e993.com)2024年9月15日。梅花羊头和平时的羊头做法差不多,主要用料是白毛羊头,配料是香菜,调料是胡椒粉、酱油、食盐等,先武火烧开再文火煮透而成。主要创新点是在摆盘上,羊脑作花蕊,用瞳孔作花瓣,整体摆成花瓣状,很佩服最初命名者的想象力...
吃了辣糊糊,还想尝尝宁夏这些好吃的~
如果喜欢带汤吃,就把煮好的食材泡在调好味的汤里,即“盆烩”。而“干拌”是将调料浇到食材上拌匀;至于“干炒”,可以视为一种本地版的麻辣香锅。宁夏麻辣烫的香,是能每一口都让你感受到火辣与麻爽的完美结合,让人忍不住连汤底都喝掉!图/家丁...
开吃!一年一度“按猪jió盛宴”已上桌……_腾讯新闻
最新鲜的猪肉拌上葱姜、干辣椒再用新鲜猪油炒制出锅那叫一个下饭宣威杀猪饭炒猪肝、酸菜煮猪血、煮猪肠猪肚卤猪头肉、炒猪腰子猪心、炼油渣等款款都是各有味道让人垂涎三尺,回味无穷图源:曲靖日报掌上曲靖图源:“掌上宣威”微信公众号
内蒙古最出名的8道菜,香辣爽口,每一道都是内蒙人的心头爱
羊杂汤是内蒙的一道经典美食,制作的原料有羊头、羊蹄等。制作时首先将羊蹄和羊头放入冷水中炖煮,期间加入盐、花椒等调料,等煮沸后撇去泡沫,换成小火慢炖,等煮熟后捞出晾一会儿,接着切成细条,再将蒜末放锅里爆香,然后加入羊肉汤和切好的羊杂,煮开后就可以开吃了。
消失的“九门小吃”,回不去的饮食记忆
和其他口味的羊头肉不同,“羊头马”一家做的是白水羊头,是在清水中炖煮羊头肉,过程中不上色,不添加除了盐之外更多的调料。白水羊头吃起来鲜香,但离不开对食材的细致处理。为了确保羊头炖出来的色泽和味道纯正,在羊头的选料和处理上就别有讲究。“羊头马”一开始在北京南城的南横街挂牌经营时,马国义需要早早去...