清蒸鱼,最忌放盐放料酒,广东人传授经验,鲜嫩多汁,不柴不腥
用到:鲈鱼、花椒水、葱姜、蒸鱼豉油、食用油1、首先准备十几粒花椒,往里面倒入适量的开水,浸泡一会儿待用,这个花椒水可以取代料酒,并且还不会有怪味,一会儿倒在鱼身上去腥。2、把鲈鱼或者自己喜欢吃的鱼买回来,处理干净后放在水中清洗,彻底清洗干净以后,将多余的水分控干,然后把刚才的花椒水倒上去,均匀的涂抹...
买牛肉,牢记“3不买”,什么样的牛肉好吃?内行人一文说清楚
三、软趴趴、按压后完全没有弹性的牛肉不买。判断牛肉的新鲜度,按压是一个有效的方法。新鲜的牛肉就像充满活力的弹簧,按压后会有一定的弹性,仿佛在向你展示它的生命力。然而,如果牛肉按压后软趴趴的,没有丝毫弹性,那就如同失去了活力的枯枝,这通常意味着牛肉放置的时间过长,已经开始变质或者接近变质的边缘。这样...
炖牛肉时,牢记“3放2不放”!软烂入味,不腥不柴,越吃越香!
白芷散发着一种独特的清新草本香味,能够为牛肉汤或炖牛肉增添别样的香气层次。其二,去腥增香效果显著。它能够有效地去除牛肉的腥味,使整体香味更上一层楼。其三,具有一定的药用价值。在中医领域,白芷被视作具有活血化瘀、消肿止痛等功效。尽管在烹饪中的用量相对较少,但长期食用或许能对身体产生一定的益处。香叶...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
煮羊汤时,第一个要加的调料就是花椒。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门,它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时,撒上一把花椒,羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合,使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此,我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气,或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水,让...
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
不膻不腻,这是湖羊肉的绝佳之处。再配上当地人看似普通却精心准备的作料:黄酒、葱姜、酱油、冰糖……这么一炖一烧,撒上葱花,那味道确实绝。当地不仅红烧羊肉好吃,更是出了名的种羊输出地,销往新疆、内蒙古、甘肃、安徽、四川、江西、山西、山东、江苏、河北、湖南、河南等地。
立冬过,浙江最好吃的羊肉在哪里?
不膻不腻,这是湖羊肉的绝佳之处(www.e993.com)2024年9月15日。再配上当地人看似普通却精心准备的作料:黄酒、葱姜、酱油、冰糖……这么一炖一烧,撒上葱花,那味道确实绝。当地不仅红烧羊肉好吃,更是出了名的种羊输出地,销往新疆、内蒙古、甘肃、安徽、四川、江西、山西、山东、江苏、河北、湖南、河南等地。
从“冀A”到“冀T”,河北11城,哪的美食最好吃?山东人讲给您听
耀华老村旁胡同里的老式烧烤,是当地人夜生活的一抹亮色,外脊筋、肥肠、炸薯条,每一串都是对经典烧烤味的传承。别忘了还有四条包子,这可是秦皇岛的地道小吃,皮薄馅大,热腾腾的包子一出笼,香气扑鼻,肉香四溢,是早餐的好选择。更有回记绿豆糕,作为山海关的特色,以其悠久的历史和细腻的口感,成为馈赠亲朋...
西北最低调的吃羊大省,到底有多豪迈?
千万不要问一个甘肃人“甘肃哪里羊肉最好吃”,因为你只能得到“哪里都好吃”的答案。1.河西走廊地区,吃的是烹饪方式河西走廊地区,大概是整个甘肃“烹羊大法”最集中且繁多的地方。敦煌八怪第一怪就是“敦煌味道碱草羊”。祁连山的雪水滋养了敦煌南边的肃北草原与阿塞克草原,也滋养了敦煌的盐碱地,敦煌的羊...
放这些食材,让荤汤更鲜香
因此想要炖好羊肉汤,食材选择很重要。可优选内蒙大草原的羊肉品种,处理时用水浸泡冲洗,加入姜片、甘蔗块、葱、料酒等调料去腥。凉水小火慢煮是关键,把血水最大程度地释放出来,再用温水冲洗干净。炖煮时可后加入老姜、玉米、白萝卜或胡萝卜等食材,使汤的味道更清香。
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
4.加入白萝卜、红萝卜,撒上白胡椒粉、麻油,放入老抽调色,糖调味,用生粉勾上薄芡,放上蒜苗,加盖原煲上桌即可。新兴秘制羊腩煲制作:卢镜泉有着“羊城烹羊第一人”之称的卢镜泉师傅,今天和大家分享一道他拿手好菜——羊腩煲。卢师傅表示,制作羊腩煲首选东山羊,肉质鲜嫩多汁,又不会过分肥腻。最好选择半大...