炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝
1、炖羊肉用什么部位的肉?建议用羊腿肉或是羊排,都非常好吃。羊腿肉切成大块,不要直接焯水,第一步应该浸泡。把羊肉放入盆子里,加入适量清水,再放入一勺盐,搅拌均匀后浸泡1个小时。盐水可以泡出羊肉的血水,可以减小腥味。2、泡至羊肉颜色发白就差不多了,把羊肉清洗一下,沥干水分备用。大葱切段,生姜切片,锅里...
炖羊肉汤时,最忌讳直接下锅炖!如果少了这一步,不好吃还浪费钱
6、保持中小火,炖至40分钟左右,肉煮熟后可以在汤里面搭配一些白萝卜,萝卜和羊肉汤是绝配,萝卜可以吸附汤里面的油腻感,使汤喝起来没有那么腻口。最后撒入食盐,关火,让肉在汤里面泡一泡,给肉打个淡淡的底味盐味。炖羊肉汤时,最忌讳买回来就直接下锅炖!如果少了提前用香料和骨头熬汤这1步,汤不美,肉不嫩,...
什么羊肉汤最大补?这几样炖在一起,清甜最滋补,不懂太可惜了
一、推荐食谱:马蹄羊肉汤食材:羊肉400克,马蹄6个,冬菇8朵。调料:生姜4片,葱1段,黄酒20克,盐适量。做法:1.马蹄去皮。2.羊肉洗净切块,马蹄切块,冬菇洗净稍浸泡。3.砂锅中加水放入羊肉煮开,撇去浮末。4.放入冬菇、黄酒。5.加入葱姜,大火烧开。6.转小火煲至小时左右,调味后关火。二、推荐食谱...
吃羊肉汤过冬,犍为哪家味道最“勾人”
罗城帅羊肉,来自罗城古镇的羊肉汤,风味独特,炒羊肝、碎米羊肉、粉蒸羊肉等“羊货”也颇受欢迎。总店设在罗城镇,如今县城已有3家分店。“我在这里干了七年,帅羊肉是老牌子了,每天都是鲜货现熬羊汤,羊肠、羊肚、羊肺这些羊杂都处理得干干净净,不膻,每天要卖两三只羊。”正在煮碗碗羊肉的潘福炳告诉记者。
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
通常在炖羊汤时,不宜使用羊排,因为羊排较为油腻,导致炖好的羊汤上浮着大量油脂,过多摄入油脂对身体不利。因此,在选择时务必选用羊腿肉。首先,羊腿肉中没有过多的脂肪,其次,羊腿肉中含有丰富的筋,炖煮后,该部分肉质不易松散。第三,羊腿肉含有腿骨,将其直接切成小块与汤一起炖煮,其中的骨髓会随着...
今日大雪|芜湖最美味的羊肉汤在哪里?
羊肉炖得很软烂,肥瘦相间,吃起来一点儿膻味也没有,口感非常棒,让人欲罢不能(www.e993.com)2024年7月8日。地址镜湖区赭山西路供水总公司公交车车站旁04辛鲜荟牛羊馆辛鲜荟牛羊馆店面虽不大,但老客不少,很多人就为了他家这一口羊汤,没有太多的添加剂,就是羊肉本真的味道,味道清淡,胡椒的香味浓郁,不粘不稠。
羊肉煲汤放什么材料?羊肉汤的家常做法,汤白似奶无膻味,喜欢羊肉的...
广式清炖羊肉汤@图片来源于网络,侵删食材嫩黑山羊肋排750克,当归3片,百合20克,莲子20克,淮山20克,沙参15克,玉竹15克,红枣5颗,姜3片,白酒少许(适合3-5人)做法1.羊肉加姜片,冷水下锅,再倒入少许白酒,焯水捞出洗干净备用;2.锅内热油,放入姜片,放入焯好水的羊肉翻炒,放入少许白酒,继续翻炒...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
熬羊肉汤选肉是第一步,一般炖羊肉汤她最爱选用羊肋排,这个位置的羊肉细嫩,同时她还会选些羊骨和羊油,搭配熬制,汤色奶白,口感更为丰富。“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段...
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
大家这几天准备吃羊肉吗?如果吃的话,可以考虑下「清炖羊肉」和「红烧羊肉」这两种烧法,最能够保留住羊肉的鲜味和营养价值。而且,今天我们推荐这两个烧法,还都是搭配了相得益彰的中药和蔬菜,让我们滋补、不上火。1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理...
羊肉汤的做法,冬季滋补佳品:秘制老广味道羊肉汤!
1.羊肉要选用新鲜的山羊肉,这样炖出来的汤更加鲜美。2.炖煮的时间要足够长,这样才能使羊肉的营养充分溶解在汤中。3.调味时要注意盐的用量,不要过咸,以免影响汤的口感。这道秘制老广味道的羊肉汤,味道鲜美,汤汁浓郁,带有淡淡的甘蔗和药材的香气。羊肉炖得非常软烂,入口即化,胡萝卜和玉米也吸收了汤汁...