潮汕除了牛肉丸还有什么好吃的?吃潮汕火锅,你是浓汤派还是清汤派?
清汤派——原汁原味牛肉锅众所周知,想要吃正宗潮汕牛肉火锅,就选清汤。潮汕菜式注重食物本味,普通火锅店会以清水为汤底,但考究一点的潮汕火锅店则会用牛骨和牛腩炖成的原味高汤调味也极为简单,通常使用南姜和盐就够了。但最高段位的食客为了品味牛肉鲜甜,甚至弃用牛骨汤,而用矿泉水锅底,或许也是一种方式。潮汕...
一年开出600家店的牛肉火锅,真实力or假繁荣?
许府牛的装修比较简单,店面大小二三百平,除了牛肉,基本没什么花哨的产品,尽是菌菇、蔬菜、丸滑等寻常之物,毕竟,做甜品饮品需要成本、需要人工、需要时间,这都是阻碍扩张的因素;而且有些店甚至连芝麻酱、沙茶酱都没,将成本压缩到这个地步,确实够胆。翻开其点评,套餐甚多,1—2人餐55元,2—3人餐95元...
9.9元抵100元、9.9元嫩牛肉……火锅市场“卷低价”前路何在?
连续8年蝉联必吃榜的八合里牛肉火锅,虽迟但到,在7月1日宣布“价格回到10年前”,首次调价涉及精品嫩肉、招牌肥牛、生牛丸、熟牛肉丸、熟牛筋丸、潮汕墨鱼丸等多款热卖产品,大单精品嫩肉从32元下调至28元。家大业大的一线品牌尚且如此,众多中小火锅店为了吸引客流,在各大团购平台推出“9.9代100元”的现金...
上海「菜场小火锅」火了,最低3.4元!
牛油辣锅、牛骨清汤都是基本操作,新生代的贵州酸汤、猪肚鸡汤等,渔市无双总共有12款不同口味的小火锅,多种口味全覆盖。一伙人吃火锅最纠结的“口味难题”,来渔市无双就都“调理”好了,直接一人一锅,吃个过瘾!??生蚝甲鱼锅底一入立秋,贴秋膘日程必须安排上,首推生蚝甲鱼锅底!老母鸡熬的汤底,不需要多余调...
为什么说“最好吃”的牦牛火锅是在香格里拉?
在我的多年雪域高原旅行中,最常见的牦牛肉吃法就是风干、红烧等,但始终令我舌尖无法忘却的还是十年前在香格里拉吃的牦牛肉火锅。当身边朋友问我,十年后再去香格里拉是不是为了寻找青春?我笑而不语,脑海里首先浮现出的记忆是一锅热气腾腾的牦牛肉,秋季温补的上等食材之一。
牛肉装进“奶茶杯”,偷偷降级的火锅,盯上打工人外卖
陈彤则觉得,工作日吃火锅杯吸引她的是清汤汤底,不像重油重辣火锅那般罪恶,吃完嘴里也不会返味儿(www.e993.com)2024年9月25日。菜单上标注的鲜切肉,看上去也比预制菜里过度加工的肉健康。如果实在觉得烫捞后的牛肉和蔬菜没有味道,可以蘸一点酱油小米辣汁,但陈彤倾向于喝下原味的牛骨清汤,她觉得和之前吃牛肉火锅喝到的几乎没什么差别。...
盒马最适合减脂期吃的15款肉,快手好吃过肉瘾,厨房小白闭眼入
14、锦秀羊鲜切羊肉火锅片19.9元/120克这个羊肉选的是羊后腿最靠近屁股的那一小块肉,在北京我们叫它磨裆肉,和上面的鲜切吊龙一样,肉又瘦又薄,这肉最大的特点就是嫩,减肥每顿可以吃半份60克,再搭配上50克白肉。除了涮着吃,搭配孜然洋葱快炒一下也很美味。
1元锅底、无限畅吃的小火锅,能吃出什么品质?
先看农小锅。主打小火锅自助,33元一位,额外付费的部分如锅底4-6元,牛羊肉每盘20元。门店主要开在郑州和北京。图|来源大众点评截图新一和朋友去体验了一把农小锅后告诉餐观局:“食材品质不好,没什么可吃的。”翻看大众点评,也有农小锅的顾客配图并评论:“食材不新鲜、菜叶子蔫吧”;也有顾客表示:“没有任何...
这是一份潮汕牛肉火锅吃法指南
潮汕牛肉火锅中通常将牛肉分为匙柄、吊龙、牛舌、嫩肉、雪花(脖仁)、肥牛(肥胼)、三花趾(前腿)、五花趾(后腿)、胸口油(胸口朥)等。每一部位的肉,都有不同的薄厚标准。通常而言,三花趾、五花趾等每头牛身上的稀有部位最贵,也卖得最快,想吃请趁早!
是昙花一现还是有长久生命力?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?
在筷玩思维看来,鲜切牛肉自助火锅品牌要想实现持续稳定的健康发展离不开对产品品质和SKU数量的强把控。产品品质是自助类火锅最容易引发的顾客槽点;SKU数量控制不好,也极易让顾客陷入选择困难、加剧浪费和引发后续的同质化竞争。牛肉类餐饮崛起与食材价格大降正相关,这既是机遇也是隐忧...