不愧是火了五年的配方,这也太好吃了

然后第二天把泡牛腱子的酱油一起和牛腱子倒入锅里,加入没过肉的冷水,大火煮开,撇去血沫。接着把准备好的香料酱汁一块倒进去,大火煮开转小火,煮2个小时左右。出锅前尝下咸淡,适当加盐调味,关火后可以盖盖子焖一会,更入味!最后晾到合适的温度,就可以切片开吃啦!都不用蘸酱,已经很入味了,味道真的秒...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛肩胛肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,表面有筋膜覆盖。牛肩胛肉有肥有瘦,肉质比较紧实,由于这个部位的运动量比较大,且在连接处含有丰富的胶质,比较适合炖、煮、卤,在这个过程中胶质会慢慢融化,使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质较为鲜嫩。

秋冬滋补下饭神器!来点卤牛肉吃吃吧~

牛腱子最好选用金钱腱,纹路漂亮口感好。牛肉解冻后去除表面的筋膜,用叉子在肉上戳一点孔方便加热和入味。把牛腱子放入冷水中,加入葱、姜、料酒和花椒粒一起焯水,焯水过程中需要撇去浮沫。之后捞出牛腱子洗净,再放入清水锅中,加入姜、葱段、八角、花椒、香叶、盐、冰糖、酱油适量,老抽可以多一点上色。大火煮...

牛腱子肉切片新吃法:凉拌美味,一试难忘!

切片时要尽量保持肉片的整齐和厚度一致,这样口感更好。根据个人口味调整调料的比例,可以适量增减盐、酱油、醋的用量。小贴士:为了让牛腱子肉更容易切片,可以在煮完后放入冰箱冷藏一段时间,这样肉会变得更加结实。如果喜欢辣味,可以在调料中加入适量的辣椒酱或辣椒粉。这道菜最好现做现吃,保持最佳口感。营养...

家庭酱牛肉最简单做法,怎么做更香?

准备牛肉:选一块好牛肉,那可是成功的第一步。牛腱子肉是个不错的选择,筋道有弹性,做出来的酱牛肉口感更好。记得要先洗净,用冷水泡上至少1小时,去掉那些血水。期间可以换几次水,直到牛肉看起来干干净净。焯水去腥:把牛肉放进冷水里,加上几片生姜和一段大葱,大火煮开。等那浮沫飘上来,就撇干净。煮个5分钟...

挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。

夏天了,冰箱里再备上一份糟卤(www.e993.com)2024年11月10日。准备好底料,万物皆可糟:鸭舌鸡爪毛豆鱼虾。依旧,不用放一滴油。因为不开火又要低卡的需求实在太高了,我们还写过一版《冷泡大法》,8个菜谱,够你吃一整个夏天了吧!??除了糟卤,夏天还喜欢做点卤牛肉囤在冰箱,反正都是精瘦的牛腱子肉,拿来做便当,或者当零嘴贪吃几块,口齿生...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛肉没有腥味,首先要做的就是用水泡,这是“第1泡”。打开网易新闻查看精彩图片...

别再为吃什么而发愁!钱大妈上市的这些好物,根本吃不完!

第四款,祁连牧歌牛腱子是谁无肉不欢?那你逛钱大妈可真是来对地方了!钱大妈优选的祁连牧歌牛腱子肉来自300天谷饲、36个月龄内出栏的优良牛种,经过48小时排酸,保留牛肉风味及营养价值;整块牛腱原切保持了肉质原汁原味,筋肉交错、肉质紧实,适合烧炖酱卤多种烹饪,做酱牛肉、做番茄薯仔炖牛肉都是极好的。除此之...

做米线、米粉、面条好不好吃,主要看调料怎样...

用邵阳传统制作方法制成的鲜椒牛肉酱,它家是小锅熬制,不含添加剂。拌饭、拌面、炒菜加一勺就香。其他牛肉酱,只见酱不见肉,这瓶牛肉酱牛肉占35%左右,一粒一粒的能用筷子夹起来。牛肉也用的是最好的。选牛蹄上段的部位肉,俗称为牛腱子肉,牛身上脂肪最低的部位不会肥腻也不会太瘦,肉质细腻,有韧劲。牛肉经过...

中国哪个地方最会吃牛?

兰州人爱辣,但他们坚持,面里油泼辣子最重要的是香。激荡过热油的芝麻,在辣椒中绽放,才能为肉面填写最完美的注脚。图|耙耳朵出门啦??甘肃牛腱子,将运动健将的筋膜与纹路细致的肉双剑合璧。当卤牛腱子肉切作薄片,蘸取辣油,那种鲜香,是已经走过了一条街巷,也愿意回头。