全国哪的辣椒炒肉最好吃?经评选,这5个地方上榜,有你家乡吗

四川辣椒炒肉四川人喜欢吃二荆条,也就是大家常说的线椒,四川人将这种长辣椒切成片状备用,再将肥瘦相间的五花肉切成薄片。先将五花肉煎出油脂,待两面金黄色时,下入蒜头炒出香味,再放入少许豆瓣酱,少许花椒,翻炒入味后下入辣椒爆炒。四川人做出来的辣椒炒肉色泽偏红润,有起来有一股淡淡的花椒香味,特别的下饭,...

最好吃的28道经典川菜美食

作为川菜灵魂的豆瓣酱和泡辣椒,能非常好地去掉腰花的腥臊味道,提升腰花鲜嫩的口感,非常好吃。鱼香肉丝鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。糖醋里脊糖醋口味的菜,不能说所有...

“给别人吃鱼子酱,给我吃豆瓣酱?”四川这些特产,真不是瞒着大家产...

“四川给别人吃鱼子酱,却给我吃豆瓣酱。”这是不少四川网友发现四川产鱼子酱后的戏谑与调侃。但实际上,四川鱼子酱在本土名声不显的最主要因素,还是饮食习惯的问题。在雅安天全县生产鱼子酱的企业是四川润兆渔业有限公司(以下简称“润兆渔业”)。该公司董事长助理曾柄瑞介绍,润兆渔业接近七成的产品外销欧美市场,国内...

春天最鲜的一口,哪一道是四川人餐桌上的神?

藠头在四川达州等部分地区有“藠头豆瓣”的吃法。其制作过程和豆瓣酱一样,不过在里面会多加入小小的藠头;这种豆瓣酱比起调味料更偏拌饭酱,下饭拌面都不错。香辣的豆瓣味之外还带有藠头的脆爽,吃起来别有风味。周末去田间观察蔬菜生长,平时到菜场发现各种上新春菜,感受春意从萌发到温暖的过程,坐等成都一个阳光明...

【蜀里非遗】郫县豆瓣酱:时光中沉淀的馥香浓郁

央广网成都5月14日消息(记者昌思荣王颖)豆瓣酱,这款热辣喷香的酱料,是四川人味蕾最青睐的乡韵。回锅肉、麻婆豆腐等许多著名川菜都离不开豆瓣酱的点缀。作为“川菜之魂”,它早已深深地融入了四川人的饮食生活之中。郫县地处四川盆地核心区域,八河并流,山水环护,让这里适宜微生物繁衍,成为一座天然窖池,为郫县豆...

四川回礼把“心尖尖”都送给了“尔滨”

四川文旅吉祥物“安逸熊猫”大玩偶热情拥抱排队的市民,满满的温暖和爱充斥着整个活动现场(www.e993.com)2024年11月19日。不仅如此,现场还支起了一口火锅,工作人员热心地帮助哈尔滨市民解锁豌豆尖的N种吃法,“可以涮羊肉,10秒就可以吃。可以炒着吃,也能下到火锅里。”回礼丰富鱼子酱、豆瓣酱都安排上了...

四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成:鱼只喝冰川水,全麻B超体检,还能...

杜军提到，四川稠密的水网加之科技助力，让水产养殖业走到全国前列，“除了鱼子酱，四川鳗鱼也是出口大户。”据悉，中国是全世界最大的鳗鱼养殖、加工以及出口国。▲养殖基地中的鲟鱼鳗鱼、鱼子酱在“出海”初期也曾“碰壁”，大多处于供应链的底端，缺乏定价话语权和品牌意识。一部分质疑声认为，中国从来没有鱼子酱...

鱼只喝冰川水,全麻B超体检,四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成

鱼子酱的诞生，可谓是时间的艺术。一条鲟鱼需要10年左右才会性成熟，但是鲟鱼在性成熟前没有明显的第二性征。一条鱼，好吃好喝“伺候”着——结果可能是公的。无法尽早辨别性别，造成了“盲养”大量雄鱼，很不划算。因此，快速辨别公母也是一种致富新技术。“传统的做法是等到鱼3岁之后，穿刺检查性腺，但是3年...

鱼子酱为四川回礼“上大分” 内附北方人畅游雅安攻略

拥有流量曝光度的加持,雅安鱼子酱本身就具备优质的传播噱头。据悉,目前全球60%的鱼子酱产自中国,其中超12%源自四川,而四川最大的鱼子酱生产基地位于雅安市天全县,这里2022年产出的鱼子酱达50吨,远销美国、日本等20多个国家和地区。遇上雅安鱼子酱迎来泼天的“富贵”,雅安文旅及时响应,在人和方面主打“听劝”,不...