(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

在尉氏县，当地人不说“吃烩面”，而称“喝烩面”，其“灵魂”就藏于汤底。与河南其他地方的烩面相比，尉氏烩面所用高汤虽然也是羊汤，但碗底的芝麻酱和秘制调料，才是它以味取胜的秘诀。“尉氏烩面并不强调其滋补功效，而是单刀直入地征服食客味蕾。”刘师傅已做了十余年尉氏烩面，他介绍说，一碗“好喝”的烩...

河南,除了烩面,胡辣汤之外,这10种小吃更是一绝,外地吃不到

河南安阳市滑县道口镇的传统名吃,其历史可追溯至清朝顺治十八年,至今已有近三百五十年的悠久历史。这道美食的创制,源于一次偶然的机会,道口烧鸡世家“义兴张”的先祖张炳,偶遇曾在清宫御膳房掌厨的老友,得其传授烹饪烧鸡的秘方,从此道口烧鸡声名鹊起。道口烧鸡之所以能够历经数百年而不衰,其独特的风味和精湛的制作工...

春寒多阴雨,教你做河南烩面,从和面、煮汤到扯面,保你满面春风

河南烩面的精华全在于汤,各家各有绝招,面香、肉烂、汤鲜,浓郁的味道,这就是河南烩面,也是你吃了还想吃的原因。河南烩面发展至今从传统的羊肉烩面到现如今的牛肉烩面、排骨烩面、三鲜烩麵、什锦烩面、鸡汤烩面、滋补烩面、方便烩面等等,品种越来越烦多。我没有去过河南吃过正宗的烩面,跟着河南导师万山红学做,...

说杭州美食荒漠,河南人第一个不服

杭州街头处处能看到“河南烩面”几个字,胡辣汤店也是数不胜数。甚至有面馆儿,直接就叫豫杭烩面了……△听说新疆大盘鸡也成河南拿手菜了,这个店可谓要素过多。(图/小红书@Chad查德,已获授权)建筑业、各种服务行业等,也都能够见到河南人的身影。

一吃一个不吱声!河南胡辣汤和烩面,到外地总被嫌弃的原因找到了

如果说河南烩面还能将就着吃一吃面片填饱肚子那河南省外的一些胡辣汤就被魔改到想让河南人立刻砸饭碗了!河南作为人口大省,不少人都会外出打工赚钱而漂泊在他乡的日子里,往往最惦念的就是一碗胡辣汤配油条或是水煎包在外地碰见有卖胡辣汤的,那铁定是要来上一碗尝尝解一解乡愁的...

烩面卤面靠边站,河南人最爱的面条是它,简单家常,自带乡愁

如果说烩面是河南面食的名片,卤面是河南面食的方便餐,那捞面条就是河南人最不能割舍的心头爱(www.e993.com)2024年11月2日。捞面条是河南最普遍的主食之一,无论是手擀面、机制面、挂面,只要是清水煮熟捞出来不加面汤的,都可以称之为捞面条,简单的浇上蒜汁,馋嘴的打上各种浇头,放上黄瓜丝和几片鲜绿的荆芥叶子,一碗下肚,满足的直打饱嗝。

河南人最牵挂的十七道思乡菜,哪一道能戳中你的胃?

外人眼中河南美食的另半边天,是烩面。但老实讲,不是每一个河南人思乡菜都是烩面。烩面吃最凶的是河南省会郑州,在郑州,烩面品牌层出不穷,渐渐同化了来自其他地市的朋友。我作为一个豫北人,对烩面并没有那么深的感情,我的思乡菜是扁粉菜。03/??????...

胖东来自营品牌饮用水即将推出 | 洞庭湖,河南烩面来了! | 本周四...

??洞庭湖,河南烩面来了!近日,湖南洞庭湖一线堤防发生决堤,大量下游群众被水围困。汝阳神鹰救援队紧急集结15人小队,携带发电机组、救生艇、救援车等物资赶赴湖南省岳阳市汨罗市罗江镇增援,并为受灾群众及来自全国的救援队员免费提供热气腾腾的河南烩面。(河南日报)...

...够”的“河南小烩面”喊话:哈尔滨的叔叔阿姨,欢迎到我河南吃烩面

因为工作关系加之婉婉父亲恐高,15日上午,董女士一家还要乘高铁回到郑州。临行前,董女士再三表示:“真心感谢哈尔滨人的热情,婉婉也多次和我说,希望哈尔滨的叔叔阿去河南游玩,到时请大家吃我们河南特色之一的烩面。”