大伏天,上海人为何要大吃羊肉?
通常来讲,红烧羊肉、清炖羊肉和羊肉面是最常见,也是最受欢迎的品种。1928年第50期《上海常识》一篇“羊肉面”的小文写得颇为生动。天气渐冷,羊肉面又要上市了。这种羊肉面又有红烧和清炖的分别。红烧的滋味似乎稍胜,价格倒也并不比清炖的贵……这种红烧羊肉面,以盆汤弄光得楼最好。吃的人,大都是中级人士,...
为什么有人会认为中餐天下无敌?网友回答吸引上万人共鸣!真相了
切片端上来,蘸韭菜花吃。是我这辈子吃过最好吃的羊肉。如果羊肉够好的话,碗底垫一层薄荷,再打上羊肉,被羊肉汤那么一泡,激发了薄荷的清香,搭配上胡辣椒蘸水,绝了!我吃的为数不多的徳餐比为数不多的法餐好吃,量大,相对更接近中国菜。云南没有统一或者代表的菜系,昆明传统美食以甜、清蒸、炖为主,代表...
全国哪人做羊肉汤最好吃?经过评选,这6个地方上榜,有你家乡吗
当地人吃羊肉汤,习惯上都要配几块金黄色玉米面牛舌饼一起吃。羊汤必须趁热喝,小锅羊汤上桌,底下用小火炉不断加热,盛到自己的小碗里,依据个人口味加盐、加味精、加胡椒粉。喝这种羊汤的时候,自然少不了“羊系列”的配菜,比如尖椒炒羊肉、手抓羊肉、羊蹄,再来点白酒,别提多舒服了!5:藏书羊肉汤,以其独特的烧...
中国最好吃的宴席,为啥都是农村大席?
先来分享一个菜单,大家猜猜这是哪里的大席:冰糖炖燕窝、祥龙踏云来、烤肉鲨鱼片、养颜海参盅、油淋东星斑、清蒸帝王蟹、飘香鲜鲟饭、姜丝沙鱼汤、蒜香小青龙、明炉羊肉煲、美味玉肚汤...豪气十足的东南沿海大席,虾蟹管够!图/网络从整体的富贵气质来看,这大抵是东南沿海,再仔细看有飘香鲜鲟饭和烤肉鲨鱼片,...
“国民饭搭子”陈晓卿告诉你,年夜饭哪里最好吃|翻翻书·送书
父亲淮北人,麦作地区吃面,所以用面浆勾芡,粥的品相不及妈妈,但由于白芋块儿大,吃起来过瘾。当然,我们更喜欢的是爸爸做饭的干净利落劲儿:上锅烧水,同时把洗好的白芋飞快削去皮,水开时把白芋平放在手心上,手臂伸直,用菜刀很粗放地斫下去,刀刃切入白芋刚好两三厘米,然后轻扭刀背,伴随清脆的一声,一块滚刀状的白芋...
安徽最好吃城市,用一碗汤征服了陈晓卿,却无人知晓
攀涛羊肉汤地址:青水湾30号商业108淮南,中国豆腐之乡陕西的肉夹馍,缙云的烧饼,每一个地方都有这么一种小吃成为独树一帜的特色,在淮南,不吃这些等于白来!/八公山豆腐/世界豆腐源自中国,中国豆腐源自淮南,淮南豆腐源自八公山(www.e993.com)2024年9月15日。李时珍的《本草纲目》中就有记载,“豆腐之法,始于淮南王刘安”。
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
做羊肉,第一步是选羊。“羊贩子杀好拉来后,我们必须要看到羊肚,吃草的羊,肚子发黑,养殖场吃饲料的羊没有这么黑。散养的羊,吃起来香味足,养殖场的羊,羊肉本身的口感不足。”弟弟钟勤峰说,他们家的羊都是从乡下收来的,用来红烧的羊,最好长到一年以上,判断方法则通过牙齿:“牙齿有点稀,就基本达标。10个月...
7月15日入伏,若条件允许,建议:1不做,2不喝,3要吃,不忘传统
做法:把羊肉清洗干净,我们准备一点胡萝卜,羊肉焯水,放入到锅中,来点姜片,接着倒入羊肉,开始炖,最后放入胡萝卜,来点盐还有放入胡椒粉,把它拌匀,这样比较清淡的羊肉汤就做好了。鸡肉,头伏一只鸡,一年好身体,到了三伏天,大家可不要忘了吃鸡肉,去到菜市场中,买一只老鸡或者是一只嫩鸡都可以,嫩鸡的话,我们就直...
又是一年吃羊肉汤的季节
最有特点的还有羊肉香肠,麻麻辣辣的,羊膻味也很轻。还有牙签羊肉,应该是小孩子的最爱。吃完肉,点一份白面锅盔泡在羊汤里,吸满汤汁,巴适!把羊肉做到极致的肖半仙,能带给你在喝羊肉汤这方面一个全新的体验。图片来源|生鱼????从上个世纪末开始,肖半仙羊肉汤一直以他独树一帜的经典味道在众多羊肉汤品牌...
预制菜好不好吃?这场测评会告诉你 上海出台预制菜团体标准提出...
从盲测情况看,有些菜品从感官上几乎能做到“拷贝不走样”,很难区分是预制菜还是现烧菜,比如老鸭扁尖汤、萝卜羊肉汤、香辣烤鱼、红烧肉等等。但也有些菜肴区别相对明显,比如红虾泰香卷、日式炸猪排、松鼠桂鱼等。中国烹饪大师沈巍点评表示,一些预制菜重新加热加工之后,出现了脱形、脱色的情况,复原度并不高。“...