中国古代最奢华的饭局

除了蛋炒饭这样的“普通”吃法,扬州盐商的“家庖”们更是在做法上求新求异,例如一道“炒绿豆芽”,需要挑选肥嫩笔直的绿豆芽,为保证新鲜,从采摘到制作完成不超过三个小时,再将肉末用针尖一点点嵌进豆芽的细茎之内,最后煎炒成菜;“鸡粥白菜”,做法是抽去白菜帮的丝,并将每片白菜帮剖开加入剁成粥状的鸡肉,再...

山丹,你怎么这么好吃!

将羊肉切成大小适中的块状后,先在锅中炖煮。炖煮的过程是一场时间与食材的对话,随着时间的推移,羊肉在锅中逐渐释放出自身的鲜美。山丹的羊肉富含蛋白质和各种营养成分,炖煮后的羊肉汤浓郁醇厚,呈现出乳白色,就像一碗流动的精华。锅中的羊肉块在汤汁中翻滚,逐渐变得软烂入味,每一块羊肉都吸收了汤汁的浓郁风味。...

宁夏寻味之旅 | 美食篇,五一假期吃遍特色美食!

是以新鲜羊肉和高筋面粉为主要食材制作的,再配上土豆、韭菜、西红柿等配菜,吃的时候还会配上螺丝菜或者其他咸菜一起食用。羊肉搓面是以羊肉和搓面为主料制作的,是将面搓成筷子般粗细后煮熟,再浇上用羊肉和蔬菜烩成的汤,淋上辣椒红油,非常香辣可口。粉汤水饺是由传统的粉汤饺子演变而来的,水饺主要分为素馅...

河南项城5道最地道的特色小吃,错过就后悔!

项城烧饼的制作工艺非常讲究,要将面粉和水揉成光滑的面团,然后擀成薄薄的面皮,再包入馅料,最后放入锅中煎熟。项城羊肉汤的汤汁浓郁,羊肉鲜嫩,香味浓郁。羊肉汤的制作工艺非常复杂,要将羊肉洗净,然后用小火慢炖几个小时,才能将羊肉的香味完全释放出来。项城粉汤的口感滑嫩,香味浓郁。粉汤的制作工艺也很简单,只...

早餐巴彦淖尔 | 这碗汤,牵动着河套人的心肠

13年来,张永双夫妇不辞辛劳,用心做好每一碗羊肉豆腐粉汤。他们冬天每天早上4点半便开门熬汤,一直熬到6点半,夏天会稍早一点开门,上午9点左右客人最多,每天下午2点左右便关门了。张永双告诉记者,他们一个星期煮一次羊肉,一次就要煮100多斤,煮好之后都塑封起来冷冻保存,便于之后的使用;一天大约要用掉20斤的粉条,...

属于银川人的美食江湖,品人间多味!

“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”入秋滋补首选羊肉热气腾腾的羊肉出锅光是想想就能口水直流只要它一上桌万色皆凋、百味皆淡和家人、朋友围坐一桌看着盘里一根根羊肉肋条羊肉的鲜香味直往鼻腔里窜沾满醋汁,配上大蒜简直不要太幸福粉汤水饺...

吃遍大连-一碗让你吃到爽的羊肉粉汤,哪一碗是你的最爱?!

主打敦煌风味,羊肉粉汤没什么花哨技巧,熟羊肉和粉里浇入骨汤,放一点香料调味,吃前根据口味可以添一撮香菜、韭菜、葱或辣椒,鲜香爽口。最厉害的是有粉条和白萝卜,还有枸杞,汤不够可以续加。合汁算是升级版的羊肉粉汤。在羊汤的基础上掺入其他高汤,碗中除了羊肉和粉,还会添些肉丸、炸豆腐、加沙肉等配料,透亮的...

羊肉胡萝卜馅饺子加上粉汤,吃过的都说好,味道不一般

(1)将羊肉切成小丁,把油倒入锅中,油热后放入肉丁煸炒。(2)放入葱姜蒜继续煸炒,炒熟后放入盐、辣椒面、十三香,然后倒入水。(3)开锅后放入切好的凉粉,稍滚一下。(4)将煮熟的饺子盛在碗中,浇上粉汤。大家觉得怎么样,反正宝宝是觉得超级棒,饺子有了,汤也有了,味道是出奇的好,羊肉爱好者的福音哦,希...

【敦煌美食(6)】羊肉粉汤

敦煌美食(6)羊肉粉汤敦煌传统小吃,味道纯正、风味独特。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块,然后清水下锅。观之红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。监制:陈锦业责任主编:贺雁鸿编辑:王斌银...

今日白昼最短,思念最长 冬至大如年,一定要吃好(附专属菜单)

羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。冬季吃羊肉本来就有超级多的好处~天气一凉,脾胃虚寒的朋友更难受了,易出现反胃恶心、虚弱胃寒等症状。羊肉性...