才知道,腌腊肉不能直接抹盐,想要肉嫩味香不长霉,牢记3个要点

3.五花肉晾干以后放入盆中,倒入晾凉的花椒盐,反复涂抹均匀,食盐去腥杀菌效果好,但也不能过分贪多,不然腊肉齁咸、没法吃。4.涂抹均匀以后用重物压住密封腌制3天,然后翻个面再压3天,充分去除肉块中的水分。5.最后用绳子穿起来,放在太阳底下晒上半个月,直至完全干透,真是越晒香味越浓,越晒越金黄红润,等到...

一碗咸肉菜饭,隔着屏幕都能闻到香味~

”接着,耿阿婆将洗净的大米倒入铁锅并不停地翻炒,随后加入没过菜饭的水,盖上锅盖,让灶火继续燃烧。耿阿婆的思绪飘回从前,小时候家里经济条件并不好,腌制的咸肉都是要留着过年吃,平时很少有机会吃咸肉菜饭,“有一年冬天,妈妈到菜地里摘了点青菜,又切了一小块咸肉,还把家里存的黄豆也加了进去一起炒。等到...

咸肉和腊肉有什么区别,哪个最好吃?

首先,制作过程不同。咸肉是通过将猪肉放入大量的盐水中腌制的,而腊肉则是将猪肉悬挂在通风的地方,通过自然风干和烟熏而成。因此,腊肉的制作时间通常比咸肉更长,需要更多的耐心和技巧。其次,口感和用途也不同。咸肉的味道比较重,口感比较软,常常被用来做汤或者炖菜。而腊肉的口感更有嚼劲,风味独特,常常被用来做...

癌细胞最偏爱3种“口味”,防癌吃法快收好→

3.肉类多选优质蛋白。优质蛋白质的最好来源为鱼、家禽、鸡蛋、少量瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等,尽量少食用加工肉类和红肉。4.果蔬占总食物的2/3。理想的抗炎抗癌饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。增加蔬菜水果的摄入可降低机体炎症标志物,对机体代谢产生积极影响。5.适量喝茶可以防癌。绿/红茶...

注意!腌腊肉有了这个味儿就不能吃了

购买腌腊肉时，要仔细查看生产厂家、生产日期、保质期及原料等标签信息，尽量选择小包装和生产日期较为新鲜的产品。购买散装腌腊肉时，要注意是否有哈喇味等异味，不购买氧化变质的食品。已拆封但未食用完的腌腊肉，应先将其密封包装好，然后冷藏或置于避光阴凉处并尽快食用。如果有酸败、腐臭异味的，要谨慎购买和食用...

2015年上海一女子离家出走,丈夫买5斤盐腌腊肉,调查发现不简单

本来这种模式挺正常，但就在老周找过来前的9月13日凌晨，黄文斌同周莹入住时，双方脸色都很难看(www.e993.com)2024年11月17日。到了中午，陈某恰好撞见黄文斌提着一大袋盐从外面回来，瞅着那分量大约得有5斤，他一时好奇问黄文斌买这么多盐做什么，黄文斌说晚点准备和妻子回家腌腊肉。接着他很快退房离开了，陈某没在意，直到老周找上门。“腊肉...

放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么

放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么转自:中国市场监管报腌腊肉制品是我国的传统食物,以中式火腿、腊肉、咸肉、腊肠等最为常见。放置久的腌腊肉会散发出一股哈喇味儿,这是什么味道呢?有哈喇味儿的腌腊肉还能吃吗?为帮助消费者科学食用和购买腌腊肉,特作如下消费提示——...

这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……

★腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫危害。多数腌制食品盐含量较高,过多的摄入可能会增加高血压、脑卒中等发病风险,因此,腌制食品要适量食用。食用时,可选择水煮或浸泡后蒸煮的方式,以减少食盐和亚硝酸盐等物质的摄入。建议食用腊肉、腊肠后适当吃点橙子、猕猴桃等水果,以减...

腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究?

与此同时,不少市民还有腊月里腌制咸肉的习惯,家住金山区万祥金邸的居民张明秋正是其中之一,张明秋介绍,腌制咸肉要选肥瘦相间的猪肉,再将炒制的盐、花椒等调料,均匀地抹在猪肉两面,轻轻揉搓拍打。最后,压上两块石头,将血水压出。“大概在七天左右‘翻个身’,再过三四天就可以拿出来晒了,晒干就可以吃,我们都喜欢...

腌腊肉 辨仔细

首先,腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制。家庭自制腌腊肉时,要在正规的市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。并且,晾晒的时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。其次,腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫等的危害。