浙江一作坊被曝臭油炸肉皮遭取缔 食品流向学校

中新网海盐11月21日电(记者江耘实习生莫慧芳)20日,一微博发帖称,浙江嘉兴海盐县一黑作坊用臭油炸猪皮,炸的猪皮经由海盐配餐中心送到各学校食堂。记者从当地食品药品监管局了解到,该作坊属于无证生产,已被取缔,但尚无法确定是否用地沟油。可以确定的是,该作坊生产的炸猪皮主要流向海盐县教育配餐中心。记者就此事...

脆皮烤鸭、脆皮鸡怎样做才好吃?今天解密脆皮水

水500g、麦芽糖150g、大红浙醋50g、白醋40g、花雕酒40g,最佳炸制油温150~170℃。此配方为什么用花雕酒而不用白酒?因为花雕酒在味道和气味方面都比普通白酒要好上很多,而且花雕酒自带橙黄色,这样的色泽搭配上麦芽糖可以让脆皮汁做的更加红亮。深井烧鸭脆皮水配方:白米醋3瓶,麦芽糖100克,大红浙醋半...

上海人吃饭标配:一碗汤!这11碗美味汤水哪碗你最爱

肉皮是由猪皮晾干后油炸制成的,口感柔韧有弹性,与很多食材都能产生奇妙的化学反应,来上一锅由肉皮、鹌鹑蛋、木耳、丸子等食材制成的杂烩汤,浑身都是暖洋洋的呢。鸡鸭血汤鸡鸭血汤一直很受上海人的欢迎,鸡鸭血汤里面加上蛋皮或者香菜,浮浮沉沉很是好看,烫血的时间和火候是个关键,要烫得刚刚好,吃口才嫩,血...

舌尖上海 | 这40种非遗美食,你吃过多少种?

将老母鸡、老鸭、火腿、小排、肉骨头等食材熬制成高汤后,再将食材放入高汤内,最后勾芡出锅,一份徐泾汤炒就做好了。徐泾汤炒烹饪技艺起源于徐泾蟠龙古镇,当地凡是红白喜事办桌酒,“汤炒”都是不可缺或的主菜。闵行区七宝农家糕饼在上海大有名气的方糕、海棠糕、重阳糕、梅花糕、青团、塌饼、干蒸荠菜...

骨泥竟是日本营养品!淀粉肠到底能不能吃?

“食用鲜骨泥是丹麦、瑞典等加工业发达的国家在七十年代最先研制成功,而后在许多经济发达国家推广较快,特别是日本,不但在加工机械方面进行了更深入的研究,而在骨泥的利用上也走在了世界前列,他们把骨泥添加于肉制品、糕点及多种食品中,就是包子馅中也少不了骨泥,骨泥食品被视为高级营养补品。”...

火爆大街小巷的淀粉肠有肉吗?是你“想吃”的肉吗?

追求干净配料表的年轻人,扭头就扎在大街小巷的烤肠摊子旁边,把两三块钱一根的烤淀粉肠吃成了“网红零食”(www.e993.com)2024年11月20日。在若干年前,火腿肠追求的是肉多,加淀粉会被嫌弃,甚至国标也以淀粉含量的多寡来定义产品级别。如今,一些消费者转头追求淀粉肠,甚至有人声称,“但凡有一点肉都不爱吃了”。但也有消费者表示,“淀粉肠这价...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、准备好材料。2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。5、冰糖(或白糖)28g,准备好。6、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒。

吉林文旅发布吉林十五大名菜,来看看你都吃过了吗味道贼好 老香

制作长春酱肉的主要材料是猪前五花肉。这种肉质细腻,肥瘦相间,适合制作酱肉。用水(冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水)泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝,开锅后用小火煮...

山西人过年最常吃的8大蒸菜,提前做好,越加热越香,待客还省事

1.炸制红薯:红薯清洗干净,去皮、切成菱形块,锅中倒油,烧热后,放入红薯,炸至表面金黄,成熟后捞出控油备用;2.上锅蒸制:过年来客后,把油炸红薯和其它蒸菜,一起上锅加热,取出后,锅中放入少许的清水,加入适量米酒、红糖、烧开后勾入少许芡汁,淋在红薯上面,撒上芝麻、枸杞,这样一道美味的蒸油炸红薯就做好了。

中国哪里的“皮”最好吃?

猪皮的魔力:弹牙、软糯、酥脆猪皮是餐桌上最常见的皮,可酱、可烤、可炸,从北到南,滋味万千。▲凉拌猪皮。摄影/gcsy123456,图/汇图网皮冻是北方过年的标志。虽是凉菜,但做一盆并不容易,把肥肉刮得干干净净,才能保证口感,熬的时候人要一直盯着,才能保证卖相。