爆肚、猪肚鸡、毛肚火锅……中国哪里的肚(dǔ)子最好吃?

川菜里,很多菜的食材都是兔子,兔肚自然也不能舍弃:火爆兔肚、泡椒兔肚、香辣兔肚、水煮兔肚、兔肚米粉……兔肚的口感,为“脆”这个字做了最好的诠释。文|卫奕奕-参考资料-[1]《饮膳正要》,[元]忽思慧[2]《红油中翻滚的千层肚,是雪天里最大的幸福》,果壳网[3]爆肚,Wikipedia[4]《爆双脆》...

在重庆,哪几种火锅最好吃?经过评选,这10种上榜,有你喜欢的吗

5:毛肚火锅,毛肚火锅起源于上世纪初的重庆,最初是码头工人和纤夫们为抵御寒风与湿气,将不易保存的牛毛肚和其他内脏,快速烫煮后食用,以此来获取热量和营养。这种烹饪方式后来被发扬光大,逐渐演变成了如今广受欢迎的毛肚火锅。毛肚火锅的独特之处在于其主要食材——牛的瘤胃壁(即毛肚),经过特殊处理后的毛肚质地脆嫩...

什么火锅值得“背”上黄山山顶吃?锅圈毛肚自由套餐靠价性比出圈

例如此次套餐中的毛肚,原材料均来自于国内黄牛的核心产区,进入工厂的毛肚需要经过六遍气泡清洗和冰水浸泡,以及水果蛋白酶处理,确保了毛肚口感爽脆嫩滑的同时,使其在食品安全层面达到极高标准。此外,人工筛选对毛肚尺寸有着严格的要求,如巴适黑毛肚双长边不小于6-10cm,双短边4-8cm等,这也进一步保障了每一片毛肚都...

武艺:以前吃火锅是不爱吃毛肚的,觉得毛肚长得太丑,感觉不好吃

而他不吃毛肚的原因,就是觉得毛肚长得太丑,感觉不好吃,就选择吃牛百叶。一次,朋友劝他说:“毛肚好好吃的,是火锅的灵魂,你尝一下,你会喜欢上它的。”武艺见朋友盛情难却,便勉为其难地尝一块。不料,这一口尝下去顿时就一发不可收拾,觉得毛肚好好吃。从那之后,武艺就越来越喜欢吃毛肚了,每次吃火锅必须...

爆炒毛肚,口感鲜美,一吃难忘!

是爆炒毛肚的准备工作。将毛肚切成大小适中的块状,用清水冲洗干净后,加入料酒、生姜等调料进行腌制,以去除毛肚的腥味并增加其口感。同时,准备好各种配料,如青椒、红椒、洋葱、姜蒜等,切成块状或片状备用。在烹饪过程中,火候的掌握至关重要。首先,将锅烧热,加入适量的食用油,待油温六七成热时,放入姜蒜等调料进行...

最近大家都在说这个大魔王麻酱素毛肚好吃,试了一下,推荐给家里人...

最近大家都在说这个大魔王麻酱素毛肚好吃,试了一下,推荐给家里人都很爱吃!#2000年的麻酱历史你了解多少#最近大家都在说这个大魔王麻酱素毛肚好吃,试了一下,推荐给家里人都很爱吃!#博物馆里品明代下午茶是什么体验#发布于:辽宁打开新浪新闻

当心!你吃的毛肚、百叶,可能是“火碱”和“双氧水”泡出来的!

如何分辨用火碱和双氧水泡发的毛肚和牛百叶?一、先看颜色大家切记,无论是毛肚也好,百叶也罢,只要是颜色亮白的,统统都是经过漂白的!如果是严格按照规定漂白的,少量食用是没有问题的。但是,老于建议大家还是买原色的毛肚、百叶最好!起码吃起来放心!二、再看厚度...

告别高价火锅和外卖,99元带你在家实现毛肚自由!

在品质方面,锅圈的毛肚具备以下几个特点:一是原料好、二是口感好、三是价格美丽。原料选取方面,锅圈可是下足了功夫的。据了解,这份套餐中包含四种精选毛肚,分别是黑千层、白千层、巴适黑毛肚和大叶片毛肚。这些毛肚均产自国内优质黄牛产区,原料本身就具备极高的品质,加工好的产品不仅口感脆爽嫩滑,更因其低脂低卡...

网友:毛肚自由套餐才是火锅界的性价比之王!

在品质方面,锅圈的毛肚具备以下几个特点:一是原料好、二是口感好、三是价格美丽。原料选取方面,锅圈可是下足了功夫的。据了解,这份套餐中包含四种精选毛肚,分别是黑千层、白千层、巴适黑毛肚和大叶片毛肚。这些毛肚均产自国内优质黄牛产区,原料本身就具备极高的品质,加工好的产品不仅口感脆爽嫩滑,更因其低脂低卡...

毛肚? 还没得南瓜花好吃

火锅很辣,也很麻,牛油在上面浮了一层。那时没有油碟,林哥教我们,勺起一些汤倒进碗里,然后用筷子夹起一片毛肚,沉入锅中,片刻即夹起,放进碗里蘸点汤汁,入口,咀嚼着说:还是那个味,麻辣脆嫩!安逸。我从没吃过,试着夹起一片,在锅中烫熟,送进嘴,只觉得毛茸茸的,硬挺,咀嚼时只觉得粗糙,除了辣,没啥子味道...