全国哪的“醋”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗?
您知道,全国哪的“醋”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗?1:山西老陈醋。中国国家地理标志产品,其主产地位于山西省的太原市清徐县,这里被誉为“中国醋都”。山西老陈醋的历史可追溯到三千余年前的春秋战国时期,其酿造技艺历经千年传承与发展,逐渐形成了独特的固态发酵工艺。老陈醋以优质高粱为主要原料...
中国吃醋哪家强?吃醋3000年,哪个地方的醋最好吃
在本地,可以说大王熏醋的知名度要比山西醋还要高,基本上家家户户都会买来当作调味品。不管是吃面条还是煮饺子都少不了它的“辅佐”,可是出了陕西就有点“查无此醋”了,但也没关系,仅仅是本地人贡献的销量就足够它生存了。NO.7福建永春老醋永春老醋,福建省泉州市永春县特产,在当地小有名气,早在北宋...
山西老醯(xi)每人一年要吃15斤醋 香气“陈”入电商
日前,在山西省太原市的柳巷,天刚亮就有不少人排起了长队,店家开始了直播,大家早起只为购买散装的头道醋。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位:山西的每一道菜都给醋留了位置。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口,清爽宜人适合做凉菜。酸度更高的陈醋,适合热烹,菜品搭配糖醋汁会让人一口上头…...
...省,随机一个村子家家户户都有几口黢黑的大缸,产出的醋销往全世界
怀仁村,位于山西省晋中市榆次区,因酿醋而闻名,有着“山西酿醋第一村”的美誉,是山西省最大的原醋生产基地。从山西晋中市区一路西行,还未到怀仁村,浓浓的醋香已经随风而至,令人神清气爽。怀仁醋的历史最早可追溯到清代嘉庆年间。相传当时有一位酿醋的老匠人,用他家的井水酿造的醋非常受欢迎。但匠人却很...
好物山西 丨一“醋”而就,千年传承
好物山西丨一“醋”而就,千年传承提起山西人们首先想到的一定是丰富而珍贵的地上文物可对于山西特产想必你不知道它们中的许多也有着成百上千年的历史起源于明宣德年间为山西醋业写下辉煌篇章一壶醋可曾想过还有这些故事↓↓↓宝源老醋坊:...
“定好买山西醋,就不能改买镇江醋”?委员建议放宽教育财政限制
“定好买山西醋,就不能改买镇江醋”?委员建议放宽教育财政限制转自:上观新闻“这件关于‘教育财政管理制度’的提案,线索来自我去年11月份开设的‘社情民意征集’微信群(www.e993.com)2024年10月19日。”1月23日下午,上海市政协十四届二次会议举行分组会议,讨论政府工作报告。市政协委员,华东师范大学国家教育宏观政策研究院执行院长、教育学部...
山西清徐:是醋都,是葡乡,也是水城
还有呢。有人又想起来,我们吃的山西老陈醋产地仿佛就是清徐。还有人会唱两句:平遥的牛肉太谷的饼,清徐的葡萄甜盈盈……对,这些说的都是我的家乡清徐,号称“醋都葡乡”的清徐。“自古酿醋数山西,追根溯源在清徐”。来清徐,可以同时欣赏到老陈醋传统酿制技艺和醋都小镇的风土人情,真正体会到山西人无醋不欢的...
山西紫林醋业董事长罗建纯:山西老陈醋的高质量发展之路
“自古酿醋数山西、追根溯源在清徐”山西老陈醋是中国四大名醋之一,紫林醋业作为山西醋龙头企业,在面对醋产业年轻化等新的发展趋势上,一直坚守“紫林好醋、厚爱家人”的生产与经营理念,与各大院校、院士开展合作,生产风味口感适宜的醋产品,并积极开发适合年轻群体喜爱的如紫林新品“每轻元”等高品质果醋饮料。未来,...
扒了超市 30 多款醋,最推荐的是……看完不花冤枉钱!
除了总酸外,有地理标志产品的醋要求会更多。除了总酸、不挥发酸和可溶性无盐固形物,山西老陈醋的国标还会对氨基酸态氮、还原糖等指标做了规定。氨基酸态氮保证了醋的鲜味,糖、酯和pH保证了醇香的口感。所以,追求好醋,看标准最直接。如果你不会看,买醋时,你可以认准地理标识。
看过来!这些关于醋的事可能连山西人自己也不知道
《黄帝内经》中就记载水肿病人忌盐时,可以用醋代替;早在汉朝,华佗就已经用醋治疗蛔虫引起的腹痛;在古罗马,民间用醋治疗创伤;到了中世纪,欧洲已经用醋来消毒。在山西,流传着“家有二两醋,不用去药铺”的民谚。中国微生物学鼻祖方心芳先生的《山西醋》中讲“我国之醋最著名者,首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而...