炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
牛肉到底怎么煮才能做到好吃不卡牙呢?牛肉新煮法,软糯入味!
一、选材、切法是关键,要想炖出好吃的牛肉,第一步就得从选材和切法上下功夫。选材嘛,选牛腩、牛腱这些有筋有肉的部位,它们耐得住长时间的炖煮,而且炖出来的肉汁特别浓郁,口感层次丰富。切的时候,记得要顺着肉的纹理切,别跟它对着干,这样切出来的牛肉块在炖煮过程中不容易碎,还能更好地吸收汤汁。二、炖煮...
普洱茶炖牛肉:口感独特,值得一试!如何做、怎么吃?全在这儿!
炖煮的发生时间根据牛肉的嫩程度而定,一般需要将火候控制在2-3个小时,让牛肉炖煮至熟烂。在整个炖煮的过程中,普洱茶会散发出淡淡的茶香,与牛肉的肉汁渗透在一起,使得牛肉更加嫩可口。普洱茶中的一些化学成分还能够软化肉质,增加口感。当然,在使用普洱茶炖牛肉时,根据个人的口味和喜好,也可以加入一些其他的配料...
冬天要多吃牛肉,不炒不炖不红烧,教你一个神仙吃法!
步骤:1,肉馅中加盐,黑胡椒,烤肉酱,洋葱丁,香菇丁和面包糠搅拌均匀2,辣白菜放到厨房用纸上擦去多余辣酱和水分,放入年糕条3,卷成卷,将调好的牛肉馅均匀的包在年糕条外面4,放在铺上锡箔纸的烤盘中,烤箱170度预热,烤30分钟即可营养师蓝冰滢营养师妈妈的健康育儿经验分享。好性格、大长腿、不生病吃好...
炖牛肉放什么调料?这4种香料缺一不可,牛肉鲜嫩,香飘百里
炖牛肉如果喜欢吃紧实一点的话,可以选择牛腱肉,先放在清水中浸泡,让肉中的血水完全被泡出,撒上一些食用盐和高度白酒,上手搓洗5分钟,把牛肉蕴含的血沫再进一步洗出。焯水:牛肉洗净后,冷水入锅,放入姜片、葱段、淋入料酒,焯水去除牛肉腥味,大火烧开煮一会,撇去溢出的浮沫,捞出牛肉把表面的浮沫清洗干净,原...
入秋后要多吃牛肉,补铁补钙又暖身,教你八种营养吃法,老少皆宜
入秋之后,就要有保暖的意识了,多吃牛肉,补铁补钙又暖身,今天分享八种营养吃法,大人小孩都爱吃,快来看看有没有你爱吃的那一道吧(www.e993.com)2024年9月15日。一、番茄土豆炖牛肉准备食材:番茄,土豆,牛肉,姜片,大葱,八角,桂皮,香叶。做法步骤:1、牛肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片、大葱,煮开后撇掉浮沫,再将牛肉捞起来,...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
排骨可以先炒一下:猪肉脂肪含量比较高,炒一炒会非常香,所以有些排骨的炖法是先把排骨加酱油炒制一下,再加佐料炖,这样时间也更快。加桔子皮:炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,使汤味道更鲜美。少盐加醋:炖排骨加醋,可以加快骨头钙质溶解,缩短炖肉时间,还能使排骨中的钙、磷、铁...
炖牛肉怎么做更好吃?做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓,不腥不柴
下面就来分享一下炖牛肉的做法,照着做,保准大人孩子都喜欢吃,每一口都好嚼,快来看看吧。土豆胡萝卜炖牛肉准备牛腩或者牛腱子、土豆、胡萝卜、生姜、大蒜、大葱、蒜苗、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽、热水、食用油。1、喜欢肥瘦相间的用牛腩,喜欢瘦一些的用牛腱子。牛肉切成小块,放进盆内...
这几样菜不起眼,却比黄芪补气,比当归补血
牛肉的养生吃法:1.茴香肉桂炖牛肉食材:牛肉250克、小茴香3克、肉桂3克、黄酒1匙。功效:牛肉补肾作用很强;小茴香既是调料品,又是药品,能温胃散寒;肉桂有温散寒邪、引火归元、纳气平喘的作用,最后加入黄酒,温经散寒的作用更强。2.牛肉+番茄
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块,葱、姜洗净后分别切段、拍松备用。步骤2:火上坐锅,锅中放入羊肉块,倒入没过肉的清水,加入适量料酒,煮开后,去掉表面浮沫,然后将羊肉捞出控水。