中国哪的“炒饭”最好吃?经过评选,这10种上榜,你吃过哪几种?

到了清嘉庆年间,扬州太守伊秉绶更是在葱油蛋炒饭的基础上,加入了虾仁、瘦肉丁、火腿等食材,使其味道更加鲜美,逐渐演变成如今享誉海内外的多品种什锦蛋炒饭。端上桌的扬州炒饭,色彩斑斓,金黄色的蛋花、红白相间的火腿和虾仁、绿色的青豆和胡萝卜丁交织在一起,光是看看就让人食欲大增。米饭粒粒松散,软硬适中,经过...

中国到底哪里的砂锅最好吃?

福建往北,浙江人在吃砂锅这件事上,颇有“千军万马”的“骇人之势”,骨头煲、龙凤煲、鸽子煲、田螺煲、土鸡煲等等等等,叫人眼花缭乱,简直不知道吃什么才好,直到看到那份老鸭煲。正待举箸,隔壁江苏说,什么稀奇的老鸭煲,跟我们同款,来江苏吃吧。到了江苏,才发现江苏最好吃的砂锅,不是老鸭煲,而是天目湖砂...

中国蓝观察·“经典”爬坡记丨金华火腿:如何重燃一把“火”

“像云南宣威,你到随便哪个菜馆去,都可以吃到火腿(菜)。像我们金华本地的,可能会吃的都不太多。这个事情政府要也要去推,让别人知道我们这个火腿有还有这么多新的吃法,那你这个产业链就大了。”龚斌福说。龚斌福的郁闷,金华开放大学党委书记柳尊科感同身受。烹饪见长的金华开放大学,今年正联合当地多家餐饮企业...

全国哪的“紫菜”最好吃?经过评选,这10大产区上榜,有你家乡吗

福建省福州市平潭县的一种特产,属于中国国家地理标志产品。平潭坛紫菜藻体细长、色泽鲜亮,干制后色泽黝黑光亮,藻香浓郁,口感脆嫩、鲜甜。平潭紫菜最早可追溯至宋朝,《福州市志》和《福州市名产志》中均有记载。其中提到,福州海带和坛紫菜已大量养殖,其中平潭牛山、塘屿一代岩礁采收的野生坛紫菜在国内外最负盛名。

世卫组织称吃火腿香肠可致癌 专家:不必恐慌

“另外我们也在与国家卫计委联系,希望针对中国结肠癌、直肠癌发病率情况做个统计”,陈伟表示,譬如近五年到十年,发病率是高了还是低了,还是没有大的变化,“譬如四川省、湖南省这些吃腌腊食品比较多的地方,这种癌症发病率情况又是怎样的。如果有了这些数字,我想基本是可以说明问题的。我们正在向国家相关部门要这些数据...

左手葡萄酒,右手拿火腿,感受“舌尖上的进博”

11月7日，第七届中国国际进口博览会在上海国家会展中心火热进行(www.e993.com)2024年11月14日。食品及农产品展区无疑是整个进博会人气最旺的展馆之一，这里遍藏世间珍馐，全球“宝藏级”美食荟萃。记者走进浙江馆，感受葡萄美酒、特色火腿的碰撞，体会舌尖上的开放和共享。在富有侨乡特色的青田展台区域，记者被琳琅满目的进口商品所吸引。这个面积...

十个维度看中国|花式尝鲜“金华火腿” 感受浙江“落胃度”

火腿片蒸豆腐、火腿丝鸡蛋鱼、火踵炖老鸭煲、蜜汁火方、还有跨界融合的火腿冰激凌……十个维度看中国，这里是浙江金华，一起感受“落胃度”！策划：张书旗、屈萌、钱程统筹：刘奕枫、常兆媛、焦娇记者：孔令杭，肖锐思（实习）、解乔茵（实习）新华社浙江分社新华社新媒体中心联合出品...

十个维度看中国:花式尝鲜“金华火腿” 感受浙江“落胃度”

在浙江方言中,“落胃”是对美食的最高赞誉,金华火腿采用“两头乌”的猪后腿特制而成,被列为国家级非物质文化遗产。

凭什么世界十大顶级火腿,中国只占四个?哪里说理去?

帕尔玛火腿帕尔玛火腿是世界最著名的生火腿,其色泽嫩红,如粉红玫瑰般,脂肪分布均匀,口感于各种火腿中最为柔软,因此正宗的意大利餐厅都有供应。在意大利,能否提供优质的帕尔玛火腿,几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。圣丹尼火腿圣丹尼火腿来自意大利,因产量少,很少销售至国外。火腿质量标准非常严格,买回来的新鲜猪腿需要再...

文化中国行|金华火腿的传承与发展

金华火腿始于唐宋，凭借独特的腌制和加工方法，2008年，金华火腿腌制技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。地道的金华火腿采用金华“两头乌”的猪后腿特制而成，以色、香、味、形“四绝”驰名中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。为推动传统产业再次迸发蓬勃生机，近年来，金华火腿不仅在工艺上提档升级，更在...