22款佳肴分享,卖相好味道更好,大人孩子都爱吃,一起学美食吧

做法1.肥瘦的鲜嫩羊腿肉(肥瘦约三七开),剁馅儿,装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油,搅拌均匀,打入一个蛋清继续搅拌,少量多次加清水搅拌(1斤肉馅加水共约3两左右),每次都按一个方向,直至成团不散不沾盆,静置片刻;2.香菜洗净切段备用;3.起...

明日重阳节,提醒“5样不上桌,福气不进门”,哪5样?老传统别丢

1、首先来准备一些肥瘦相间的羊肉,先用花椒水泡一个钟头,继而洗干净绞成馅料,其中放姜蓉,葱花,白胡椒,盐,磕入一个鸡蛋。2、继而用筷子将蛋液搅散,将调味料与肉馅混合匀。3、准备一段青萝卜削掉外皮,继而将其擦成细丝。4、首先在锅中加入宽水煮沸,调味小火,将羊肉馅整理成丸子的形状放进去将浮沫捞出去。

8.5高赞的中国美食史更新了!从皇室到平民,还原这个最被忽视王朝……

然后把熟蟹肉平铺,匀浇鸡蛋液,面上铺缀膏黄,蒸至蛋液凝固,放凉,揭掉粉皮衬底,蟹肉在蛋液作用下凝结似一块糕;用刀切象眼小块,码盘,浇以鲜辣汤——这是用蟹壳、生姜、花椒末和芡粉等调煮的鲜辣汤。书中还配有详细的图解步骤,每份用量都做到了尽量精确,超级实用!更别说来开一家地道的“元餐厅”,《元宴...

中国最好吃的丸子,到底在哪里?

南煎丸子通常以二八比例的牛羊肉馅或猪肉馅,加之切成小粒的藕丁(或荸荠丁),调入葱花料酒搅拌,加料后把肉搅上劲,点上一点水,保持嫩度。脱胎于鲁菜的南煎丸子,融汇百家之长,已经属于一个创新的菜系——“五方菜”。所谓“五方菜”,是指集中了东南西北中五方口味。小小“野战排”,一块来不来?图/摇滚大厨...

过年涨价,少吃牛羊肉多吃它,一次做好存冰箱,随吃随取,特省事

汆丸子不能直接加葱花,葱花丝吃起来影响口感,用花椒皮和葱花浸泡制成的料水调味。汆丸子的馅料不能少了香油,一来可以提香味,二来可以去腥,非常管用。做肉丸子,牢记多加2步,放1水1油,丸子脆嫩Q弹,越嚼越香!我是,每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识,期待您的关注!#中国年味#...

舌尖上的春节!家里的羊肉丸子,是妈妈的味道

“老妈把买好的肉馅放在面盆里，撒上盐、酱油、鸡精、十三香……再烧上一小碗热花椒油，浇在所有的调料上(www.e993.com)2024年11月9日。这个时候，香味就已经出来了。然后开始拌馅子，最后用手搓出一个接一个的肉丸子，一边搓，一边放进热油锅里炸！”杜金一边说，一边咂吧着嘴，仿佛面前就有一盘刚炸好的羊肉丸子。“其实在炸肉丸子...

嘛叫“狗食馆”?别怕,不吃狗狗

每年大年三十儿,天津人一定要吃素饺子。白菜粉条,这算是最地道的北方饺子馅儿了。而天津人呢,还喜欢在里边放些果子(油条)、香干、红粉皮、木耳、香菇、干虾和鸡蛋。吃起来口感清爽,也有一年肃静,平安是福的好寓意。天津人吃饺子万万不能缺的,是要蘸些腐乳。

花式烹调冬季水嫩萝卜

还有一种清爽养生的吃法,就是把萝卜和菌菇搭配:先将洗净去皮的萝卜切成细丁,加上蟹味菇,用提前备好的昆布素高汤来炖煮,同时还会用到冰鲜芡实和青豆丰富口感,吃起来甘甜水嫩!在四川,他们也有一道关于萝卜的快手汤菜,名字也很朴实,萝卜连锅汤,只需要猪肉和萝卜就可以做。最好选五花肉,整块煮至断生,切成薄片,记...

别看我只是一只羊

冬天,将最好的肉做成不同的火锅涮肉,打造为涮肉而生的羊,后腿腹部切片,前腿做块,后背做羊蝎子,腔骨还可以煲汤,剩下碎肉还可以做成羊肉丸子、羊肉馅;夏天,做羊肉串、法式小切做烧烤;在盒马3R事业部的建议下,还共同研发了羊皮冻、羊杂这些半成品菜;以前都按照排污处理的羊血,现在一只羊能出将近10盒涮火锅的...