同样是排骨,“前排”和“后排”差别很大,弄懂了再买不吃亏!

排骨上附着些许肥瘦相间的肉块，每一块都与骨头和筋膜紧密相连。这个独特的猪肉部位，深得许多人的喜爱，因为它诠释了何为“骨肉相连的美味”。无需过多的形容词修饰，只需品尝一口，便能感受到那浓郁的肉香和筋肉的韧性。排骨的烹饪方式繁多且独特。无论是炒制、焖煮，还是烧烤、炖汤、红烧等，都能展现其绝佳...

买排骨时挑“前排”还是“后排”?差距很大,弄懂再买不吃亏

一般来讲,一头猪拥有14对到17对左右的排骨。这些排骨的分布不同,肉也就不同。1.前排我们平时所说的前排,就是靠近猪脖子位置的6到7块左右的排骨。这些前排的形状看起来不规则,骨头也特别细长。排骨上有相当多的软骨和脆骨,这主要是因为猪的前半身更需要这些脂肪,所以前排的优点在于炖起来特别香。前排的肉...

猪身上最好吃的部位,肉贩子都不卖的留下来自己吃,你有吃过吗?

猪身上还有一种肉特别好吃,它不是上面所说的隔山肉,而是月牙骨,月牙骨也就是猪前腿最上端的那块肉,其实它也并不是肉,而是一种脆骨表面有一层薄薄的肉,吃起来脆脆的特别香,为什么叫它月牙骨,就是因为它的形状像一块月牙形,这块脆骨它里面含有大量的胶原蛋白和钙物质,营养价值特别的高,而且很小一块,特别好...

猪身上“最精华”的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你知道几个

里脊肉是猪身上最嫩的一块瘦肉,对于讨厌油腻食物的人来说,就是非常适合的存在,不过在猪身上的里脊肉,也被分为了大里脊和小里脊。大里脊一般就是连着排骨的那部分肉,味道和口感都不输排骨,肉质非常的鲜嫩,但是小里脊可以说比大里脊还要鲜嫩。小里脊是脊骨内侧的一部分肌肉,一般也是非常的珍贵,在一头正常体重的...

家里经常吃猪肉的要注意,这3个部位,宁可扔了也别吃,要牢记

首先出场的是咱们的“猪大哥”——五花肉,它位于猪腹部,层层叠叠的肥瘦相间,好似大自然赐予的大理石纹理,烤炙之后,肥肉部分化作晶莹剔透的油脂滋润着瘦肉,一口咬下,满嘴生香,肥而不腻,绝对是红烧肉、东坡肉的灵魂所在,要是少了它,餐桌怕是要少了许多人间烟火气。

猪肉中“最毒”器官,我国虽明令禁止,但还是有人不知情在买来吃

首先，要提到的是价格最高的里脊肉(www.e993.com)2024年11月26日。由于里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，拥有无可比拟的口感，因此它的价格高于其他部位也是情理之中的。其次就是排骨，红烧排骨的诱惑力大家有目共睹。每次吃排骨时，当那滑嫩的肉从骨头上被咬下的瞬间，真是无比的满足与喜悦，因此排骨的价格也相对较高。接下来是肥瘦相间的...

揭秘:羊肉身上哪个部位最适合做烧烤?

从胸口部份到腰部,是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。还有,外脊肉位于脊骨外面,呈长条形,长如扁担,俗称扁担肉。外面有一层皮带筋,纤维呈斜形,肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位,由于出肉率太少...

猪全身都是宝 但有的部位不能随便吃

同时,我们也无需因担心猪脖子肉的问题而拒绝品尝美味的梅菜扣肉,毕竟我们现在食用的梅菜扣肉多数是由口感更佳的五花肉制成。3猪“小腰子”不能食用在猪的各个部位中,除了槽头肉,猪肝和猪小腰子也是需要我们谨慎对待的部位。猪肝的营养价值很高,但同时,它作为解毒器官,往往会残留一些带有毒性物质的血液和胆汁...

猪肉各部位吃法详解

前排也称小排,是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实,并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤,做菜时通常剁成小块。肋排胸腔部位的片状排骨称为肋排,这块排骨的块头比较大,店家通常会把上面的子排分割下来单独出售。所以,我们通常所说的肋排并不是全部...

猪排各个部位的区别,哪个更美味?

颈排:猪颈骨是猪颈椎部分的骨头,通常被称为梅花排骨或头排,这部分骨头周围的肉叫梅花肉。肉质比较鲜嫩,肥瘦相间,口感非常好。口感:前排因为含有较多的脆骨,口感比较有嚼劲,肉质比较嫩滑。中排的肉质肥瘦相间,口感鲜美,适合多种烹饪方式。后排则因为骨头较粗,肉质相对较紧实,口感较为扎实。脊骨和颈骨肉质鲜嫩、...