天冷了,无论炖什么鱼汤,都要牢记3点,汤白好喝,没有一点腥味

杏鲍菇的鲜味与鱼肉的鲜美相得益彰,炖出的鱼汤味道更加浓郁。调味时,我始终坚持适量原则。鱼汤调味时,只需加入适量的食盐和白胡椒粉即可,以保持鱼汤的原汁原味。过多的调料只会掩盖鱼汤本身的鲜美,反而适得其反。如果炖出来的鱼汤仍有轻微腥味,我会适量加入香菜等天然香料,它们的去腥提香效果非常好。美食分享:鱼...

蔡依林两年吃遍二百多道菜,唯独鱼汤豆腐成最爱!

蔡依林两年吃遍二百多道菜,唯独鱼汤豆腐成最爱!蔡依林两年吃了二百多道菜,鱼汤豆腐登顶“怪好吃”榜首!蔡依林的日常生活总是充满了惊喜和乐趣。她不仅是一位实力派歌手,更是一位美食爱好者。两年间,蔡依林吃了二百多道菜,每一道菜都是味蕾的盛宴。最让人惊讶的是,她的“怪好吃”榜单中,鱼汤豆腐夺得了第一名...

盘点国庆假期“热门菜” 游客:吃上了,倍儿棒!

游客:点了松鼠鳜鱼,还有叉烧、八宝鸭,八宝鸭挺好吃的,比较入味。一品三鲜,四喜五香,中国人的饮食传统常与数字挂钩。八宝鸭则是因由八种食材作为馅料制作而得名,寓意着团圆美满,是逢年过节上海人餐桌上不可或缺的美食。饭店厨师长罗玉麟:我们八宝鸭用的是浙江的白条鸭,肉质比较鲜嫩,八宝鸭的里面有八种原材料,...

杭州人有多喜欢吃臭臭的菜?这两家新店才开几天就满座

敲虾做好了,就成为一个完美的配菜,可以烧汤,也可以炒菜,这边做的是敲虾炒丝瓜,有小伙伴说跟在温州吃到的一样,我觉得这算是很高的评价了。上世纪90年代,杭州有个很火的温州菜馆子叫金田一村,我们很多对温州菜的概念都是在那个店里建立起来的,比如姜葱炒海瓜子,比如豆腐烧水潺——水潺也有称作豆腐鱼的,鱼肉...

就在运河边!这碗藏在“院子”里的家烧鱼头,是杭州人最爱的“墙门...

土鸡蛋烧肉也是院子餐厅的拿手好菜,选用的是上乘的五花肉,“这道菜做起来也挺费工夫的,先得把肉切好定型,然后慢慢红烧,整个过程很讲究,我们用鸡蛋跟红烧肉一起烧,吃起来酥酥的,不会太烂,而且味道很足。”卢建锋说。市场中精心挑选的五花肉,经过加工过程中的数道工序,首先是通过定型改刀,再进行增香增熟处理,确保...

2024年夜饭吃什么?菜单出炉:荤素搭配13道菜,照着做省心又美味

5、鱼蒸好后端出来,倒掉蒸出的鱼汤,夹出葱姜,放上葱丝和辣椒丝,鱼嘴塞入小番茄(www.e993.com)2024年12月19日。6、淋上蒸鱼豉油,鱼肉两侧用小米椒装点,烧热油淋在鱼身上即可。第三道:笋烧五花肉食材:五花肉、笋、姜、葱、香叶、八角、桂皮、老抽、生抽、盐1、笋去皮洗净,切成段备用,另切些葱段、葱花和姜片。

宋人吃什么?这本菜谱,苏东坡看了都要流口水……

卢冉一行人实验的第一道菜是“鯚鱼假蛤蜊”——用鳜鱼肉来模仿蛤蜊肉。他们按照《事林广记》记载的食谱：“用鳜鱼皮取精肉，切作蛤蜊片子，用葱丝、盐、酒、胡椒淹，一处淹了，别作虾汁汤熟，食之。”花费约两小时批切腌烫，最后出来却只有一小碟，“我至今记得，当鱼片入虾汤一烫便马上微卷的那一瞬间，...

这个名字里带“鱼”的省,为什么是中国吃鱼界“扫地僧”?

跟软兜长鱼一样,河豚也讲究吃的技法。最美味的河豚皮,表面糙且多刺,吃的时候一般会将外皮翻过来卷着吃,正是吃河豚不扎嘴的秘诀。盘中鱼汤更是不能错过,米饭拿鱼汤拌一拌,能连吃好几碗,才是这道菜的精髓所在。碳水鲜味炸弹!苏北吃鱼有多豪迈?

在挪威吃什么?这份挪威终极美食指南一定要看!

挪威鱼丸口感柔滑,味道温和。它们可用于制作各种挪威汤和炖菜,但最常见的是将它们与煮土豆和芦笋、西兰花、花椰菜和胡萝卜等蔬菜一起组合,然后淋上奶油白酱。有时候,鱼丸也会加入温和的咖喱。在挪威超市,鱼丸罐头随处可见,但和其他鱼丸一样,最好的鱼丸都是自己手工制作的。挪威鱼丸通常用面粉、牛奶、鸡蛋和鳕鱼、...

过年嘛,最重要的还是吃

推荐菜:慈城年糕白蟹骨酱、溪口桃胶炖手工汤圆、红烧雷达网油带鱼、芥菜烧本港大蛤蜊红红火火的新年,总是要配上红红火火的硬菜才够味。比如南北方都会烹饪各类的鱼,象征着年年有余。甬菜,也就是宁波菜,最大的特点便是宁波的食材,主打一个咸鲜合一。