爱问“吃了吗?您呐!”的北京人,到底吃了什么?
黄瓜、豆芽菜、西葫芦、黄豆嘴儿、莲藕、茭白、葱姜蒜、南瓜、角瓜、老倭瓜……等等。(图片来自微博见水印)咱北京人做饭的习惯,用21个字儿吧爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽、烙。(说少了您别怪我)有一点是共同点,味偏咸鲜,讲究的是,浓...
立夏后,吃肉有讲究,多吃“2白1红”,温补不上火,健康过夏天
炖一锅啤酒鸭,太适合夏天吃了,鸭肉属于白肉,多吃鸭肉不上火,滋补的同时还消暑,老少皆宜。啤酒鸭用到:鸭肉、葱姜蒜、青红辣椒、盐、味精、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒1、鸭肉剁成块以后,下锅加上料酒焯水,撇掉浮沫以后捞出来,冲洗干净备用,再将葱姜蒜、青红辣椒切好。2、锅内倒油烧热后...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如我们炖羊肉、猪肉、牛肉时,一定要多放一些生姜,因为生姜不仅是一种非常好的去腥食材,而且多放一点姜,还可以起到驱寒暖胃的功效呢。一般炖肉...
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
《东京梦华录》中提到过炖羊、软羊、羊肚、羊腰、羊杂碎、生软羊面……宋朝中原人南迁、元代蒙古人入主,又把北方人对羊肉的热爱完整地带到浙江。热一壶黄酒,吃一口羊肉,这就是浙江人独特的冬季生活方式。浙江最好吃的羊肉在哪里?一道“柴火羊肉”奠定了练市“红烧羊肉第一镇”的江湖地位距杭一小时车程...
...吃上海老味道!宝总泡饭、排骨年糕、川沙鸡爪、热气羊肉……馋哭!
炸好的排骨,色泽金黄,香味四溢里面满满的都是肉,十分实在。看《繁花》上头的朋友们可以再去回味回味记得要赶早,晚了可能就卖完了。李李热气羊肉李李和宝总吃热气羊肉的地方上海人一眼就认出来了原型是新梅居没错了。当年新梅居的火爆,把宁海东路整条街的热气羊肉都带起来了。菱红川沙鸡脚爪...
中国最好吃的宴席,为啥都是农村大席?
西北大席,牛羊肉吃到饱转头望向西北,这里盛产牛羊,所以大席上的牛羊管够(www.e993.com)2024年9月15日。在兰州,大席的必备菜是手抓羊肉,一桌两盘手抓肉,若是有50桌亲友,则要准备100盘手抓肉。除了手抓肉,还有夹沙、油香、醪糟、酿皮、包子等本地特色。煮羊肋条,每一条都是精华。
进入暖4月,少吃猪肉和羊肉,多吃这3种肉,腿脚有劲,精神头足
5,倒入和鱼齐平的热水,放入1大勺白糖、2勺料酒、3勺生抽,1勺盐,放入黄瓜尾巴和香菜及泡辣椒,盖上盖子大火烧开后转中火炖至菜汁剩1/3,关火出锅第二种:鸭肉鸭肉属于寒性,尤其适合春夏吃,润燥的同时还能补虚,最主要的是吃它不上火,营养也丰富,身体好精神头才足,是春季滋养佳品。
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
萝卜作为一种常见的蔬菜,种类多样,例如白萝卜、青萝卜和胡萝卜。它不仅口感脆嫩,味道清爽鲜美,而且是炖羊肉的理想材料。与其它香料相比,萝卜能更好地去除羊肉的膻味。这得益于萝卜本身具有的一股怪味,正是这个怪味相互作用,使得它成为羊肉炖汤的完美搭档。扩写:萝卜所含的挥发性油脂,能够快速中和羊肉中的异味...
炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
菜名:萝卜炖羊肉所需食材:白萝卜770克,羊肉700克,姜片适量,黄酒适量,盐1勺,生抽1勺,冰糖适量。制作步骤:1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前解化。2、锅里面烧水,把大块的羊肉冷水下锅,煮熟了再切成小块,开大火烧开水。水开撇去上面的浮沫,再煮...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
4.加入白萝卜、红萝卜,撒上白胡椒粉、麻油,放入老抽调色,糖调味,用生粉勾上薄芡,放上蒜苗,加盖原煲上桌即可。新兴秘制羊腩煲制作:卢镜泉有着“羊城烹羊第一人”之称的卢镜泉师傅,今天和大家分享一道他拿手好菜——羊腩煲。卢师傅表示,制作羊腩煲首选东山羊,肉质鲜嫩多汁,又不会过分肥腻。最好选择半大...